Svinekæber

Svinekæber

Svinekæber smager virkelig lækkert og er en fantastisk efterårs- og vinterret. Det er det, man kalder “simremad”, så der er lidt ventetid, men de er det helt sikkert værd. Svinekæberne kan nogle gange købes i almindelige supermarkeder til en ret lav pris, og ellers kan de bestilles hos en slagter.

Når vi laver svinekæber er det lidt forskelligt hvilket tilbehør, vi vælger til. Er det til en hverdagsret smager det godt med kogte ris eller kartoffelmos. Skal man lave en festmiddag, er det lækkert med en bygotto. Vi smager til med gastrik, men det kan sagtens udelades.

Server gerne en god øl til 🙂

Svinekæber

Print Recipe

Antal personer

4-5

Ventetid

2 - 2,5 timer

Antal personer 4-5

Ventetid 2 - 2,5 timer

Svinekæber Print Recipe Antal personer 4-5 Ventetid 2 - 2,5 timer Antal personer 4-5 Ventetid 2 - 2,5 timer

Ingredienser

• 12 svinekæber
• 5 skalotteløg
• 2 dl hvidvin
• 1 spsk soya
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk balsamico
• 2 dl vand
• 1 laurbærblad
• 2 gulerødder
• 2 persillerødder eller pastinak
• 2 tsk salt
• 1 tsk peber
• 1 bundt hakket persille
• 2 stykker chokolade
• 1 spsk gastrik
• evt. æble i fine skiver

Antal personer:

Recipe Notes

1. Varm olien op i en gryde.
2. Brun kæberne, og tilsæt skalotteløg skåret i kvarte.
3. Put vin, balsamico, soya, vand, laurbærblad, salt og peber ved, og lad det koge i 1 time.
4. Skræl gulerødder og pastinak, og skær dem i grove stykker. Tilsæt dem herefter, og lad retten simre i endnu en time.
5. Tjek om kæberne er møre, de skal føles lidt løse i kødet. Giv dem evt. en halv time mere.
6. Smag kæberne til med chokolade, salt, peber og gastrik, og tilsæt hakket persille.

Del denne opskrift