Indlægget Naanbrød blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Naanbrød er lækkert som tilbehør til mange forskellige retter. De er gode, uanset sæson. Prøv dem f.eks til Karrysuppe med kylling eller til Svampesuppe.
De tager ikke lang tid at lave. Har du en pizzasten eller et pizzastål får de ekstra godt med varrme, dette giver en mere sprød bund. Hvid du vil tilføje smag til dine naanbrød kan de drysses med hakkede urter og evt hvidløg lige efter bagningen.
Opskriften giver 8-10 stk.
- 25g gær
- 1dl kogende vand
- 3dl cremefraiche eller yoghurt
- 1/2dl olie
- 1tsk salt
- 1tsk sukker
- 450g manitoba mel
- 1spsk nigellafrø
- 30g smeltet smør
- Hæld kogende vand i en skål.
- Bland creme fraiche, æg, salt, sukker, olie og gær i.
- Bland melet i lidt ad gangen, og rør det til en lind dej.
- Lad dejen hæve i 30 min.
- Tænd ovnen på 240 grader.
- Hæld dejen ud på et meldrysset bord, mas dejen lidt flad, og skær den i 8-10 stykker.
- Form dejstykkerne runde og lidt aflange, og pres dem lidt flade på et stykke bagepapir.
- Pensl dem med vand, og drys med nigellafrø.
- Lad dem efterhæve i 15 min.
- Bag dem i ovnen i ca. 10 min, til de er gyldne.
- Smelt smørret.
- Tag naanbrødene ud, pensl dem med smørret, og drys evt. med hakkede urter, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Naanbrød blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Mormorboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Mormorboller
Der er ikke noget som nogle gode boller med tandsmør på :-). De her mormorboller er bløde og luftige og passer til ethvert kaffebord eller til en god gang brunch eller morgenmad. Der er fire æggeblommer i, hvilket gør dem meget gule. Man kan godt bruge to almindelige æg i stedet for.
Denne opskrift giver ca 10 boller.
- 3 æggeblommer
- 1dl kogende vand
- 1,5dl creme fraiche 18%
- 25g gær
- 3/4dl flydende fedtstof
- 3tsk sukker
- 1tsk salt
- 400g hvedemel
- Put kogende vand, creme fraiche, æggeblommer, fedtstof, salt og sukker i en skål, og rør det til en ensartet masse.
- Tilsær gæren.
- Rør melen i, og rør til dejen er lind.
- Lad dejen hæve i to timer et lunt sted.
- Tænd ovnen på 200 grader
- Ælt dejen let, og form den til 10 boller.
- Lad bollerne efterhæve i ca. 15 min.
- Rør æggeblommen med creme fraiche, og giv bollerne et tykt lag.
- Drys med birkes.
- Bag bollerne i ovnen i ca. 20 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Mormorboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bamseboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Lækkert brød er bare godt, og nogle gange skal der være plads til, at man kan spise en helt hvid bolle med smør. Derfor har vi lavet en opskrift på bamseboller lavet med creme fraiche. Creme fraichen giver en super konsistens til bollen. Du skal være opmærksom på, at dejen er ret klistret. Det er helt med vilje, da bollen blver mere luftig på denne måde. Derfor skal den heller ikke æltes alt for meget, efter den har hævet.
Vi bruger bollerne på en kold eftermiddag, hvor vi trænger til lidt ekstra hygge eller måske til en fødselsdag. Opskriften giver 10-12 boller.
- 2dl creme fraiche 18%
- 1,5dl kogende vand
- 1dl flydende fedtstof
- 1tsk sukker
- 1tsk salt
- 450-500g hvedemel
- 25g gær
- 1 æg
- evt æg til pensling
- Kog noget vand i en elkedel.
- Bland det kogende vand med creme fraiche, fedtstof, æg, salt sukker og gær.
- Tilsæt mel lidt ad gangen, til du har en dej, som lige slipper. Den skal ikke være for fast.
- Lad dejen hæve et lunt sted i 45 min.
- Tag nænsomt dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den let.
- Form nogle boller uden at ælte for meget i dejen. Den skal være ret klistret.
- Tænd ovnen på 200 grader, og lad bollerne efterhæve i 15 min.
- Pensl dem evt. med et æg.
- Bag bollerne i ca. 15 min midt i ovnen.
Indlægget Bamseboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Burgerboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi elsker burgere – især om søndagen, og der er ikke noget, som slår en hjemmelavet burger. Denne opskrift giver 10-12 burgerboller. Grunden til både kogende og koldt vand er udelukkende dovenskab, da en elkedel er det nemmeste at bruge. Brug aldrig lunkent vand fra hanen, da der kan være bakterier i.
Når burgeren er hjemmelavet skal mayonnaisen også være det. Du kan finde en opskrift på Mayo med sennep
- 2dl kogende vand
- 2dl cremefraiche eller yoghurt
- 1dl koldt vand
- 2 æg
- 25g gær
- 2tsk salt
- 1tsk sukker
- 700g hvedemel
- 2spsk olie
- 2spsk sesam
- Kom kogende vand, creme fraiche, olie, æg og koldt vand i en skål, og rør det sammen.
- Tilsæt gær, salt og sukker, og rør til gæren er opløst.
- Tilsæt melen lidt ad gangen, og rør dejen grundigt til den er lind.
- Stil til hævning i to timer.
- Slå dejen ned, og form den til boller, som "mases" eller rulles lidt flade med en kagerulle. Sæt dem på to plader beklædt med bagepapir.
- Lad dem efterhæve i 30 min.
- Tænd ovnen på 180 gradervarmluft.
- Pensl bollerne med æg, og drys med sesam.
- Bollerne bages i 20-25 min.
- Tag bollerne ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Burgerboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Mazarinkage blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne 80’er kage fik vi ofte som børn, og den smager altid godt. Det er en klar opgradering fra den købte mazarinkage. Det er nemt at bruge pålægschokolade på toppen, da det smelter hurtigt, men det er selvfølgelig endnu bedre med en god chokolade :-). Vi har giver den et godt skud marcipan og noget Amaretto. Det giver en rigtig god smag.
- 200g smør
- 200g sukker
- 3stk æg
- 7spsk kogende vand
- 1,5tsk vanillesukker
- 3spsk amaretto
- 175g hvedemel
- 1,5tsk bagepulver
- 1dl hakkede mandler eller nødder
- 8 stykker mørk pålægschokolade
- 150g revet marcipan
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Rør smør og sukker blødt i en skål.
- Tilsæt 150 gram revet marcipan, og rør det godt.
- Tilsæt æggene et af gangen, mens du rører med en røremaskine eller elpisker
- Bland mel med vanillesukker og bagepulver, og rør i dejen med det kogende vand
- Tilsæt Amaretto og de hakkede mandler
- Kom dejen i en springform (ca. 26 cm), og bag kagen i ca 40-45 min.
- Tag kagen ud af oven, og fordel den hakkede chokolade. Smør den ud på kagen, mens kagen er varm
- Server kagen lun, så smager den bedst.
Indlægget Mazarinkage blev vist første gang den Sisterfood.
]]>