Æggekage med spidskål og mozzarella

Æggekage med spidskål og mozzarella er altså bare en fantastisk ret, som kan bruges både til brunch og aftensmad. Her har vi brugt spidskål, forårsløg og mozzarella for at give den noget mere smag. Kan du lide det, smager det også godt med et strejf af muskat. På toppen skal der bare masser af urter, så kører det :-).

Æggekage med spidskål og mozzarella

Print Recipe

Æggekage med spidskål og mozzarella Print Recipe

Ingredienser

• 1/2 spidskål
• 1 forårsløg
• 1 frisk mozzarella
• 8 æg
• 1/2 tsk revet muskat
• 1/2 dl fløde 38%
• 8 cherrytomater
• krydderurter
• 1 spsk god jomfruolivenolie
• salt
• peber

Antal personer:

Recipe Notes

1. Snit spidskålen og forårsløget fint.
2. Varm olien opi en pande, og rist grønsagerne let, de må ikke få for kraftig varme.
3. Pisk æg, revet muskat og fløde sammen i en skål.
4. Hæld æggemassen i panden, og rør i den.
5. Når æggemassen er ved at sætte sig, smuldres mozzarellaen ud over æggekagen.
6. Skær cherrytomaterne i  halve, og fordel dem på æggekagen.
7. Hak urterne, drys dem på æggekagen og krydr med salt og peber.

Del denne opskrift