Glaserede revelsben

Denne “mormorret” skal man ikke tage fejl af. Det er perfekt efterårsmad eller vintermad. Vi elsker svinekød, og der er masser af god kraft og smag i vores glaserede revelsben. Denne opskrift kommer i to variationer: en ovnbagt, som tager ca. 4 timer og en “grydeversion, som tager 2 timer. Når kødet er mørt steges det på panden, så det får en sprød skorpe.

Vi serverer retten med rå spidskål og Pilaf med spelt og krydderurter

Indlægget Glaserede revelsben blev vist første gang den Sisterfood.

Tærte med løg og skorzonerrod

Skal du have gæster til frokost eller til aftensmad, så prøv denne tærte med løg og skorzonerrod. Den er fyldt med god smag. Vi pynter med en god bacon, men det kan sagtens udelades, hvis du vil lave den uden kød. Kan du ikke få fat i skorzonerrødder, kan du sagtens bruge selleri eller pastinakker i stedet for.

Server den f.eks. sammen med Bagte cherrytomater og rød peber og Fladbrød med blå birkes samt nogle gode oste. Den smager også lækkert til noget godt kød f.eks. Kalkunbryst sous vide

Indlægget Tærte med løg og skorzonerrod blev vist første gang den Sisterfood.

Madtærter er et stort hit hos os. De kan bruges som forret eller som lækkert tilbehør. Her er en opskrift på svampetærter med butternutsquash. Man kan bage det som en stor tærte eller som 4 små tærter. Bager du små tærter, skal de bages i kortere tid. De skal være gyldne i kanten. Det bedste resultat opnås ved at bruge en tærteform i metal. Den leder varmen bedre, og den giver derfor en mere sprød bund.

Her er de pyntet med Tranebærkompot

Indlægget Svampetærter med butternutsquash blev vist første gang den Sisterfood.

Ost og Ko har en udfrodring, som hedder: Ost – på farten. Så derfor har vi lavet disse ostevandbakkelser med laks og basilikumcreme er perfekte at have med på en picnic eller i en madpakke. De kan sagtens holde sig friske fra dagen før. Du skal bare sørge for, at de ikke bliver mast. I denne opskrift er der brugt en fast modnet ost og en esrom. Det giver en lidt nøddet smag til vandbakkelserne. Den røgede og lidt salte laks smager rigtig godt sammen med den friske basilikumcreme med flødeost. Der er brugt hjemmelavet mayonnaise, som du kan finde her:

Skal man have et stykke frugt, passer de også rigtig godt uden fyld sammen med et stykke pære.

Indlægget Ostevandbakkelser med laks og basilikumcreme blev vist første gang den Sisterfood.

Karrykylling eller kylling i karry er ikke bare kylling i karry! Ungerne elsker det, og det gør vi voksne også. Her er en version, som er både spicy og lækker, og så er der lækkert, farverigt tilbehør.

Vil man have den bedste udgave, skal man koge en kylling først. På denne måde får man både en lækker hønsefond og noget virkelig lækkert kyllingekød. Se opskriften på hønsefond Det tager selvfølgelig noget tid, når man skal koge kyllingen først, men det er helt klart ventetiden værd. Er man en familie på 4, kan man sagtens leve af kyllingen i to dage i træk. Man kan f.eks lave en hønsesalat dagen efter af resterne. Se opskriften her:

Når vi har kogt en kylling gemmer vi altid skindet. Det skal endelig ikke gå til spilde. Det puttes på køl i køleskabet, og dagen efter kan man lave det til det sprødeste skin, som kan puttes på hønsesalaten som erstatning for bacon. Det smager super lækkert, og det ser godt ud.

I stedet for karry bruges der i denne opskrift karrypasta. Det tilfører retten flere smagsvarianter, da karrypasta er en blandeing af mange forskellige lækre sager som: ingefær, spidskommen, hvidløg og koriander. Vi bruger Patak’s Tikki Masala medium.

Som tilbehør kan man jo bruge det, man godt kan lide. Her er der brugt en gulerodssalat – se opskriften her: , rød spidskål, æbler og mango. Vi kan godt lide, at der er forskellige teksturer i tilbehøret, så der er noget at knase i. Der er både noget stærkt og noget sødt, som spiller op mod det stærke. Samtidig er der fuld gang i farverne, hvilket betyder meget, synes vi.

Indlægget Karrykylling blev vist første gang den Sisterfood.

Kalkunbryst sous vide er virkelig lækkert og saftigt. Kalkun har aldrig været det største hit hos os – det vil sige, indtil vi fandt på at komme det i min sous vide :-).Her bliver det saftigt og lækkert.

Desuden er det plus, at man kan tilføre smag ved at putte fyld i den. Den smager super godt i en burger eller som kød i en selvstændig ret.

Prøv f.eks denne Persillepesto i

Indlægget Kalkunbryst sous vide blev vist første gang den Sisterfood.

Hjemmelavet coleslaw er super lækkert. Det passer sig godt som tilbehør, eller i en lækker burger

Du finder en opskrift på mayonaise her:

Se en lækker burger med lilla coleslaw her:

Indlægget Lilla coleslaw blev vist første gang den Sisterfood.

Til hverdag går alting meget stærkt. Hvis man en dag har travlt, kan man sagtens lave disse pizzaer enten som snack, eller som en let aftensmad. Snydepizza med tortilla kan lave med det fyld, som man selv kan lide, og der er også tid til, at børnene kan være med til at pynte dem.

Indlægget Snydepizza med tortilla blev vist første gang den Sisterfood.

Røget makrel plejer man jo at bruge på et stykke rugbrød med røræg. Her er i stedet en makrelrillette, som kan serveres på sprødt rugbrød eller et stykke rugknækbrød. Det er rigtig lækkert som en lille snack eller hurtig forret inden middagen. I opskriften bruges der en hel makrel, men man kan også sagtens bruge to halve uden ben.

I opskriften er der hjemmelavet mayonnaise. Den finder du her:

Indlægget Makrelrillette blev vist første gang den Sisterfood.

Denne opskrift på kyllingesalat, som har høns med spidskål og sprødt skind, er genial at bruge, hvis man har kogt en kylling. Gem endelig skindet, og brug det til denne salat – det giver et ekstra pift :-).

Vi bruger hjemmelavet mayo med sennep

Har du brug for lækkert rugbrød så klik her

Indlægget Høns med spidskål og sprødt skind blev vist første gang den Sisterfood.