Retten er let og hurtig at lave, det tager kun ca. 45 min.  Har du ikke tid til at grille dine peberfrugter, kan de sagtens bruges uden. Vinen er med til at give retten syre, men kan erstattes af vand eller en ekstra dl fløde.

Indlægget Tomatsauce med limabønner blev vist første gang den Sisterfood.

Porretærte

I vores familie elsker vi tærte, og en lækker porretærte er altid godt som tilbehør til meget forskellig slags med eller måske som supplement til en god brunch. Denne opskrift holder hver gang og er toppet med en god bacon fra slagteren – det giver langt den bedste smag. Bager du madtærte, kan du også sagtens putte andet fyld i som: gulerødder, spidskål, blomkål eller andre gode sager.

Hvis du gerne vil have en super sprød tærte, er det bedst at bruge en tærteform af metal.

Indlægget Porretærte blev vist første gang den Sisterfood.

Vi er rigtig glade for lam, og langtidsbagt lammehals med rodfrugter er rigtig lækker simremad. Det tager tid, men retten passer helt sig selv, så det er super nemt. Konsistensen på lammekødet bliver ligesom pulled pork. det bliver dejligt mørt og meget velsmagende.

Retten skal stå i ovnen i ca. 5 timer

Som tilbehør vil vi anbefale: Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven og Halve bagte kartofler

Man kan også servere ris kogt med 1 tsk gurkemeje til. Retten serveres med persilledrys og stærk creme fraiche til.

Indlægget Langtidsbagt lammehals med rodfrugter blev vist første gang den Sisterfood.

Her er et lidt anderledes take på lam: lammefrikadeller i spicy kokossauce. Både lammefrikadellerne og saucen er stærk. Saucen er også fyldt med andre gode sager som ingefær, koriander, spidskommen, limeblade og citrongræs. Saucen bliver dejlig kraftig. Er du ikke så vild med stærk sauce, kan du bare komme mindre sambal oelek i.

Vi elsker lam, men er du ikke så meget til lammekød, kan du også bruge noget andet hakkt kød, f.eks oksekød.

Vi serverer retten med kogt spelt og en god salat f.eks Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner

Indlægget Lammefrikadeller i spicy kokossauce blev vist første gang den Sisterfood.

Osso buco er bare fyldt med god smag. Det bliver super mørt, når det bliver kogt. Derfor har vi lavet en smagfuld gryderet med osso buco.

I opskriften bruger  vi to stk. Det passer fint til fire personer. Vi bruger også fem pølser af god kvalitet fra den lokale slagter. Det kan godt betale sig. Er du mest til kødet, kan der bruges tre stk. i stedet for to.

Denne udgave er en lille smule stærk, men man kan sagtens udelade sambal oelek.

Retten er en simreret, da den skal koge i ca. to timer. Den kan sagtens forberedes dagen i forvejen. Vi serverer retten med ris, kartoffelmos eller Pilaf med spelt og krydderurter

Indlægget Gryderet med osso buco blev vist første gang den Sisterfood.

Glaserede revelsben

Denne “mormorret” skal man ikke tage fejl af. Det er perfekt efterårsmad eller vintermad. Vi elsker svinekød, og der er masser af god kraft og smag i vores glaserede revelsben. Denne opskrift kommer i to variationer: en ovnbagt, som tager ca. 4 timer og en “grydeversion, som tager 2 timer. Når kødet er mørt steges det på panden, så det får en sprød skorpe.

Vi serverer retten med rå spidskål og Pilaf med spelt og krydderurter

Indlægget Glaserede revelsben blev vist første gang den Sisterfood.

Kikærtepandekager med laksefyld

Denne opskrift på kikærtepandekager med laksefyld er glutenfri. De smager super lækkert og passer godt både som forret eller til en lækker brunch. Man kan også sagtens fylde dem med andre ting end laks f.eks. Tunsalat. Pandekagerne kan sagtens laves dagen i forvejen. De bliver nemmere at skære, hvis de står på køl  mindst et par timer, inden de skæres i skiver.

Dejen til pandekagerne er meget tynd, men det gør den super nem at fordele på panden. Vend ikke pandekagen før den er lidt fast i dejen.

Opskriften giver 4 store pandekager.

Indlægget Kikærtepandekager med laksefyld blev vist første gang den Sisterfood.

Sprøde kikærter

Sprøde kikærter

Disse sprøde kikærter kan bruges enten som en snack i sig selv eller som ingrediens i en lækker salat. De er  bl.a. krydrede med spidskommen og chili, så de har en god dybde i smagen. De er nemme at lave, og de passer sig selv i ovnen, så der er ikke meget arbejdstid i dem. Man skal bare lige huske, at kikærterne skal udblødes dagen i forvejen.

Indlægget Sprøde kikærter blev vist første gang den Sisterfood.

Salaten kan bruges som tilbehør til f.eks Culotte sous vide eller Lammekølle.

Indlægget Salat med ristede gulerødder og blegselleri blev vist første gang den Sisterfood.

Så er der lækker skinkestang med svampe. Den er god som forret, men vi bruger den også tit som del af en buffet til brunch eller frokost. Er du til andet fyld, kan du også bruge kylling eller laks (100 g fersk og 50 g røget).

Vi pakker fyldet ind i butterdej, som gør skinkestangen dejlig sprød. Der er brugt grønkål, men spinat kan også sagtens bruges.

Indlægget Skinkestang med svampe blev vist første gang den Sisterfood.