Porretærte

I vores familie elsker vi tærte, og en lækker porretærte er altid godt som tilbehør til meget forskellig slags med eller måske som supplement til en god brunch. Denne opskrift holder hver gang og er toppet med en god bacon fra slagteren – det giver langt den bedste smag. Bager du madtærte, kan du også sagtens putte andet fyld i som: gulerødder, spidskål, blomkål eller andre gode sager.

Hvis du gerne vil have en super sprød tærte, er det bedst at bruge en tærteform af metal.

Indlægget Porretærte blev vist første gang den Sisterfood.

Denne  glutenfrie mandelkage med ricotta er en dessert, som kan bruges med forskelligt tilbehør. Man kan servere den med flødeskum, en god klat fed creme fraiche eller måske Sisterfoods Vanilleis. Ved siden af det er det lækkert med en eller anden form form for friske bær eller f.eks Råsyltede rabarber eller Blommekompot. Smagen i kagen er frisk og let syrlig.

Kagen er nem at lave, og man kan sagtens tilberede den dagen i forvejen.

Indlægget Mandelkage med ricotta blev vist første gang den Sisterfood.

Spicy rejesuppe med fersken er lækker som forret eller hovedret. Bruges opskriftensom forret, er der nok til  seks personer, som hoveret fire personer.

Man kan selv dosere chili alt efter, hvor stærk suppe, man vil have. Smag på chilien, inden du bruger den, så er det lettere at dosere. Chilien bliver altid stærkere underopvarmning.

I opskriften bruger vi fløde, men man kan sagtens bruge kokosmælk i stedet. Der er brugt rigtig hønsefond, men man kan godt bruge en bouillonterning.

Suppen tager ca. 45 min. at lave og kan tilberedes dagen i forvejen. På selve dagen tilsættes rejer og fersken.

Sørg for, at rejerne er af en god kvalitet, da det giver den bedste smag. Server eventuelt suppen med Naanbrød eller Fladbrød med blå birkes.

Indlægget Spicy rejesuppe med fersken blev vist første gang den Sisterfood.

Mormorboller

Der er ikke noget som nogle gode boller med tandsmør på :-). De her mormorboller er bløde og luftige og passer til ethvert kaffebord eller til en god gang brunch eller morgenmad. Der er fire æggeblommer i, hvilket gør dem meget gule. Man kan godt bruge to almindelige æg i stedet for.

Denne opskrift giver ca 10 boller.

Indlægget Mormorboller blev vist første gang den Sisterfood.

Salaten kan bruges som tilbehør til f.eks Culotte sous vide eller Lammekølle.

Indlægget Salat med ristede gulerødder og blegselleri blev vist første gang den Sisterfood.

Lækkert brød er bare godt, og nogle gange skal der være plads til, at man kan spise en helt hvid bolle med smør. Derfor har vi lavet en opskrift på bamseboller lavet med creme fraiche. Creme fraichen giver en super konsistens til bollen. Du skal være opmærksom på, at dejen er ret klistret. Det er helt med vilje, da bollen blver mere luftig på denne måde. Derfor skal den heller ikke æltes alt for meget, efter den har hævet.

Vi bruger bollerne på en kold eftermiddag, hvor vi trænger til lidt ekstra hygge eller måske til en fødselsdag. Opskriften giver 10-12 boller.

Indlægget Bamseboller blev vist første gang den Sisterfood.

Tærte med løg og skorzonerrod

Skal du have gæster til frokost eller til aftensmad, så prøv denne tærte med løg og skorzonerrod. Den er fyldt med god smag. Vi pynter med en god bacon, men det kan sagtens udelades, hvis du vil lave den uden kød. Kan du ikke få fat i skorzonerrødder, kan du sagtens bruge selleri eller pastinakker i stedet for.

Server den f.eks. sammen med Bagte cherrytomater og rød peber og Fladbrød med blå birkes samt nogle gode oste. Den smager også lækkert til noget godt kød f.eks. Kalkunbryst sous vide

Indlægget Tærte med løg og skorzonerrod blev vist første gang den Sisterfood.

Vi er helt syge med hellefisk. Der er faktisk stor forskel på varm- og koldrøget hellefisk, og begge dele smager super lækkert. Her er en opskrift på Rillette med varmrøget hellefisk. Det passer godt som en del af fisketapas, som forret eller bare som en smagfuld snack.

Der skal selvfølgelig en lækker mayonnaise i, som du kan finde her: Mayo med sennep

Rilletten smager lækkert på sprødt brød eller prøv den også på disse Knækbrød med maltmel og hampefrø

Indlægget Rillette med varmrøget hellefisk blev vist første gang den Sisterfood.

Madtærter er et stort hit hos os. De kan bruges som forret eller som lækkert tilbehør. Her er en opskrift på svampetærter med butternutsquash. Man kan bage det som en stor tærte eller som 4 små tærter. Bager du små tærter, skal de bages i kortere tid. De skal være gyldne i kanten. Det bedste resultat opnås ved at bruge en tærteform i metal. Den leder varmen bedre, og den giver derfor en mere sprød bund.

Her er de pyntet med Tranebærkompot

Indlægget Svampetærter med butternutsquash blev vist første gang den Sisterfood.

Denne cheesecake med passionsfrugtcreme er en bagt ostekage. Passionsfrugten giver en rigtig fin smag til kagen. Den kan sagtens bages dagen i forvejen, så er det nemt dagen after, hvis man har gæster. Har man lyst, kan man servere kagen med noget frisk frugt til. Det ser flot ud, hvis man drysser den med et fint lag flormelis, lige inden man serverer kagen. Den er rigtig lækker som dessert, men den smager også godt til kaffen eller teen.

Til ostefyldet er der brugt marscapone, men man kan også bruge ricotta, hvis man har lyst til det.

Indlægget Cheesecake med passionsfrugtcreme blev vist første gang den Sisterfood.