Indlægget Bagt æbledessert med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bagt æbledessert med marcipan laves lige inden servering og serveres lun. Den tager kun ca. 10 min. at tilberede. Den har en god smag af æble, mandler og marcipan, og så gør butterdejen, at den får lidt crunch. Desserten bliver flottest, hvis du vælger nogle røde æbler f.eks Ingrid Marie. Vi serverer altid en god is til: f.eks. Vanilleis med marscapone eller Vanilleis
- Tag butterdejen op af fryseren, og del hver plade i to firkantede stykker. Læg dem på en plade med bagepapir.
- Tænd ovnen på 200 grader
- Skær 4 skiver marcipan på en centimeters tykkelse.
- Skær æblerne i MEGET tynde skiver (eller brug et mandolinjern)
- Hak mandlerne fint.
- Læg en skive marcipan midt på butterdejen.
- Drys med hakkede mandler.
- Tag æblerne, og fordel dem i lag ovenpå.
- Si noget flormelis på toppen.
- Bag kagerne midt i ovnen i 15-20 min. De skal være sprøde og gyldne.
- Tag kagerne ud af ovnen, læg dem på en tallerken.
- Fordel en kugle vanilleis på toppen og drys med flormelis.
Indlægget Bagt æbledessert med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Havtornsirup blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Havtorn er bær du selv kan finde om efteråret, men de kan også købes på frost i en del supermarkeder efterhånden. Plukker du dem selv, er det nemmest at putte grenene i fryseren i nogle døgn. Det gør det lettere at få bærrene af.
Denne havtornsirup smager fantastisk som tilbehør til ost. Den er syrlig og sød på sammen tid. Siruppen kan også bruges i en is. Så tilsættes der bare et par spiseskefulde til ismassen, så har du en fin havtornis se: Vanilleis
- 200g havtorn
- 125g sukker
- 50g brun farin
- Bland havtorn, sukker og brun farin i en gryde.
- Kog det til en sirup, det tager ca. 15 - 30 min. Tjek konsistensen på din sirup løbende. Det gør du ved at putte lidt sirup på en lille tallerken og stille den på køl i to min. Konsistensen skal være sej, så er den færdig.
- Hæld din sirup gennem en sigte, så kernerne sies fra. Mos dem gerne lidt med en ske.
- Hæld den på et glas, og afkøl den.
Indlægget Havtornsirup blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Vanilleis blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Her kommer opskriften på en super nem vanilleis. Det gode er, at man ikke behøver at køre den på en ismaskine, da der er marengsmasse i. Dette gør, at isen ikke krystalliserer. Derfor laver du ismassen og fryser den ned, uden at du behøver at røre i den. Super lækkert til en god dessert 
Server den f.eks sammen med Marcipantærte med rabarber eller Upside-down-kage med ananas
- 150 g sukker
- 6 æggeblommer
- 1 vanillestang
- 1/2l fløde
- 4 æggehvider
- Skrab kornene ud af vanillestangen.
- Pisk 100 g sukker sammen med de 6 æggeblommer og kornene fra vanillestangen. Det skal piskes til sukkeret næsten er opløst.
- Pisk flødeni en skål til den er tyktflydende (lige før den bliver til flødeskum)
- I en anden skål piskes æggehviderne, til de bliver lidt seje. Herefter piskes de resterende 50 g sukker i lidt ad gangen. Massen skal være helt stiv.
- Fløden vendes i æggemassen med en dejskraber.
- Til sidst vendes marengsmassen i, og isen sættes i fryseren.
Indlægget Vanilleis blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Solbærsirup blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Hvis du er vild med solbær, skal du prøve denne sirup. Den har en dyb og koncentreret smag af solbær.
Denne solbærsirup er rigtig lækker til flere forskellige slags desserter. Den er super nem at lave, og så kan man gemme bærrene og bruge dem til en solbærvodka! Hvis du gerne vil beholde bærrene, gør du bare det. Vi kan godt lige, at konsistensen er helt glat.
Her er den brugt til en is med knust marengs. Den har den fordel, at den kan bruges både varm og kold, alt afhængig af årstiden. Man kan også bruge den til en muffin eller et lækkert stykke kage. Den passer også rigtig godt til et stykke ost.
Indlægget Solbærsirup blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Lemoncurdcreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne lemoncurdcreme er super lækker og smager friskt. Det gode er, at man kan bruge dem, som den er til desserter. Her med nøddekniplinger, man kan også fryse den ned, hvilket giver en fantastisk is :-). Det gode ved denne is er, at den ikke krystalliserer, og man behøver derfor ingen ismaskine :-). Ydermere skal den ikke stå og tø op, når den tages op af fryseren, den er klar med det samme.
- 2 æggeblommer
- 90g sukker
- 2 æggehvider
- 3dl fløde 38%
- 1tsk lemoncurd
- 1/2 stang vanille af god kvalitet
- Pisk 2 æggeblommer, kornene fra vanillestangen og 40 gram sukker, og stil til side
- I en anden skål piskes 3 dl fløde til skum.
- I en tredje skål piskes de to æggehvider. Sukkeret tilsættes af to omgange.
- Bland lemoncurd i æggesnapsen med en dejskraber. Herefter tilsættes flødeskum, og der røres, til det er en homogen masse.
- Til sidst vendes æggehvidemassen forsigtigt i cremen.
- Vil du lave den til is, fryses den ind - gerne til næste dag.
Indlægget Lemoncurdcreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Marcipantærte med rabarber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne marcipantærte har en fin smag af marcipan samt lidt syre fra rabarberne. Den er rigtig god med vanilleis til. Find en god opskrift her:
- Knus makronerne i en pose, og bland dem sammen med mel, rørsukker og 100 g smør skåret i tern.
- Smuldr smørret i melet, og saml mørdejen med en æggeblomme.
- Læg dejen i køleskabet i en time.
- Marcipanen rives på rivejernet, og blandes i en skål sammen med 50 g smør og sukker.
- Rør det godt med en elpisker til det er en ensartet masse.
- Tilsæt de to æg et ad gangen.
- Tilsæt mel og rør igen - stil til side.
- Rabarberne skæres i skiver og kommes i en gryde sammen med sukker, Grand Marnier og vanillekorn samt skal.
- Kog kompotten i 5-10 min. Rabarberne skal være møre.
- Kompotten jævnes med maizena og vand.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Dejen tages ud af køleskabet, og rulles ud med en kagerulle.
- Beklæd en tærteform med dejen, og læg marcipanfyldet på.
- Bag tærten i ca. 25 min.
- Tag tærten ud, og lad den køle lidt af, inden du fordeler rabarberkompotten ovenpå.
- Server kagen med is til.
Indlægget Marcipantærte med rabarber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Vanilleis med marscapone blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vanilleis
Denne vanilleis med marscapone bliver kun bedre af, at der marscapone i. Smagen og konsistensen bliver endnu mere cremet – lækkert til både kager og tærter. Denne portion giver 2,5 liter is.
- 150g sukker
- 6 pastereuriserede æggeblommer
- 1 vanillestang
- 1bæger marscapone
- 1/2l fløde 38%
- 1/4l kaffefløde 9%
- Flæk vanillestangen, og skrab vanillekornene fri.
- Pisk sukker, æggeblommer og vanillekorn til en æggesnaps (ca. 5 min).
- Pisk fløde 38% - den må ikke blive alt for stiv.
- Tilsæt kaffefløden med du stadig pisker i fløden, og pisk herefter videre til fløden er luftig, men ikke for tyk.
- Bland forsigtigt fløden over i æggesnapsen, og rør til den er en homogen masse.
- Kør isen på en ismaskine, eller frys den ind, som den er. Har du ikke en ismaskine kan du røre i den hver halve time, det mindsker risiko for krystallisering.
Indlægget Vanilleis med marscapone blev vist første gang den Sisterfood.
]]>