Sprøde kikærter

Sprøde kikærter

Disse sprøde kikærter kan bruges enten som en snack i sig selv eller som ingrediens i en lækker salat. De er  bl.a. krydrede med spidskommen og chili, så de har en god dybde i smagen. De er nemme at lave, og de passer sig selv i ovnen, så der er ikke meget arbejdstid i dem. Man skal bare lige huske, at kikærterne skal udblødes dagen i forvejen.

Indlægget Sprøde kikærter blev vist første gang den Sisterfood.

Hvis du trænger til en kødløs dag, er denne vegetarret: tomatsauce med auberginer et rigtig godt alternativ. Det er meget simple råvarer, som er fyldt med masser af god smag. Vi laver altid pasta til, men man kan også sagtens bruge bulgur eller perlebyg eller andet.

Tomater og frisk basilikum klæder bare hinanden super godt, så udelad endelig ikke den friske basilikum. Osten på toppen giver lige det sidste pift. Brug gerne en Gran Padana eller en Prima Donna.

Indlægget Tomatsauce med auberginer blev vist første gang den Sisterfood.

Lammekølle sous vide:

Vil du have garanti for en mør og saftig lammekølle, er det en rigtig god ide at lave den sous vide. Det holder på saften i kødet og mørner kødet langsom ved lav temperatur. Det tager selvfølgelig noget tid, men køllen passer sif selv det meste af tiden. Vi kan godt lide en sennepsmarinade. Det giver en ekstra god smag til dit lam.

Indlægget Lammekølle sous vide blev vist første gang den Sisterfood.

Hos os elsker vi stegt spidskål. Det passer godt som tilbehør til rigtig mange forskellige ting f.eks. Lammekølle eller Culotte sous vide. Vi bruger altid økologiske spidskål. De er lidt mindre, og det giver en mere lækker kål. Vi bruger både grøn og rød spidskål. Det er meget smukt, når de bliver blandet på fadet :-).

Indlægget Stegt spidskål blev vist første gang den Sisterfood.

Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål

Her er opskriften på en bagt blomkålssalat med bønner og glaskål. Der er masser af smag i den, og den mætter rigtig godt. Den er rigtig god i efterårs- og vintersæsonen. Vi synes, at bagt blomkål giver en rigtig god smag, og de sprødristede kapers giver et ekstra pift til salaten.

Den passer godt til f.eks Langtidsstegt lammeryg eller Langtidsstegt flæskesteg

Indlægget Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål blev vist første gang den Sisterfood.

Potatoskins tager lidt tid at vente på, men de er super lækre, enten som frokost eller som tilbehør til aftensmaden. I denne opskrift har vi brugt løg og portobellosvampe,men man kan sagtens ændre på fyldet alt efter, hvad man kan lide. Vi bruger bagekartofler, men man kan også bare bruge store kartofler. Det forkorter bagetiden lidt.

Potatoskins

Indlægget Potatoskins blev vist første gang den Sisterfood.

Det er jo lige sæson for græskar. Til denne ret kan man bruge den slags græskar, man bedst kan lide. De skal bare have “lidt bid”, når de er færdige. Stegt butternutsquash med rødløg og chili er nemt at lave og tager ikke ret lang tid. Man kan det spise det som en vegetarret, men man kan også spise et stykke kød til. Skal retten være lidt mere fyldig, kan man putte bulgur eller ris i den. som tilbehør er det lækkert med lidt creme fraiche. Det passer rigtig godt sammen med den stærke chili. I denne ret har vi brugt karry, men man kan også sagtens bruge paprika i stedet for.

Indlægget Stegt butternutsquash med rødløg og chili blev vist første gang den Sisterfood.

Svampe er et hit, synes vi. Vi elsker alle mulige slags. Vi plejer altid selv at finde tragtkantareller om efteråret, så vi kan bruge det i supper, stuvninger, på pizza mm. I denne opskrift er der brugt porto bello. Det smager lækkert på ristet brød. Vi plejer at bruge det som forret eller til tapas.

Indlægget Svampestuvning til tapas blev vist første gang den Sisterfood.

Denne salat med mango er frisk og fungerer super godt som sommertilbehør eller som tilbehør til tapas.

Tjek f.eks disse tapas: Tomatbrød, Aubergine som i Barcelona, Bønnepasta med basilikum

Indlægget Mangosalat blev vist første gang den Sisterfood.