Spidskålssalat med mango og koriander

Til denne spidskålssalat med mango og koriander, skal der også bruges mandler. Vi er blevet rigtig glade for at bruge mandler, som har stået i vand i køleskabet. Det gør dem friske igen, og de smager mere af mandler.

Du tager bare en håndfuld mandler og kommer dem i et syltetøjsglas. Derefter hælder du vand på, og stiller dem i køleskabet. De kan allerede bruges efter en dags tid i køleskabet. Husk dog at skrifte vandet hver eller hver anden dag, så de holder sig friske.

Dressingen i denne salat er mangobalsamico, men man kan også lave en olie-eddikedressing og bruge den i stedet for.

Salaten passer rigtig god sammen med Lammefrikadeller i spicy kokossauce eller Lammekølle

Indlægget Spidskålssalat med mango og koriander blev vist første gang den Sisterfood.

Sprøde kikærter

Sprøde kikærter

Disse sprøde kikærter kan bruges enten som en snack i sig selv eller som ingrediens i en lækker salat. De er  bl.a. krydrede med spidskommen og chili, så de har en god dybde i smagen. De er nemme at lave, og de passer sig selv i ovnen, så der er ikke meget arbejdstid i dem. Man skal bare lige huske, at kikærterne skal udblødes dagen i forvejen.

Indlægget Sprøde kikærter blev vist første gang den Sisterfood.

Salaten kan bruges som tilbehør til f.eks Culotte sous vide eller Lammekølle.

Indlægget Salat med ristede gulerødder og blegselleri blev vist første gang den Sisterfood.

Spis den f.eks sammen med Culotte sous vide eller Kalkunbryst sous vide

Indlægget Jordskoksalat blev vist første gang den Sisterfood.

Her er opskriften på en bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven. Den passer godt som tilbehør både til sommer og vinter. Når man bager tomater og peberfrugter, fremhæver det en noget dybere smag. Den er nem at lave, men tager lidt tid at lave. Man kan evt. bage tomat og peberfrugt dagen i forvejen. Man kan også servere salaten lun i stedet for kold.

Vi bruger sorte oliven, men du kan også sagtens bruge grønne.

Salaten passer godt til f.eks. Culotte sous vide eller Lammekølle eller måske en god bøf.

Indlægget Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven blev vist første gang den Sisterfood.

Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål

Her er opskriften på en bagt blomkålssalat med bønner og glaskål. Der er masser af smag i den, og den mætter rigtig godt. Den er rigtig god i efterårs- og vintersæsonen. Vi synes, at bagt blomkål giver en rigtig god smag, og de sprødristede kapers giver et ekstra pift til salaten.

Den passer godt til f.eks Langtidsstegt lammeryg eller Langtidsstegt flæskesteg

Indlægget Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål blev vist første gang den Sisterfood.

Rå blomkål med fennikel og pinjekerner

Vi elsker gode salater og laver mange forskeligge slags. Her er opskriften på en lækker rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner. Er du mere til mandler eller andre nødder, kan du sagtens bruge det i stedet for. Salaten er lækrest, hvis du skærer dine grøntsager meget tyndt. Vi bruger et mandolinjern, men du kan sagtens bruge en skarp kniv.

Server evt. din salat til Culotte sous vide, Lammekølle eller Kalkunbryst sous vide

Indlægget Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.

Denne cous cous-salat med hokkaido og cherrytomater er lækker og lidt spicy. Den er god i sig selv, men smager også lækkert som tilbehør til f.eks Lammekølle eller Kalkunbryst sous vide. Der er både karry, spidskommen og cayennepeber i, hvilket giver den en god varme i smagen. Hokkaido og cherrytomater, som bliver stegt med på panden giver retten en fin sødme. Krydderurterne giver en fin friskhed. I denne udgave er der brugt mynte, men det kan sagtens være basilikum eller andre krydderurter.

Salaten kan serveres både lun eller kold, så den kan sagtens tilberedes i forvejen.

Indlægget Cous cous-salat med hokkaido og cherrytomater blev vist første gang den Sisterfood.

Her er en opskrift på en super nem og frisk gulerodssalat med mango og chili. Den passer godt til mange forskellige retter, og så præsenterer den sig bare rigtig flot. Vi bruger gulerødder i forskellige farver, for de giver det bedste farvespil. Chili er med til at give lidt kant til denne salat, men er man ikke så vild med det, kan det sagtens udelades.

For at salaten bliver sprød, men samtidig nem at bide i, er der her brugt et mandolinjern til at lave strimler med. Man kan også bruge en kartoffelskræller, hvis man ikke har noget mandolinjern.

I opskriften er der brugt mangosirup. Har du ikke det, kan du bruge en spsk olivenolie, gerne blandet med noget af den resterende mangosaft fra mangoen samt en tsk honning. Det giver lidt ekstra sødme.

Indlægget Gulerodssalat med mango og chili blev vist første gang den Sisterfood.

Rå blomkål smager rigtig friskt. Det har godt af at få lidt syre og sødme med på vejen, så passer det til utrolig mange retter. Salaten behøver på ingen måde at være hjertesalat, det kan vi bare godt lide.

Indlægget Salat med rå blomkål, tranebær og pistacienødder blev vist første gang den Sisterfood.