Cheesecake med passionsfrugtcreme

Denne cheesecake med passionsfrugtcreme er en bagt ostekage. Passionsfrugten giver en rigtig fin smag til kagen. Den kan sagtens bages dagen i forvejen, så er det nemt dagen after, hvis man har gæster. Har man lyst, kan man servere kagen med noget frisk frugt til. Det ser flot ud, hvis man drysser den med et fint lag flormelis, lige inden man serverer kagen. Den er rigtig lækker som dessert, men den smager også godt til kaffen eller teen.

Til ostefyldet er der brugt marscapone, men man kan også bruge ricotta, hvis man har lyst til det.

Cheesecakekage med passionsfrugtcreme

Print Recipe

Antal personer

8

Antal personer 8

Cheesecakekage med passionsfrugtcreme Print Recipe Antal personer 8 Antal personer 8

Ingredienser

Kiksebund

• 130 g smør

• 250 g Digestive kiks
• 20 g sukker

Ostefyld

• 1/2 stang god vanille
• 250 g marscapone
• 4 æg
• 1 dl fløde
• skallen af en citron
• 4 passionsfrugter
• 150 g sukker
• 1 spsk maizena
• 1 dl creme fraiche 18%
• flormelis til pynt

Antal personer:

Recipe Notes

1. Tænd ovnen på 170 grader
2. Knus kiksene i en pose (man kan bruge en kagerulle)
3. Smelt smørret, og bland de knuste kiks med smør og sukker
4. Put bagepapir i bunden af en springform, og smør siderne med smør.
5. Fordel kiksemassen i springformen, og tryk massen flad med en ske. Det skal være et jævnt lag, som er sammenpresset.
6. Bag kiksebunden i ovnen i 10 min.
7. Skrab kornene ud af vanillestangen.
8. Del æggene i hvide og blommer. (Hviderne gemmes til senere)
9. Bland æggeblommer, marscapone, vanillekorn, sukker og maizena i en skål. Rør det godt sammen.
10. Skær pasionsfrugterne i halve og put indmaden i en si. Kun saften skal bruges.
11. Citronskal, passionssaft, fløde og creme fraiche tilsættes ostemassen.
12. Pisk hviderne stive, og vend forsigtigt i ostemassen (brug en dejskraber).
13. Ostemassen hældes over kiksebunden, og kagen bages nu i 1,5 time.
14. Sluk ovnen, og lad kagen stå yderligere i en halv time i lukket ovn.
15. Tag kagen ud, og lad kagen køle helt af. Herefter kan den puttes på køl eller spises.
16. Pynt med flormelis inden servering.

Del denne opskrift