Sprøde kikærter

Sprøde kikærter

Disse sprøde kikærter kan bruges enten som en snack i sig selv eller som ingrediens i en lækker salat. De er  bl.a. krydrede med spidskommen og chili, så de har en god dybde i smagen. De er nemme at lave, og de passer sig selv i ovnen, så der er ikke meget arbejdstid i dem. Man skal bare lige huske, at kikærterne skal udblødes dagen i forvejen.

Indlægget Sprøde kikærter blev vist første gang den Sisterfood.

Hvis du trænger til en kødløs dag, er denne vegetarret: tomatsauce med auberginer et rigtig godt alternativ. Det er meget simple råvarer, som er fyldt med masser af god smag. Vi laver altid pasta til, men man kan også sagtens bruge bulgur eller perlebyg eller andet.

Tomater og frisk basilikum klæder bare hinanden super godt, så udelad endelig ikke den friske basilikum. Osten på toppen giver lige det sidste pift. Brug gerne en Gran Padana eller en Prima Donna.

Indlægget Tomatsauce med auberginer blev vist første gang den Sisterfood.

Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål

Her er opskriften på en bagt blomkålssalat med bønner og glaskål. Der er masser af smag i den, og den mætter rigtig godt. Den er rigtig god i efterårs- og vintersæsonen. Vi synes, at bagt blomkål giver en rigtig god smag, og de sprødristede kapers giver et ekstra pift til salaten.

Den passer godt til f.eks Langtidsstegt lammeryg eller Langtidsstegt flæskesteg

Indlægget Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål blev vist første gang den Sisterfood.

Det er jo lige sæson for græskar. Til denne ret kan man bruge den slags græskar, man bedst kan lide. De skal bare have “lidt bid”, når de er færdige. Stegt butternutsquash med rødløg og chili er nemt at lave og tager ikke ret lang tid. Man kan det spise det som en vegetarret, men man kan også spise et stykke kød til. Skal retten være lidt mere fyldig, kan man putte bulgur eller ris i den. som tilbehør er det lækkert med lidt creme fraiche. Det passer rigtig godt sammen med den stærke chili. I denne ret har vi brugt karry, men man kan også sagtens bruge paprika i stedet for.

Indlægget Stegt butternutsquash med rødløg og chili blev vist første gang den Sisterfood.

Så er efteråret over os, og det er tid til Halloween. Det er også sæson for forskellige typer græskar, så det er bare med at komme i gang. Der er ikke noget bedre en kold efterårsdag end en portion varm suppe. Denne græskarsuppe med persille, græskarkerner og sprød bacon er super nem at lave. Server den med lækkert brød til.

Indlægget Græskarsuppe med persille, græskarkerner og sprød bacon blev vist første gang den Sisterfood.

Forårsruller er bare noget helt andet, når man laver dem selv. Fyldet kan jo varieres, så man får det, som man vil have det. Her er det forårsruller med rejer. De plejer at være et stort hit. De bliver klart bedst, hvis man steger dem to gange, så er de helt sprøde og lækre. Har man ikke en frituregryde, er en almindelig gryde helt fint at bruge. Det bruger vi altid.

Det er en god ide at lægge dem på fedtsugende papir, både ved første og anden stegning. Som tilbehør kan man enten lave sin egen chilisauce og putte sirup eller honning i. Har man ikke sin egen, kan man jo købe det i flere supermarkeder.

Dejen til forårsruller er nemmest at få i specialbutikker. De kan fåes på frost

Indlægget Forårsruller med rejer blev vist første gang den Sisterfood.

Her er en opskrift på en super nem og frisk gulerodssalat med mango og chili. Den passer godt til mange forskellige retter, og så præsenterer den sig bare rigtig flot. Vi bruger gulerødder i forskellige farver, for de giver det bedste farvespil. Chili er med til at give lidt kant til denne salat, men er man ikke så vild med det, kan det sagtens udelades.

For at salaten bliver sprød, men samtidig nem at bide i, er der her brugt et mandolinjern til at lave strimler med. Man kan også bruge en kartoffelskræller, hvis man ikke har noget mandolinjern.

I opskriften er der brugt mangosirup. Har du ikke det, kan du bruge en spsk olivenolie, gerne blandet med noget af den resterende mangosaft fra mangoen samt en tsk honning. Det giver lidt ekstra sødme.

Indlægget Gulerodssalat med mango og chili blev vist første gang den Sisterfood.

Bagte auberginer med tranebær og bløde løg

Disse  bagte auberginer med tranebær og bløde løg er både stærke og krydrede. Fyldet giver et godt modspil, da der er sødme i tranebærrene og de bløde løg. Retten kan sagtens stå alene, men kan også bruges som tilbehør.

Indlægget Bagte auberginer med tranebær og løg blev vist første gang den Sisterfood.

Denne salat med mango er frisk og fungerer super godt som sommertilbehør eller som tilbehør til tapas.

Tjek f.eks disse tapas: Tomatbrød, Aubergine som i Barcelona, Bønnepasta med basilikum

Indlægget Mangosalat blev vist første gang den Sisterfood.