Indlægget Tærte med løg og skorzonerrod blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Tærte med løg og skorzonerrod
Skal du have gæster til frokost eller til aftensmad, så prøv denne tærte med løg og skorzonerrod. Den er fyldt med god smag. Vi pynter med en god bacon, men det kan sagtens udelades, hvis du vil lave den uden kød. Kan du ikke få fat i skorzonerrødder, kan du sagtens bruge selleri eller pastinakker i stedet for.
Server den f.eks. sammen med Bagte cherrytomater og rød peber og Fladbrød med blå birkes samt nogle gode oste. Den smager også lækkert til noget godt kød f.eks. Kalkunbryst sous vide
- 1 løg
- 200g skorzonerrødder
- 1,5spsk olie
- peber
- 2 forårsløg snittet fint
- 1/2tsk salt
- 200g mel
- 120g smør
- 1tsk salt
- 2spsk skummetmælk
- 2 æg
- 1dl creme fraiche 18%
- 3skiver bacon
- salt og peber
- 30g revet ost
- hakket persille til pynt
- Start med tærtedejen: Smuldr smørret i mel og salt, til det er helt grynet.
- Tilsæt skummetmælk, og saml dejen hurtigt. Sæt dejen på køl i ca. 30 min.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Skær løg og forårsløg i fine tern.
- Skræl skorzonerrødderne, og skær dem i tern.
- Varm olien op, og steg skorzonerrødder, løg og forårsløg i ca. 8-10 min. Smag til med salt og peber.
- Æggemasse: Bland æg, creme fraiche og revet ost. Tilsæt lidt salt og peber.
- Rul tærtedejen ud, prik i den med en gaffel, og forbag den i 10 min.
- Fordel grøntsagerne og æggemassen oven på den forbagte tærtedej.
- Halver baconskiverne, og fordel dem på tærten.
- Bag tærten yderligere en halv time.
- Tag tærten ud, og pynt med hakket persille og friskkværnet peber.
Indlægget Tærte med løg og skorzonerrod blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Omelet med spinat blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Omelet med spinat
Denne omelet med spinat er super lækker til brunch, frokost eller som let aftensmad. Du kan sagtens bruge andre og flere grøntsager end spinat. Det smager skønt med en salat til f.eks Salat med rå blomkål, tranebær og pistacienødder eller Gulerodssalat med mango og chili
- 7 æg
- 1dl fløde eller mælk
- 100g frisk spinat
- 80g revet ost f.eks. Vesterhavsost
- 1spsk god olie
- salt
- peber
- Pisk æg og fløde sammen i en skål.
- Riv osten.
- Varm olien op i en pande, og steg spinaten til den "falder sammen".
- Tilsæt æggemassen, og rør i den, til den stivner lidt.
- Drys revet ost henover.
- Når æggemassen er ved at være fast, kan du vippe panden. Så skrider æggemassen, og du kan folde den.
- Steg yderlige et par minutter, og krydr med salt og peber.
Indlægget Omelet med spinat blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Annes rugbrød blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Som børn har vi altid fået hjemmelavet rugbrød. Annes rugbrød er blevet til ud fra den opskrift, som vi fik dengang. Nå man bager rugbrød, skal man være opmærksom på hævningen. Dejen kan hæve både for lang tig og for kort tid. Som hovedregel lader vi vore brød hæve i 8-12 timer. Det skal man føle sig lidt frem med, for temperaturen i rummet har indflydelse på hævningen.
Der er ikke noget som nybagt brød med lækkert pålæg. Prøv f.eks. rejesalat med radiser og blegselleri eller høns med spidskål og sprødt skind.Det tager ca. et døgn, før det er færdigt, men det er værd at vente på, og den effektive arbejdstid er ikke lang 
- 800g hvedemel
- 800g rugmel
- 2spsk salt
- 16 dl koldt vand
- surdej
Dag 1:
- Mel, rugmel, salt, surdej og vand puttes i en stor skål.
- Ælt det godt igennem, dæk skålen til med film.
- Lav nogle huller i filmen, og stil dejen til hævning i ca. 12 timer.
Dag 2:
- Tilsæt hvidtøl, maltsirup og kerner og rør grundigt i dejen.
- Tag surdej fra til næste gang! Put den i et glas, og stil den i køleskabet.
- Fordel dejen i to rugbrødsforme.
- Bages 1 time ved 100 grader, herefter skrues ovnen op på 200 grader, og brødet bager yderligere 1 1/2 time.
- Brødet tages ud og afkøles på en bagerist.
Indlægget Annes rugbrød blev vist første gang den Sisterfood.
]]>