Indlægget Dadelkugler med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Vær forsigtig, når du smelter din chokolade. Den må ikke få for høj varme.
Dadelkugler med marcipan
- 300g marcipan
- 150g udstenede dadler
- 2spsk Grand Marnier
- 1spsk kakao
- 250g chokolade
- kakao til pynt
- Put marcipan, dadler, kakao og Grand Marnier i en foodprocessor.
- Blend det til en homogen masse.
- Tril massen til kugler.
- Smelt chokoladen, og betræk kuglerne. Læg dem herefter på en bageplade (eller et skærebræt) med bagepapir.
- Put lidt kakao i en si, og drys det ud over dadelkuglerne.
- Put pladen i køleskabet i 5 min.
- Tag dem ud, og læg dem i en lufttæt beholder.
Indlægget Dadelkugler med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagt æbledessert med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bagt æbledessert med marcipan laves lige inden servering og serveres lun. Den tager kun ca. 10 min. at tilberede. Den har en god smag af æble, mandler og marcipan, og så gør butterdejen, at den får lidt crunch. Desserten bliver flottest, hvis du vælger nogle røde æbler f.eks Ingrid Marie. Vi serverer altid en god is til: f.eks. Vanilleis med marscapone eller Vanilleis
- Tag butterdejen op af fryseren, og del hver plade i to firkantede stykker. Læg dem på en plade med bagepapir.
- Tænd ovnen på 200 grader
- Skær 4 skiver marcipan på en centimeters tykkelse.
- Skær æblerne i MEGET tynde skiver (eller brug et mandolinjern)
- Hak mandlerne fint.
- Læg en skive marcipan midt på butterdejen.
- Drys med hakkede mandler.
- Tag æblerne, og fordel dem i lag ovenpå.
- Si noget flormelis på toppen.
- Bag kagerne midt i ovnen i 15-20 min. De skal være sprøde og gyldne.
- Tag kagerne ud af ovnen, læg dem på en tallerken.
- Fordel en kugle vanilleis på toppen og drys med flormelis.
Indlægget Bagt æbledessert med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Pistaciekugler blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Når det er jul, skal man have konfekt. Det er et fast punkt på vores julemåned. Disse pistaciekugler med ristede pistacienødder er en rigtig lille lækkerbisken i julekonfekten. Du skal bare lige være opmærksom på temperaturen på din chokolade, for den må ikke blive for varm. Den ideelle arbejdstemperatur er 32 grader, og det kan du måle med et termometer.
- 600g marcipan
- 1pose pistaciemasse
- 100g pistacienødder
- 300g god chokolade
- Start med at riste pistacienødderne på en tør pande, og stil panden til side, så de kan køle af.
- Bland marcipan og pistaciemasse (gerne på en køkkenmaskine). Det skal være en ensartet masse.
- Tril kugler af marcipanblandingen.
- Blend nødderne til en lidt grov "pistaciemel"
- Smelt 150 g af chokoladen over vandbad. Tag chokoladen af varmen, og tilsæt resten af chokoladen. Lad de 50 gram smelte i den varme chokolade.
- Tjek temperaturen, den skal være 32 grader!
- Vend marcipankuglerne i chokoladen og herfter i "pistacienmel".
- Læg dem på en plade med bagepapir. Giv dem evt. et hurtigt kulde chok i køleskabet (5 min.).
- Læg dem i en luftæt beholder, og opbevar dem ikke alt for varmt.
Indlægget Pistaciekugler blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Marcipantærte med rabarber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne marcipantærte har en fin smag af marcipan samt lidt syre fra rabarberne. Den er rigtig god med vanilleis til. Find en god opskrift her:
- Knus makronerne i en pose, og bland dem sammen med mel, rørsukker og 100 g smør skåret i tern.
- Smuldr smørret i melet, og saml mørdejen med en æggeblomme.
- Læg dejen i køleskabet i en time.
- Marcipanen rives på rivejernet, og blandes i en skål sammen med 50 g smør og sukker.
- Rør det godt med en elpisker til det er en ensartet masse.
- Tilsæt de to æg et ad gangen.
- Tilsæt mel og rør igen - stil til side.
- Rabarberne skæres i skiver og kommes i en gryde sammen med sukker, Grand Marnier og vanillekorn samt skal.
- Kog kompotten i 5-10 min. Rabarberne skal være møre.
- Kompotten jævnes med maizena og vand.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Dejen tages ud af køleskabet, og rulles ud med en kagerulle.
- Beklæd en tærteform med dejen, og læg marcipanfyldet på.
- Bag tærten i ca. 25 min.
- Tag tærten ud, og lad den køle lidt af, inden du fordeler rabarberkompotten ovenpå.
- Server kagen med is til.
Indlægget Marcipantærte med rabarber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Konfektkage med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Konfektkage med marcipan
Denne konfektkage med marcipan smager simpelthen bare af konfekt. Den er nem at bage, og det smarte er, at den kan holde sig i flere dage. Den bliver faktisk bedre af at stå til næste dag. Der er ikke gluten i, da der ikke er brugt mel. Den passer både på kaffebordet eller som dessert med et stykke is til. Prøv f.eks. vanilleis med marscapone til. Vil du gerne have lidt ekstra til? Så prøv Råsyltede rabarber. Det giver sprødhed og syre, som passer perfekt til kagen.
- 250g marcipan
- 250 g sukker
- 250g smør
- 4 æg
- 65g kartoffelmel
- 65g nødder efter eget valg
- flormelis til pynt
- bær til pynt
- Tænd ovnen på 175 grader.
- Marcipanen rives og røres sammen med sukker og smør til det er en homogen masse.
- Æggene røres i et ad gangen.
- Kartoffelmel røres i.
- Smør en springform og for den med et stykke bagepapir. Så er kagen nemmere at få fri.
- Hak nødderne og drys halvdelen ned i bunden af springformen.
- Kom dejen i formen og drys resen af nødderne ovenpå.
- Bag kagen i 45 min.
- Pynt kagen, når den er afkølet.
Indlægget Konfektkage med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Mormor Astrids kringle blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Kringle
Man skulle måske tro, at kringle er gammeldags, men det passer slet ikke. Vi har valgt at dedikere denne kringle til vores mormor. Derfor hedder den: Mormor Astrids kringle. Vi har fået den hos hende, siden vi var helt små. Det er ren nostalgi at spise den. Det er helt med vilje, at det er margarine i opskriften. Den bliver bare bedst sådan
Man kan sagtens variere fyldet f.eks med: æbler, chokolade, nødder eller rosiner. Det kan kombineres på mange måder. Kun fantasien sætter grænser.
Der er to slags fyld at vælge mellem i opskriften. Fyld 1 er den traditionelle, og fyld 2 er med blåbær og marcipan. Laver du fyld 2, piskes det sammen i en skål og smøres på dejen.
Den passer perfekt til kaffebordet, men kan også sagtens bruges som fødselsdagskringle.
- 125g margarine
- 100g sukker
- 2spsk kanel
- 50g marcipan(kan også udelades)
- Perlesukker til pynt
- 1/2 æg til pensling
- 1spsk kakao
- 1dl blåbærmarmelade
- 200g revet marcipan
- 100g smør
- Mel og sukker kommes i en skål og margarinen suldres heri.
- Gæren røres ud i den lunkne vand og blandes i skålen sammen med æggene.
- Dejen hæver i 45 min.
- Tænd ovnen på 170 grader.
- Dejen rulles ud til en firkant.
- Margarinen (og evt. marcipan) skæres i stykker og fordeles på dejen.
- Bland sukker, kanel og kakao og drys det over dejen.
- Fold enderne først, fold herefter dejen i tre, så den bliver rektangulær.
- Pensl kringlen med æg og drys med perlesukker.
- Bages i 20-25 mm og køles af på en bagerist, inden den skæres.
Indlægget Mormor Astrids kringle blev vist første gang den Sisterfood.
]]>