Vi er rigtig glade for lam, og langtidsbagt lammehals med rodfrugter er rigtig lækker simremad. Det tager tid, men retten passer helt sig selv, så det er super nemt. Konsistensen på lammekødet bliver ligesom pulled pork. det bliver dejligt mørt og meget velsmagende.

Retten skal stå i ovnen i ca. 5 timer

Som tilbehør vil vi anbefale: Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven og Halve bagte kartofler

Man kan også servere ris kogt med 1 tsk gurkemeje til. Retten serveres med persilledrys og stærk creme fraiche til.

Indlægget Langtidsbagt lammehals med rodfrugter blev vist første gang den Sisterfood.

Her er et lidt anderledes take på lam: lammefrikadeller i spicy kokossauce. Både lammefrikadellerne og saucen er stærk. Saucen er også fyldt med andre gode sager som ingefær, koriander, spidskommen, limeblade og citrongræs. Saucen bliver dejlig kraftig. Er du ikke så vild med stærk sauce, kan du bare komme mindre sambal oelek i.

Vi elsker lam, men er du ikke så meget til lammekød, kan du også bruge noget andet hakkt kød, f.eks oksekød.

Vi serverer retten med kogt spelt og en god salat f.eks Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner

Indlægget Lammefrikadeller i spicy kokossauce blev vist første gang den Sisterfood.

Osso buco er bare fyldt med god smag. Det bliver super mørt, når det bliver kogt. Derfor har vi lavet en smagfuld gryderet med osso buco.

I opskriften bruger  vi to stk. Det passer fint til fire personer. Vi bruger også fem pølser af god kvalitet fra den lokale slagter. Det kan godt betale sig. Er du mest til kødet, kan der bruges tre stk. i stedet for to.

Denne udgave er en lille smule stærk, men man kan sagtens udelade sambal oelek.

Retten er en simreret, da den skal koge i ca. to timer. Den kan sagtens forberedes dagen i forvejen. Vi serverer retten med ris, kartoffelmos eller Pilaf med spelt og krydderurter

Indlægget Gryderet med osso buco blev vist første gang den Sisterfood.

Glaserede revelsben

Denne “mormorret” skal man ikke tage fejl af. Det er perfekt efterårsmad eller vintermad. Vi elsker svinekød, og der er masser af god kraft og smag i vores glaserede revelsben. Denne opskrift kommer i to variationer: en ovnbagt, som tager ca. 4 timer og en “grydeversion, som tager 2 timer. Når kødet er mørt steges det på panden, så det får en sprød skorpe.

Vi serverer retten med rå spidskål og Pilaf med spelt og krydderurter

Indlægget Glaserede revelsben blev vist første gang den Sisterfood.

Når det er efterår og vinter er simremad bare super lækkert og fyldt med god smag. Supper eraltid virkelig lækkert. Her er opskriften på en smagfuld kalvehalesuppe, som helt klart er værd at vente på. Den er ikke svær at lave, og den smager lækkert med f.eks Maltboller

Indlægget Kalvehalesuppe blev vist første gang den Sisterfood.

Svinekæber

Svinekæber smager virkelig lækkert og er en fantastisk efterårs- og vinterret. Det er det, man kalder “simremad”, så der er lidt ventetid, men de er det helt sikkert værd. Svinekæberne kan nogle gange købes i almindelige supermarkeder til en ret lav pris, og ellers kan de bestilles hos en slagter.

Når vi laver svinekæber er det lidt forskelligt hvilket tilbehør, vi vælger til. Er det til en hverdagsret smager det godt med kogte ris eller kartoffelmos. Skal man lave en festmiddag, er det lækkert med en bygotto. Vi smager til med gastrik, men det kan sagtens udelades.

Server gerne en god øl til

Indlægget Svinekæber blev vist første gang den Sisterfood.

En langtidsstegt flæskesteg, i stedet for pulled pork, er bare lige en tand bedre, synes vi. Det er altså super lækkert, når der er sprødhed i burgeren :-). Når flæskestegen er færdig, har den godt af at stå, så den lige “sætter sig” lidt. Så er den nemmere at skære.

Find en rigtig god flæskesteg, det giver det bedste resultat. Vil du gerne lave burgere med langtidsstegt flæskesteg? Så klik her:

Indlægget Langtidsstegt flæskesteg blev vist første gang den Sisterfood.

Spaghetti bolognese

I vores familie er spaghetti bolognese et hit hos både store og små. Det er nemt at lave, og alle bliver glade. Vil man gøre den ekstra lækker, kan man jo lave sin egen pasta til.

Indlægget Spaghetti bolognese blev vist første gang den Sisterfood.

Når man laver culotte sous vide, mørner man kødet langsomt. Man sikrer samtidig en lav og konstant temperatur, dette giver fantastisk lækkert kød, som er rosa fra inderst til yderst.

Indlægget Culotte – sous vide blev vist første gang den Sisterfood.

Prøv disse super nemme oksedeller med squash. De er hurtige at lave, og smager rigtig lækkert.

Indlægget Oksedeller med squash blev vist første gang den Sisterfood.