Porretærte

I vores familie elsker vi tærte, og en lækker porretærte er altid godt som tilbehør til meget forskellig slags med eller måske som supplement til en god brunch. Denne opskrift holder hver gang og er toppet med en god bacon fra slagteren – det giver langt den bedste smag. Bager du madtærte, kan du også sagtens putte andet fyld i som: gulerødder, spidskål, blomkål eller andre gode sager.

Hvis du gerne vil have en super sprød tærte, er det bedst at bruge en tærteform af metal.

Indlægget Porretærte blev vist første gang den Sisterfood.

Naanbrød er lækkert som tilbehør til mange forskellige retter. De er gode, uanset sæson. Prøv dem f.eks til Karrysuppe med kylling eller til Svampesuppe.

De tager ikke lang tid at lave. Har du en pizzasten eller et pizzastål får de ekstra godt med varrme, dette giver en mere sprød bund. Hvid du vil tilføje smag til dine naanbrød kan de drysses med hakkede urter og evt hvidløg lige efter bagningen.

Opskriften giver 8-10 stk.

Indlægget Naanbrød blev vist første gang den Sisterfood.

Klassikeren er jo kogt blomkål. Men hvis du gerne vil prøve noget andet er her en opskrift på bagt blomkål med gurkemaje. Det er nemt og lækkert tilbehør, som kan bruges til mange forskellige ting. Vi synes, at sprødheden bevares ved at bage det. Løg og bladselleri kan godt udelades, men den giver en god sødme til retten.

Det kan f.eks. serveres til Lammekølle ellerKalkunbryst sous vide

Indlægget Bagt blomkål med gurkemeje blev vist første gang den Sisterfood.

Her er opskriften på en bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven. Den passer godt som tilbehør både til sommer og vinter. Når man bager tomater og peberfrugter, fremhæver det en noget dybere smag. Den er nem at lave, men tager lidt tid at lave. Man kan evt. bage tomat og peberfrugt dagen i forvejen. Man kan også servere salaten lun i stedet for kold.

Vi bruger sorte oliven, men du kan også sagtens bruge grønne.

Salaten passer godt til f.eks. Culotte sous vide eller Lammekølle eller måske en god bøf.

Indlægget Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven blev vist første gang den Sisterfood.

Tærte med løg og skorzonerrod

Skal du have gæster til frokost eller til aftensmad, så prøv denne tærte med løg og skorzonerrod. Den er fyldt med god smag. Vi pynter med en god bacon, men det kan sagtens udelades, hvis du vil lave den uden kød. Kan du ikke få fat i skorzonerrødder, kan du sagtens bruge selleri eller pastinakker i stedet for.

Server den f.eks. sammen med Bagte cherrytomater og rød peber og Fladbrød med blå birkes samt nogle gode oste. Den smager også lækkert til noget godt kød f.eks. Kalkunbryst sous vide

Indlægget Tærte med løg og skorzonerrod blev vist første gang den Sisterfood.

Hos os elsker vi stegt spidskål. Det passer godt som tilbehør til rigtig mange forskellige ting f.eks. Lammekølle eller Culotte sous vide. Vi bruger altid økologiske spidskål. De er lidt mindre, og det giver en mere lækker kål. Vi bruger både grøn og rød spidskål. Det er meget smukt, når de bliver blandet på fadet :-).

Indlægget Stegt spidskål blev vist første gang den Sisterfood.

Portobellosvampe med fyld

Mangler du noget lækkert tilbehør til dit kød? Så prøv disse portobellosvampe med fyld. De kan også sagtens spises som en ret i sig selv sammen med en lækker salat f.eks  Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner

De er nemme og hurtige at lave. Til fyldet bruger vi pinjekerner, løg, feta og flødeost. Det giver en god, cremet konsistens og en fin nøddet smag. Du kan sagtens putte andre ting i dit fyld, f.eks spinat.

Indlægget Portobellosvampe med fyld blev vist første gang den Sisterfood.

Hokkaidochutney med lakridsrod og abrikoser passer perfekt til ost. Den kan også bruges som tilbehør til andre retter f.eks Karrykylling. Det er nemt at lave en chutney, for den passer sig selv, når du koger den. Bagefter kan den holde sig et godt stykke tid i køleskabet. Sørg for at skære din hokkaido i ret små stykker, da den tager et stykke tid om at blive mør.

I denne chutney tilsætter vi citronskal, hindbær og mynte til sidst. Det giver yderligere smag til din chutney, samtidig med, at den kommer til at se super flot ud.

Hokkaidochutney med lakridsrod og abrikoser

Indlægget Hokkaidochutney med lakridsrod og abrikoser blev vist første gang den Sisterfood.

Risotto er en lækker italiensk ret, som både kan fungere alene eller som tilbehør til andre retter. Her er opskriften på en svamperisotto med krydderurter og Ravost. Krydderurterne giver et friskt pift, og ravosten fungerer rigtig fint i smagen. Man kan også sagtens bruge en anden fastmodnet ost som parmesan, Prima Donna eller en Vesterhavsost. Svampe har jo forskellig sæson, men køb de svampe du kan lide, og brug dem.

Når man skal vælge krydderurter, er der jo mange at vælge imellem. I denne opskrift har vi brugt: ramsløg, citronverbena og rød basilikum.

Der skal jo en god fond i en risotto, men du kan også snyde lidt og bruge en færdig. Mængden af væske kan godt variere lidt, da det kommer an på, hvor meget din ris suger, og hvornår den er færdig. Tjek derfor på pakken, inden du går i gang. Husk, at når du laver risotto, skal væsken tilsættes lidt ad gangen. Tilsæt først mere fond, når den forrige portion er opsuget af risene.

Laver du retten som tilbehør, er der til 6 personer, som selvstændig ret 4 personer.

Indlægget Svamperisotto med krydderurter blev vist første gang den Sisterfood.

Disse halve bagte kartofler er super nemme at lave, og smagen er helt i top. Det er bedst at bruge bagekartofler, da de bliver bøde og cremede, samt sprøde på toppen. Vi beholder altid skindet på, da det giver god smag til kartoflen.

Af tilbehør kunne du f.eks prøve: Oksedeller med squash, Bearnaisesauce og Bagte cherrytomater og rød peber

Indlægget Halve bagte kartofler blev vist første gang den Sisterfood.