Vi elsker at bage. Man kan bage SÅ meget forskelligt og lækkert brød. Disse kartoffelbrød med spinat og pinjekerner kan bruges til mange retter. De er gode i madpakken, til brunch og til frokost. Fyldet kan sagtens varieres, hvis der er andre ting, du bedre kan lide. Kartoflerne giver en god luftighed til bollerne.

Opskriften giver 12-14 boller.

Indlægget Kartoffelbrød med spinat og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.

Det er jo super lækkert og nemt at lave sine egne knækbrød. Disse knækbrød med maltmel og hampefrø er en lidt grovere udgave, da der også er rugmel i. Maltmelen giver og en lidt dybere smag til dit knækbrød, men det kan sagtens erstattes af rugmel. Maltknækbrød er godt, både som snack eller til en lækker brunch. Denne opskrift giver ca. 40-45 stykker. Når de er bagt, opbevares de i en dåse eller en lufttæt beholder.

Skal du lave brunch så prøv f.eks. Æggekage med spidskål og mozzarella , Grove pandekager eller Amerikanske pandekager. Eller hvad med knækbrød med laks og Mayo med sennep.

Indlægget Knækbrød med maltmel og hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.

Rugler med hvidtøl er et lækkert alternativ til enten rugbrød eller almindelige boller. De er gode til morgenmaden, men de er også rigtig gode i madpakken, som en slags sandwich. I denne opskrift har vi brugt hvidtøl og maltmel for at fremhæve den gode smag af rugbrød. Vi har brugt hampefrø og sesamfrø, men man kan sagtens bruge andre slags kerner eller nødder.

Prøv evt. at spise dine rugfler sammen med Høns med spidskål og sprødt skind eller Rejesalat med radiser og blegselleri

Indlægget Rugfler med hvidtøl blev vist første gang den Sisterfood.

Vi elsker amerikanske pandekager med sirup til brunch. Vi har tilføjet lidt rugmel og brun farin i vores opskrift, det gør dem bestemt ikke ringere :-). Vi bruger A-38, men man kan sagtens bruge creme fraiche eller kærnemælk i stedet for. Her er de serveret med friske hindbær, men man kan jo bruge de bær eller frugter, man godt kan lide.

Denne opskrift rækker til 4-6 personer, alt afhængig af hvor meget andet, man serverer til.

Indlægget Amerikanske pandekager blev vist første gang den Sisterfood.

Madtærter er et stort hit hos os. De kan bruges som forret eller som lækkert tilbehør. Her er en opskrift på svampetærter med butternutsquash. Man kan bage det som en stor tærte eller som 4 små tærter. Bager du små tærter, skal de bages i kortere tid. De skal være gyldne i kanten. Det bedste resultat opnås ved at bruge en tærteform i metal. Den leder varmen bedre, og den giver derfor en mere sprød bund.

Her er de pyntet med Tranebærkompot

Indlægget Svampetærter med butternutsquash blev vist første gang den Sisterfood.

Lækkert brød er altid godt. Her er en opskrift på maltboller. De er bløde og lækre i konsistensen. Her har vi brugt maltmel og maltsirup. Det giver en lidt dybere smag til bollerne. Vi har brugt kærnemælk, men man kan også sagtens bruge almindelig mælk. Man skal lige huske, at mængden af mel kan variere. Derfor skal man måske justere med 50 gram mere eller mindre.

Indlægget Maltboller blev vist første gang den Sisterfood.

Rugbrød

Er du glad for et godt hjemmebagt rugbrød med lækkert pålæg? Så prøv denne lækre opskrift. Dette rugbrød minder meget om sønderjydsk rugbrød i konsistens og smag. Det har en rigtig fin krumme og holder sig friskt i mange dage. Der er selvfølgelig en del ventetid, når man laver rugbrød, men det er helt klart ventetiden værd.

Når vi laver rugbrød, laver vi det altid af to omgange, og så bruger vi en røremaskine. Man kan sagtens lave den som en stor portion, det kræver bare gode armkræfter

Hævetiden i opskriften er vejledende, da flere ting spiller ind, når brødet skal hæve. Vi plejer at lade brødet hæve i 10-12 timer. Hold øje med din dej, så du kan få en fornemmelse af udviklingen. Når du kan se, at den er hævet til dobbelt størrelse, og der er kommet ca. 6-10 luftbobler, er den klar. Du kan med fordel lave dejen om aftenen, og så bage den næste morgen.

Bagetiden i opskriften er ca. en time, men vil du tjekke, om dit rugbrød er færdigt, kan du måle centrumtemperaturen. Den skal være 100 grader.

Denne opskrift giver to rugbrød.

Mangler du inspiration til lækkert pålæg så prøv Rejesalat med radiser og blegselleri, Høns med spidskål og sprødt skind

Hjemmebagt rugbrød

Indlægget Hjemmebagt rugbrød blev vist første gang den Sisterfood.

Som børn har vi altid fået hjemmelavet rugbrød. Annes rugbrød er blevet til ud fra den opskrift, som vi fik dengang. Nå man bager rugbrød, skal man være opmærksom på hævningen. Dejen kan hæve både for lang tig og for kort tid. Som hovedregel lader vi vore brød hæve i 8-12 timer. Det skal man føle sig lidt frem med, for temperaturen i rummet har indflydelse på hævningen.

Der er ikke noget som nybagt brød med lækkert pålæg. Prøv f.eks. rejesalat med radiser og blegselleri eller høns med spidskål og sprødt skind.Det tager ca. et døgn, før det er færdigt, men det er værd at vente på, og den effektive arbejdstid er ikke lang

Indlægget Annes rugbrød blev vist første gang den Sisterfood.