Indlægget Salat med ristede gulerødder og blegselleri blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Salaten kan bruges som tilbehør til f.eks Culotte sous vide eller Lammekølle.
- 5 -7 mindregulerødder (gerne med top)
- 1 1/2stængler blegselleri
- 1lille rødløg
- 1/2tsk karry
- 1/2tsk gurkemaje
- 1/2tsk spidskommen
- evt. lidt frisk timiam
- 1/2 appelsin
- salt
- peber
- 1/2dl ristede pinjekerner
- 1 avocado
- 1 hjertesalat
- 1/4 spidskål
- 1/4 agurk
- 1/2stængel blegselleri
- 1/2 appelsin
- 1spsk god jomfruolivenolie
- 1tsk hvidvinseddike
- 1/2tsk grov sennep
- 2 dl creme fraiche 18%
- 1tsk citronsaft
- salt
- peber
- karse til pynt
- Rens gulerødderne, og skær dem i kvarte på langs.
- Skær blegselleri i mindre, korte stave.
- Varm olien op på en pande, og kom krydderierne i.
- Steg gulerødder og blegselleri i 5 min ved middel varme (rør jævnligt)
- Skræl og skær rødløget i strimler, tilsæt det, og steg videre i 2 min.
- Tilsæt saften fra den halve appelsin, og steg i 5 min.
- Tilsæt lidt salt og peber, og steg yderligere i et par minutter ved høj varme, så gulerødderne tager farve.
- Tag fra varmen, så det kan køle af.
- Snit salat og spidskål og kom det i en skål.
- Skær blegselleri og agurk i tern, og tilsæt det sammen med de ristede pinjekerner.
- Bland dressingen, hæld den over, og bland den godt ind i salaten.
- Tilsæt gulerodsblandingen, og vend salaten let med hænderne.
- Skær avocadoen i strimler, og tilsæt den.
- Anret salaten på et flat fad.
- Bland creme fraichen med citronsaft, salt og peber. Server creme fraichen til salaten eller pynt salaten med den.
Indlægget Salat med ristede gulerødder og blegselleri blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Jordskoksalat blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Spis den f.eks sammen med Culotte sous vide eller Kalkunbryst sous vide
- 4-5 jordskokker
- 1spsk mangobalsamico
- 1 æble
- 25g pekannøddder
- 2stilke rå grønkål
- 1tsk citronsaft
- Rist pekannødderne på en tør pande.
- Rens grønkålen, skær stilken fra, og hak den i fint.
- Skræl jordskokkerne, og riv dem på et juliennejern, eller skær dem i fine tern.
- Skær æblet i små tern.
- Bland alle ingredienser sammen, og anret på et fad.
Indlægget Jordskoksalat blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Svampesuppe blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Svampesuppe er simpelthen bare noget af det nemmeste at lave. Vi bruger det som en forret i alle mulige sammenhænge. Der er hønsefond i, men man behøver ikke at lave den selv. Man kan sagtens bruge en købt fond.
Om efteråret bruger vi gerne kantareller, vi selv har fundet, men suppen bliver også rigtig god med portobello svampe. Har du ikke hvidvin, kan det godt udelades, men det tilfører en fin syre til suppen.
Undlad at rense svampene med vand, burg hellere en lille børste.
Til sin suppe kan du evt. servere Fladbrød med blå birkes
- 170g kantareller/portobellosvampe
- 1 løg
- 2,5dl hønsefond
- 3/4dl hvidvin
- 1-2spsk soya
- 2,5 fløde
- 1spsk citronsaft
- 1-2tsk salt
- peber
- lidt persille
- 1spsk olivenolie
- evt. en tomat
- Rens svampene, skræl løget, og hak begge dele i mindre stykker.
- Steg svampe og løg i olien i nogle minutter. Væsken fra svampene skal næsten være væk.
- Tilsæt hvidvin, og lad det koge i et par minutter.
- Kom soya, hønsebouillon, fløde, citronsaft og salt og peber ved.
- Lad suppen koge igennem ved svag varme i 5-7 min.
- Hak persillen, og tilsæt den.
- Smag herefter suppen til med salt og peber.
- Server evt. suppen med lidt tomatskiver uden tomatkød.
Indlægget Svampesuppe blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Rå blomkål med fennikel og pinjekerner
Vi elsker gode salater og laver mange forskeligge slags. Her er opskriften på en lækker rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner. Er du mere til mandler eller andre nødder, kan du sagtens bruge det i stedet for. Salaten er lækrest, hvis du skærer dine grøntsager meget tyndt. Vi bruger et mandolinjern, men du kan sagtens bruge en skarp kniv.
Server evt. din salat til Culotte sous vide, Lammekølle eller Kalkunbryst sous vide
- 1spsk god jomfruolivenolie
- 1tsk grov sennep
- 1spsk citronsaft
- 1tsk mangosirup eller god honning
- 1/4 blomkål
- 1/2 fennikel
- 1/3 squash
- 1/2pose ristede pinjekerner
- grov peber til pynt
- lidt reven citronskal
- Rist pinjekernerne på en tør pande, og lad dem køle af.
- Bland dressingen i en skål.
- Skær blomkål og fennikel helt tyndt (brug evt. et mandolinjern)
- Skær squashen i tynde skiver.
- Bland squash, blomkål, fennikel og pinjekerner sammen med dressingen.
- Læg salaten på et fad, og pynt med revet citronskal og frisk peber.
Indlægget Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Rillette med varmrøget hellefisk blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi er helt syge med hellefisk. Der er faktisk stor forskel på varm- og koldrøget hellefisk, og begge dele smager super lækkert. Her er en opskrift på Rillette med varmrøget hellefisk. Det passer godt som en del af fisketapas, som forret eller bare som en smagfuld snack.
Der skal selvfølgelig en lækker mayonnaise i, som du kan finde her: Mayo med sennep
Rilletten smager lækkert på sprødt brød eller prøv den også på disse Knækbrød med maltmel og hampefrø
- 140g varmrøget hellefisk
- 2spsk hjemmelavet mayonnaise
- 2spsk creme fraiche 18%
- 1tsk limesaft
- 1/2bundt hakket dild
- 1/2bundt hakket persille
- peber og evt. lidt salt
- 1spsk citronsaft
- Mos hellefisken i en skål med en gaffel.
- Put resten af ingredienserne i, og bland det sammen.
- Smag til med peber og evt. en lille smule salt.
- Server på sprødt brød eller knækbrød.
Indlægget Rillette med varmrøget hellefisk blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Dadelsnitter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Disse dadelsnitter er et rigtig fint alternativ til hindbærsnitter. Du kan lave dem med de nødder, du bedst kan lide. I denne opskrift, har vi brugt pistacienødder. Dadlerne giver en rigtig fin smag, og syren fra Grand Marnier og citron er rigtig god. De kan bruges både som dessert, eller som en lækker kage til kaffen/teen.
Opskriften giver ca. 8 stk.
- 150g mel
- 40g sukker
- 85g smør
- 0,5tsk bagepulver
- 2spsk fløde
- 70g dadler
- 100g marcipan
- 50g pistacienødder
- 1spsk Grand Marnier
- 1spsk citronsaft
- flormelis til glasur
- Put mel, smør, bagepulver og sukker i en skål.
- Smuldr melet godt ind i dejen.
- Saml dejen med fløden, og stil den på køl i 20 min.
- Tænd ovnen på 180 grader
- Rul dejen ud, og stik den ud til runde snitter (brug evt. et glas)
- Bag snitterne i ca. 8-10 min. Hold godt øje med dem. De skal være lysebrune i kanten.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.
- Rist pistacienødderne på en pande, og køl dem af.
- Put marcipan, dadler, halvdelen af nødderne, Grand Marnier og citron i en blender. Blend det til en ensartet masse.
- Smør massen på halvdelen af snitterne, og giv dem låg på.
- Hak resten af pistacienødderne.
- Lav en glasur (den skal være ret sej). Fordel den på kagerne og drys dem med pistacienødderne.
Indlægget Dadelsnitter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>