Her er et lidt anderledes take på lam: lammefrikadeller i spicy kokossauce. Både lammefrikadellerne og saucen er stærk. Saucen er også fyldt med andre gode sager som ingefær, koriander, spidskommen, limeblade og citrongræs. Saucen bliver dejlig kraftig. Er du ikke så vild med stærk sauce, kan du bare komme mindre sambal oelek i.

Vi elsker lam, men er du ikke så meget til lammekød, kan du også bruge noget andet hakkt kød, f.eks oksekød.

Vi serverer retten med kogt spelt og en god salat f.eks Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner

Indlægget Lammefrikadeller i spicy kokossauce blev vist første gang den Sisterfood.

Denne karrysuppe med kylling er fuld af god smag. Samtidig rækker kødet langt. Vi har valgt kun at bruge halvdelen af kyllingekødet til fire personer. Så kan du evt. lave Høns med spidskål og sprødt skind dagen efter

Suppen smager godt med Maltboller eller Boller med hytteost

Indlægget Karrysuppe med kylling blev vist første gang den Sisterfood.

Denne cous cous-salat med hokkaido og cherrytomater er lækker og lidt spicy. Den er god i sig selv, men smager også lækkert som tilbehør til f.eks Lammekølle eller Kalkunbryst sous vide. Der er både karry, spidskommen og cayennepeber i, hvilket giver den en god varme i smagen. Hokkaido og cherrytomater, som bliver stegt med på panden giver retten en fin sødme. Krydderurterne giver en fin friskhed. I denne udgave er der brugt mynte, men det kan sagtens være basilikum eller andre krydderurter.

Salaten kan serveres både lun eller kold, så den kan sagtens tilberedes i forvejen.

Indlægget Cous cous-salat med hokkaido og cherrytomater blev vist første gang den Sisterfood.

Æggekage med spidskål og mozzarella er altså bare en fantastisk ret, som kan bruges både til brunch og aftensmad. Her har vi brugt spidskål, forårsløg og mozzarella for at give den noget mere smag. Kan du lide det, smager det også godt med et strejf af muskat. På toppen skal der bare masser af urter, så kører det :-).

Indlægget Æggekage med spidskål og mozzarella blev vist første gang den Sisterfood.

Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime er en super nem suppe, der smager rigtigt frisk og let. Det tager lidt tid at vente på at fonden bliver kogt, men det er helt klart ventetiden værd. Er det hverdag, og har du ikke tid til at koge en kylling, kan du godt bruge en god hønsefond og nogle kyllingefileter. Suppen får en fin smag fra den friske lime.

Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime

Indlægget Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime blev vist første gang den Sisterfood.

I vores store familie kan vi godt lide mad fra mange forskellige lande. Iransk “kuku” i fladbrød med grønt et rigitg fint glimt af Iran i sig. Signes svigerfamilie har serveret det for os mange gange, og det smager bare rigtig godt, man kan spise det som tilbehør, på brød eller som i denne opskrift i fladbrød. Man kan både servere den både kold og varm.

Indlægget Iransk “kuku” i fladbrød med grønt blev vist første gang den Sisterfood.

Forårsruller er bare noget helt andet, når man laver dem selv. Fyldet kan jo varieres, så man får det, som man vil have det. Her er det forårsruller med rejer. De plejer at være et stort hit. De bliver klart bedst, hvis man steger dem to gange, så er de helt sprøde og lækre. Har man ikke en frituregryde, er en almindelig gryde helt fint at bruge. Det bruger vi altid.

Det er en god ide at lægge dem på fedtsugende papir, både ved første og anden stegning. Som tilbehør kan man enten lave sin egen chilisauce og putte sirup eller honning i. Har man ikke sin egen, kan man jo købe det i flere supermarkeder.

Dejen til forårsruller er nemmest at få i specialbutikker. De kan fåes på frost

Indlægget Forårsruller med rejer blev vist første gang den Sisterfood.

Røget makrel plejer man jo at bruge på et stykke rugbrød med røræg. Her er i stedet en makrelrillette, som kan serveres på sprødt rugbrød eller et stykke rugknækbrød. Det er rigtig lækkert som en lille snack eller hurtig forret inden middagen. I opskriften bruges der en hel makrel, men man kan også sagtens bruge to halve uden ben.

I opskriften er der hjemmelavet mayonnaise. Den finder du her:

Indlægget Makrelrillette blev vist første gang den Sisterfood.