Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner

Rå blomkål med fennikel og pinjekerner

Vi elsker gode salater og laver mange forskeligge slags. Her er opskriften på en lækker rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner. Er du mere til mandler eller andre nødder, kan du sagtens bruge det i stedet for. Salaten er lækrest, hvis du skærer dine grøntsager meget tyndt. Vi bruger et mandolinjern, men du kan sagtens bruge en skarp kniv.

Server evt. din salat til Culotte sous vide, Lammekølle eller Kalkunbryst sous vide

Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner

Print Recipe

Antal personer

4

Antal personer 4

Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner Print Recipe Antal personer 4 Antal personer 4

Ingredienser

Dressing

• 1 spsk god jomfruolivenolie
• 1 tsk grov sennep
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk mangosirup eller god honning

Salat

• 1/4 blomkål
• 1/2 fennikel
• 1/3 squash
• 1/2 pose ristede pinjekerner
• grov peber til pynt
• lidt reven citronskal

Antal personer:

Recipe Notes

1. Rist pinjekernerne på en tør pande, og lad dem køle af.
2. Bland dressingen i en skål.
3. Skær blomkål og fennikel helt tyndt (brug evt. et mandolinjern)
4. Skær squashen i tynde skiver.
5. Bland squash, blomkål, fennikel og pinjekerner sammen med dressingen.
6. Læg salaten på et fad, og pynt med revet citronskal og frisk peber.

Del denne opskrift