Osso buco er bare fyldt med god smag. Det bliver super mørt, når det bliver kogt. Derfor har vi lavet en smagfuld gryderet med osso buco.

I opskriften bruger  vi to stk. Det passer fint til fire personer. Vi bruger også fem pølser af god kvalitet fra den lokale slagter. Det kan godt betale sig. Er du mest til kødet, kan der bruges tre stk. i stedet for to.

Denne udgave er en lille smule stærk, men man kan sagtens udelade sambal oelek.

Retten er en simreret, da den skal koge i ca. to timer. Den kan sagtens forberedes dagen i forvejen. Vi serverer retten med ris, kartoffelmos eller Pilaf med spelt og krydderurter

Indlægget Gryderet med osso buco blev vist første gang den Sisterfood.

Kikærtepandekager med laksefyld

Denne opskrift på kikærtepandekager med laksefyld er glutenfri. De smager super lækkert og passer godt både som forret eller til en lækker brunch. Man kan også sagtens fylde dem med andre ting end laks f.eks. Tunsalat. Pandekagerne kan sagtens laves dagen i forvejen. De bliver nemmere at skære, hvis de står på køl  mindst et par timer, inden de skæres i skiver.

Dejen til pandekagerne er meget tynd, men det gør den super nem at fordele på panden. Vend ikke pandekagen før den er lidt fast i dejen.

Opskriften giver 4 store pandekager.

Indlægget Kikærtepandekager med laksefyld blev vist første gang den Sisterfood.

Denne opskrift på hvidnødder stammer fra vores oldemor. Dem har vi altid fået til jul. De er sprøde og lækre med en fin smag af mandler. Opskriften giver ca. 60 småkager. Vil man have, at kagerne skal have en anden smag, kan man sagtens putte andre nødder eller tranebær og andre gode sager i.

Har du ikke tid til at have dem på køl, kan de komme i fryseren i ca. 10-15 min.

Indlægget Hvidnødder blev vist første gang den Sisterfood.

Så er det tid til småkager. Vanillesmåkager med citron er sprøde og med en frisksmag af lidt citrus. De bliver bedst, hvis dejen kommer på køl. Har du ikke tid til at putten dem i køleskabet i en time, kan de sagtens puttes i fryseren i 10 – 15 min. De er gode til jul, men kan sagtens bruges i andre sammenhænge. Opskriften giver ca. 70 småkager.

Indlægget Vanillesmåkager med citron blev vist første gang den Sisterfood.

Når det er efterår og vinter er simremad bare super lækkert og fyldt med god smag. Supper eraltid virkelig lækkert. Her er opskriften på en smagfuld kalvehalesuppe, som helt klart er værd at vente på. Den er ikke svær at lave, og den smager lækkert med f.eks Maltboller

Indlægget Kalvehalesuppe blev vist første gang den Sisterfood.

Denne karrysuppe med kylling er fuld af god smag. Samtidig rækker kødet langt. Vi har valgt kun at bruge halvdelen af kyllingekødet til fire personer. Så kan du evt. lave Høns med spidskål og sprødt skind dagen efter

Suppen smager godt med Maltboller eller Boller med hytteost

Indlægget Karrysuppe med kylling blev vist første gang den Sisterfood.

Medaljer med dadelcreme

Her kommer der en opskrift fra “gamle dage”. Medaljer minder os om barndommen. Vores morfar elskede medaljer og gåsebryst. Og der er da heller ikke noget som en god lødeskumskage :-). Her har vi lavet en lidt anderledes udgave: Medaljer med dadelcreme. Det giver ekstra smag til medaljen. Vi blander vanillecremen sammen med en dadelmasse.

Opskriften giver ca. 8 stk, hvis du laver størrelsen på ca. 7 cm i diameter.

Indlægget Medaljer med dadelcreme blev vist første gang den Sisterfood.

Er der noget, der er lækkert i den søde juletid, er det orangestænger. De har både sødme og lidt bittert i sig, og sammen med mørk chokolade, er det en perfekt kombination.

I denne opskrift har vi pyntet med hakket pistacienød, men de kan også sagtens spises uden nødder. Vi kan rigtig godt lide at spise dem sammen med den almindelige konfekt, fordi det spiller godt op mod den søde marcipan.

Husk at købe økologiske appelsiner, da man jo skal spise hele skallen :-). Man skal kun bruge skallerne, men saften skal ikke gå til spilde. Den skal bruges til sukkerlagen. Når du beregner mængden af væske, tager du appelsinsaften fra og fylder op med vand, så der samlet set er en halv liter. Opskriften give ca. 40 stk.

Skal dine orangestænger have det rigtige knæk, er det vigtigt, at den har en temperatur på 32 grader, når du dypper appelsinskallerne i den. Giv dem evt. et chock på 5 min. i køleskabet, inden du putter den i en beholder med tætomsluttende låg.

Indlægget Orangestænger blev vist første gang den Sisterfood.

Hokkaidochutney med lakridsrod og abrikoser passer perfekt til ost. Den kan også bruges som tilbehør til andre retter f.eks Karrykylling. Det er nemt at lave en chutney, for den passer sig selv, når du koger den. Bagefter kan den holde sig et godt stykke tid i køleskabet. Sørg for at skære din hokkaido i ret små stykker, da den tager et stykke tid om at blive mør.

I denne chutney tilsætter vi citronskal, hindbær og mynte til sidst. Det giver yderligere smag til din chutney, samtidig med, at den kommer til at se super flot ud.

Hokkaidochutney med lakridsrod og abrikoser

Indlægget Hokkaidochutney med lakridsrod og abrikoser blev vist første gang den Sisterfood.

Det er jo super lækkert og nemt at lave sine egne knækbrød. Disse knækbrød med maltmel og hampefrø er en lidt grovere udgave, da der også er rugmel i. Maltmelen giver og en lidt dybere smag til dit knækbrød, men det kan sagtens erstattes af rugmel. Maltknækbrød er godt, både som snack eller til en lækker brunch. Denne opskrift giver ca. 40-45 stykker. Når de er bagt, opbevares de i en dåse eller en lufttæt beholder.

Skal du lave brunch så prøv f.eks. Æggekage med spidskål og mozzarella , Grove pandekager eller Amerikanske pandekager. Eller hvad med knækbrød med laks og Mayo med sennep.

Indlægget Knækbrød med maltmel og hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.