Porretærte

I vores familie elsker vi tærte, og en lækker porretærte er altid godt som tilbehør til meget forskellig slags med eller måske som supplement til en god brunch. Denne opskrift holder hver gang og er toppet med en god bacon fra slagteren – det giver langt den bedste smag. Bager du madtærte, kan du også sagtens putte andet fyld i som: gulerødder, spidskål, blomkål eller andre gode sager.

Hvis du gerne vil have en super sprød tærte, er det bedst at bruge en tærteform af metal.

Indlægget Porretærte blev vist første gang den Sisterfood.

Klassikeren er jo kogt blomkål. Men hvis du gerne vil prøve noget andet er her en opskrift på bagt blomkål med gurkemaje. Det er nemt og lækkert tilbehør, som kan bruges til mange forskellige ting. Vi synes, at sprødheden bevares ved at bage det. Løg og bladselleri kan godt udelades, men den giver en god sødme til retten.

Det kan f.eks. serveres til Lammekølle ellerKalkunbryst sous vide

Indlægget Bagt blomkål med gurkemeje blev vist første gang den Sisterfood.

Havtorn er bær du selv kan finde om efteråret, men de kan også købes på frost i en del supermarkeder efterhånden. Plukker du dem selv, er det nemmest at putte grenene i fryseren i nogle døgn. Det gør det lettere at få bærrene af.

Denne havtornsirup smager fantastisk som tilbehør til ost. Den er syrlig og sød på sammen tid. Siruppen kan også bruges i en is. Så tilsættes der bare et par spiseskefulde til ismassen, så har du en fin havtornis se: Vanilleis

Indlægget Havtornsirup blev vist første gang den Sisterfood.

Tærte med løg og skorzonerrod

Skal du have gæster til frokost eller til aftensmad, så prøv denne tærte med løg og skorzonerrod. Den er fyldt med god smag. Vi pynter med en god bacon, men det kan sagtens udelades, hvis du vil lave den uden kød. Kan du ikke få fat i skorzonerrødder, kan du sagtens bruge selleri eller pastinakker i stedet for.

Server den f.eks. sammen med Bagte cherrytomater og rød peber og Fladbrød med blå birkes samt nogle gode oste. Den smager også lækkert til noget godt kød f.eks. Kalkunbryst sous vide

Indlægget Tærte med løg og skorzonerrod blev vist første gang den Sisterfood.

Hos os elsker vi stegt spidskål. Det passer godt som tilbehør til rigtig mange forskellige ting f.eks. Lammekølle eller Culotte sous vide. Vi bruger altid økologiske spidskål. De er lidt mindre, og det giver en mere lækker kål. Vi bruger både grøn og rød spidskål. Det er meget smukt, når de bliver blandet på fadet :-).

Indlægget Stegt spidskål blev vist første gang den Sisterfood.

Portobellosvampe med fyld

Mangler du noget lækkert tilbehør til dit kød? Så prøv disse portobellosvampe med fyld. De kan også sagtens spises som en ret i sig selv sammen med en lækker salat f.eks  Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner

De er nemme og hurtige at lave. Til fyldet bruger vi pinjekerner, løg, feta og flødeost. Det giver en god, cremet konsistens og en fin nøddet smag. Du kan sagtens putte andre ting i dit fyld, f.eks spinat.

Indlægget Portobellosvampe med fyld blev vist første gang den Sisterfood.

Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål

Her er opskriften på en bagt blomkålssalat med bønner og glaskål. Der er masser af smag i den, og den mætter rigtig godt. Den er rigtig god i efterårs- og vintersæsonen. Vi synes, at bagt blomkål giver en rigtig god smag, og de sprødristede kapers giver et ekstra pift til salaten.

Den passer godt til f.eks Langtidsstegt lammeryg eller Langtidsstegt flæskesteg

Indlægget Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål blev vist første gang den Sisterfood.

Hokkaidochutney med lakridsrod og abrikoser passer perfekt til ost. Den kan også bruges som tilbehør til andre retter f.eks Karrykylling. Det er nemt at lave en chutney, for den passer sig selv, når du koger den. Bagefter kan den holde sig et godt stykke tid i køleskabet. Sørg for at skære din hokkaido i ret små stykker, da den tager et stykke tid om at blive mør.

I denne chutney tilsætter vi citronskal, hindbær og mynte til sidst. Det giver yderligere smag til din chutney, samtidig med, at den kommer til at se super flot ud.

Hokkaidochutney med lakridsrod og abrikoser

Indlægget Hokkaidochutney med lakridsrod og abrikoser blev vist første gang den Sisterfood.

Denne cous cous-salat med hokkaido og cherrytomater er lækker og lidt spicy. Den er god i sig selv, men smager også lækkert som tilbehør til f.eks Lammekølle eller Kalkunbryst sous vide. Der er både karry, spidskommen og cayennepeber i, hvilket giver den en god varme i smagen. Hokkaido og cherrytomater, som bliver stegt med på panden giver retten en fin sødme. Krydderurterne giver en fin friskhed. I denne udgave er der brugt mynte, men det kan sagtens være basilikum eller andre krydderurter.

Salaten kan serveres både lun eller kold, så den kan sagtens tilberedes i forvejen.

Indlægget Cous cous-salat med hokkaido og cherrytomater blev vist første gang den Sisterfood.

Pilaf er en god måde at lave ris på. Pilaf med spelt og krydderurter er en lidt mere moderne version, og den er fyldt med masser af god smag. Når man tilsætter spelt, giver det lidt ekstra bid til din pilaf. Man kan sagtens lave den enten med ris eller spelt alene. Det fungerer rigtig godt som tilbehør til forskellige retter f.eks Karrykylling. Når der er sæson, er det rigtig lækkert at putte en masse urter i. Det kan f.eks. være: ramsløg, basilikum, persille eller purløg. Det giver en friskhed til din pilaf.

Indlægget Pilaf med spelt og krydderurter blev vist første gang den Sisterfood.