Indlægget Porretærte blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Porretærte
I vores familie elsker vi tærte, og en lækker porretærte er altid godt som tilbehør til meget forskellig slags med eller måske som supplement til en god brunch. Denne opskrift holder hver gang og er toppet med en god bacon fra slagteren – det giver langt den bedste smag. Bager du madtærte, kan du også sagtens putte andet fyld i som: gulerødder, spidskål, blomkål eller andre gode sager.
Hvis du gerne vil have en super sprød tærte, er det bedst at bruge en tærteform af metal.
- Kom mel i en skål sammen med salt
- Skær smørret i tern, og kom det ned til melet.
- Smuldr smørret til massen ligner en grov sukker i konsistensen
- Saml dejen med et æg.
- Rul dejen ud, og kom den i en tærteform, stil den på køl.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Rens porrerne, og skræl løget.
- Skær begge dele i fine skiver.
- Varm olien op i en pande, og steg porrer og løg i ca. 10 min.
- Tag tærten, og prik den med en gaffel.
- Forbag den i 10 minutter.
- Pisk æg, creme fraiche, muskat, salt og peber i en skål.
- Kom porrer og æggemasse ned i tærten.
- Pynt med bacon.
- Bag tærten yderligere i ca. 35 min, til den er gylden.
- Lad tærten køle lidt af, inden den serveres
Indlægget Porretærte blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Jordbærtærte med marscaponecreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Jordbærtærte med marscaponecreme
Denne jordbærtærte med marscaponecreme er den perfekte dessert om sommeren. Den er sprød, frisk og cremet i smagen. Den tager lidt tid at lave, men den er klart værd at vente på. Man kan sagtens bruge andre bær end jordbær, hvis man er til det.
Man kan sagtens lave tærten dagen i forvejen. Så er det nemt at pynte den, når den skal bruges.
- 50g sukker
- 120g koldt smør
- 200g mel
- 1 æg
- 200g revet marcipan
- 100g smør
- 50g sukker
- 3 æg
- 250g marscapone
- 1,5dl fløde
- 1/4stang fed vanille
- 1spsk flormelis
- 80g mørk chokolade
- 1spsk sukker
- 1lille håndfuld citronmelisse
- 1bakke jordbær
- Mørdej: sukker og mel kommes i en skål, og det kolde smør skæres i tern.
- Smørret smuldres ned i melblandingen, og dejen samles hurtigt med et æg.
- Rul dejen ud, og kom den i en tærteform. Stil den på køl.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Fyld: kom marcipan, sukker og smør i en skål, og rør det godt sammen med en elpisker. Kom æggene i et ad gangen, og rør dejen homogen.
- Kom fyldet i tærteformen, og bag tærten i 30 min.
- Tag tærten ud, og fordel chokoladen på kagen. Når chokoladen er smeltet, fordeles den i et jævnt lag over hele kagen. Stil den herefter på køl, til chokoladen er stivnet.
- Pisk fløde, flormelis, kornene fra vanillen og marscapone i en skål. Cremen skal være som en lidt stiv flødeskum.
- Smør cremen ud på kagen, og pynt med jordbær.
- Kom 1 spsk sukker og citronmelisse i en miniblender, og hak det fint.
- Drys det på kagen, og server.
Indlægget Jordbærtærte med marscaponecreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Tærte med løg og skorzonerrod blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Tærte med løg og skorzonerrod
Skal du have gæster til frokost eller til aftensmad, så prøv denne tærte med løg og skorzonerrod. Den er fyldt med god smag. Vi pynter med en god bacon, men det kan sagtens udelades, hvis du vil lave den uden kød. Kan du ikke få fat i skorzonerrødder, kan du sagtens bruge selleri eller pastinakker i stedet for.
Server den f.eks. sammen med Bagte cherrytomater og rød peber og Fladbrød med blå birkes samt nogle gode oste. Den smager også lækkert til noget godt kød f.eks. Kalkunbryst sous vide
- 1 løg
- 200g skorzonerrødder
- 1,5spsk olie
- peber
- 2 forårsløg snittet fint
- 1/2tsk salt
- 200g mel
- 120g smør
- 1tsk salt
- 2spsk skummetmælk
- 2 æg
- 1dl creme fraiche 18%
- 3skiver bacon
- salt og peber
- 30g revet ost
- hakket persille til pynt
- Start med tærtedejen: Smuldr smørret i mel og salt, til det er helt grynet.
- Tilsæt skummetmælk, og saml dejen hurtigt. Sæt dejen på køl i ca. 30 min.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Skær løg og forårsløg i fine tern.
- Skræl skorzonerrødderne, og skær dem i tern.
- Varm olien op, og steg skorzonerrødder, løg og forårsløg i ca. 8-10 min. Smag til med salt og peber.
- Æggemasse: Bland æg, creme fraiche og revet ost. Tilsæt lidt salt og peber.
- Rul tærtedejen ud, prik i den med en gaffel, og forbag den i 10 min.
- Fordel grøntsagerne og æggemassen oven på den forbagte tærtedej.
- Halver baconskiverne, og fordel dem på tærten.
- Bag tærten yderligere en halv time.
- Tag tærten ud, og pynt med hakket persille og friskkværnet peber.
Indlægget Tærte med løg og skorzonerrod blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Svampetærter med butternutsquash blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Madtærter er et stort hit hos os. De kan bruges som forret eller som lækkert tilbehør. Her er en opskrift på svampetærter med butternutsquash. Man kan bage det som en stor tærte eller som 4 små tærter. Bager du små tærter, skal de bages i kortere tid. De skal være gyldne i kanten. Det bedste resultat opnås ved at bruge en tærteform i metal. Den leder varmen bedre, og den giver derfor en mere sprød bund.
Her er de pyntet med Tranebærkompot
- 2 skalotteløg
- 100g portobellosvampe
- 1lille persillerod
- 50g butternutsquash
- 20g parmaskinke
- salt
- peber
- lidt timian
- 2 æg
- 5spsk creme fraiche 18%
- 40g revet ost
- salt og peber
- Start med at lave tærtedejen.
- Put hvedemel, rugmel, smør og salt i en skål.
- Smuldr smørret ind i dejen, tilsæt herefter fløde, og ælt dejen hurtigt sammen.
- Stil den på køl i ca. 15 min.
- Skræl persilleroden, og skær den i helt tynde strimler eller i små tern.
- Skær ligeledes skalotteløg, svampe og butternutsquash (behold gerne skrællen på) i små tern.
- Svits løg og svampe på panden i lidt olie. Tilsæt butternutsquash og persillerod, og steg ved svag varme i ca. 5 min.
- Tilsæt parma i tern, og smag til med salt, peber og timian.
- Tænd oven på 180 grader.
- Rul tærtedejen ud, og kom den i en tærteform.
- Forbag den i i 10 min.
- Pisk creme fraiche, æg, revet Prima Donna, salt og peber i en skål.
- Tag tærten ud, put fyldet på, og fordel æggemassen ovenpå.
- Bag herefter tærten i ca. 30-40 min. Den skal væren gylden i kanterne.
Indlægget Svampetærter med butternutsquash blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Hindbærtærte med chokolade og marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Når det er sommer, er det med at få noget godt ud af de lækre bær vi har i Danmark. Hvis man er så heldig at have de sene hindbær, er det en fordel, da man slipper for orm i dem. Hos os er der gang i hindbærrene i godt en måneds tid, og det elsker vi. Denne hindbærtærte med chokolade og marcipan er frisk i smagen. Marcipan og chokolade går godt i spænd med de friske hindbær. Vi bruger Valrhona, men man kan sagtens bruge en anden god chokolade med et højt kakaoindhold (gerne mellem 60-70%).
Når man bager tærte, er det bedst at bage tærten i en metalform, da det giver den sprødeste skorpe. Det er fordi, metal leder varmen bedre. Det er også nemmere, da man kan få metalforme med løs bund. På den måde er det nemt at få tærten ud af formen, så den kan komme på et flot fad og blive pyntet.
Tærten består af en bagt mørdej med marcipanfyld. Marcipan går rigtig godt sammen med bær, og det giver en god sødme til smagen. Bagefter pyntes den med chokolade og friske hindbær. Til sidst bliver den glaseret med flydende ribsgele og evt pyntet med små blomster.
- Bland mel, smør og sukker i en skål.
- Smuldr smørret i melen, og saml din mørdej med mælken.
- Læg den i køleskabet, mens du laver fyldet.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Riv marcipanen, og bland den i en skål med smør, rørsukker og knuste makroner.
- Tilsæt æggene et ad gangen, og rør fyldet godt igennem.
- Rul tærtedejen ud, og beklæd formen med den.
- Fordel fyldet i tærten, og bag den i 30 min.
- Hak chokoladen, så den er klar, når tærten kommer ud af ovnen.
- Når tærten tages ud, fordeles chokoladen på tærten, så den smelter. Når den er smeltet, smøres den ud i et glat og dækkende lag.
- Lad den køle lidt af, inden hindbærrene fordeles i pæne cirkler.
- Når chokoladen er størknet, smeltes ribsgeleen i en gryde. Herefter pensles den på hindbærrene i et glat lag.
- Kagen stilles herefter på køl, til den skal spises. Inden servering pyntes den evt. med spiselige blomster.
Indlægget Hindbærtærte med chokolade og marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Minitærter med friske hindbær og creme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Minitærter med bær er både friske, cremede og sprøde. De passer godt til en eftetmiddag sammen med kaffen, eller som en dessert efter maden 
Opskriften giver 6 små tærter, men man kan også bruge en stor form. Dem af metal er bedst, de leder varmen bedre, og det giver en mere sprød mørdej. Man behøver ikke at bruge sprøjteposer til cremen, hvis man ikke har
- Tænd ovene på 180 grader.
- Bland mel,smør og sukker i en skål.
- Smuldr smørret i melen, og saml dejen med 1/2 dl fløde.
- Rul dejen ud i 6 stykker, og beklæd de små tærteforme.
- Knus en makron ud over dejen, og prik dem med en gaffel.
- Bag dem midt i ovnen i ca. 20 min. De skal være gyldne.
- Pisk flødeost, lemoncurd, vanille og flormelis i en skål.
- Hæld fløden i, og pisk til du får en fast creme.
- Put cremen i en sprøjtepose (eller en skål), og læg den i køleskabet, til den skal bruges.
- Tag tærterne ud af ovnen, og lad dem køle af.
- Sprøjt (eller fordel) cremen i tærterne, læg hindbærrene på, og drys med flormelis.
Indlægget Minitærter med friske hindbær og creme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Marcipantærte med rabarber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne marcipantærte har en fin smag af marcipan samt lidt syre fra rabarberne. Den er rigtig god med vanilleis til. Find en god opskrift her:
- Knus makronerne i en pose, og bland dem sammen med mel, rørsukker og 100 g smør skåret i tern.
- Smuldr smørret i melet, og saml mørdejen med en æggeblomme.
- Læg dejen i køleskabet i en time.
- Marcipanen rives på rivejernet, og blandes i en skål sammen med 50 g smør og sukker.
- Rør det godt med en elpisker til det er en ensartet masse.
- Tilsæt de to æg et ad gangen.
- Tilsæt mel og rør igen - stil til side.
- Rabarberne skæres i skiver og kommes i en gryde sammen med sukker, Grand Marnier og vanillekorn samt skal.
- Kog kompotten i 5-10 min. Rabarberne skal være møre.
- Kompotten jævnes med maizena og vand.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Dejen tages ud af køleskabet, og rulles ud med en kagerulle.
- Beklæd en tærteform med dejen, og læg marcipanfyldet på.
- Bag tærten i ca. 25 min.
- Tag tærten ud, og lad den køle lidt af, inden du fordeler rabarberkompotten ovenpå.
- Server kagen med is til.
Indlægget Marcipantærte med rabarber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Citrontærte blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne tærte er bare så lækkert. Citronen giver den en fin syrlighed, som gør smagen let. Den er lækker som dessert, men kan også sagtens bruges som tilbehør til søndagskaffen. Vi har brugt den som en del af et dessertbord med flere forskellige kager. Det var et stort hit.
- 2,5dl hvedemel
- 0,5 dl sukker
- 1tsk vanillesukker
- 150g smør
- 3 mellemstore æg
- 2dl sukker
- 0,5dl hvedemel
- 1citron revet skal aføko
- 6spsk citrosaft
- Kom alle ingredienser til bunden i en røremaskine og rør kun til dejen har samlet sig. Hvis du ikke har en røremaskine så smuldr smøret i melet. Lad dejen hvile i køleskabet i 30 min.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Rul dejen ud og kom den i en tærteform, gerne en med løs bund. Køl herefter igen i 15 min.
- Bag bunden i ovenen i 12-15 min til den er let gylden.
- Pisk imens sukker og æg godt og sigt melen i og tilsæt citronsaft og skal. Vend forsigtigt dejen rundt.
- Kom fyldet i bunden. Bag nu kagen i 10 min og når du har taget kagen ud af ovnen drysses med det samme med flormelis med en si til kagen er dækket. Kagen køles af og pyntes evt med flødeskum og/eller bær.
Indlægget Citrontærte blev vist første gang den Sisterfood.
]]>