Roulade med chokolade og sylt

Denne roulade med chokolade og sylt passer perfekt til kaffebordet eller som en dessert. Den kan laves på dagen eller dagen i forvejen. Den har kun godt af at stå og trække.

Om vinteren foretrækker vi at bruge en eller anden form for sylt, gerne brombær eller lignende. Om sommeren er det også rigtig lækkert med friske bær i stedet for. Der er til ca. 10 skiver i en roulade.

Indlægget Roulade med chokolade og sylt blev vist første gang den Sisterfood.

Glutenfrie cookies med chokolade

Disse glutenfrie cookies med chokolade smager bare super godt. De er sprøde og fulde af god smag. Er man til noget andet end chokolade, kan man sagtens putte nødder eller andre gode sager i. Opskriften er hurtig at lave og kan sagtens forberedes i forvejen.

Opskriften giver ca. 20 stk.

Indlægget Glutenfrie cookies med chokolade blev vist første gang den Sisterfood.

Vær forsigtig, når du smelter din chokolade. Den må ikke få for høj varme.

Indlægget Dadelkugler med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.

Småkager med nødder giver bare ekstra god smag. Disse nøddestænger får lige lidt chokolade med på vejen, hvilket gør dem endnu bedre. Man skal lige være lidt varsom, når man former dem, da dejen er lidt skrøbelig. Det er nemmest at udrulle dejen mellem to stykker bagepapir. I denne opskrift er der brugt pekannødder, men man kan også bruge andre slags. De er lækre og sprøde og passer godt til en god kop kaffe eller te.

Indlægget Nøddestænger blev vist første gang den Sisterfood.

Svinekæber

Svinekæber smager virkelig lækkert og er en fantastisk efterårs- og vinterret. Det er det, man kalder “simremad”, så der er lidt ventetid, men de er det helt sikkert værd. Svinekæberne kan nogle gange købes i almindelige supermarkeder til en ret lav pris, og ellers kan de bestilles hos en slagter.

Når vi laver svinekæber er det lidt forskelligt hvilket tilbehør, vi vælger til. Er det til en hverdagsret smager det godt med kogte ris eller kartoffelmos. Skal man lave en festmiddag, er det lækkert med en bygotto. Vi smager til med gastrik, men det kan sagtens udelades.

Server gerne en god øl til

Indlægget Svinekæber blev vist første gang den Sisterfood.

Disse småkager med pistacie og mørk chokolade passer rigtig fint til julemåneden, men de kan også sagtens bruges i mange andre sammenhænge. Hvis du har lyst til andre nødder kan du også sagtens bruge det. Chokoladen må gerne være af god kvalitet. I denne opskrift er der brugt Valrhona.

Småkager med pistacie og mørk chokolade

Indlægget Småkager med pistacie og mørk chokolade blev vist første gang den Sisterfood.

Når det er sommer, er det med at få noget godt ud af de lækre bær vi har i Danmark. Hvis man er så heldig at have de sene hindbær, er det en fordel, da man slipper for orm i dem. Hos os er der gang i hindbærrene i godt en måneds tid, og det elsker vi. Denne hindbærtærte med chokolade og marcipan er frisk i smagen. Marcipan og chokolade går godt i spænd med de friske hindbær. Vi bruger Valrhona, men man kan sagtens bruge en anden god chokolade med et højt kakaoindhold (gerne mellem 60-70%).

Når man bager tærte, er det bedst at bage tærten i en metalform, da det giver den sprødeste skorpe. Det er fordi, metal leder varmen bedre. Det er også nemmere, da man kan få metalforme med løs bund. På den måde er det nemt at få tærten ud af formen, så den kan komme på et flot fad og blive pyntet.

Tærten består af en bagt mørdej med marcipanfyld. Marcipan går rigtig godt sammen med bær, og det giver en god sødme til smagen. Bagefter pyntes den med chokolade og friske hindbær. Til sidst bliver den glaseret med flydende ribsgele og evt pyntet med små blomster.

Indlægget Hindbærtærte med chokolade og marcipan blev vist første gang den Sisterfood.

Denne chokolademousse med jordbær og crunch er lækker og cremet. Den får fint modspil af  de friske jordbær og Kniplinger

Er det ikke sæson for friske bær, vil jeg foreslå nektariner i Grand Marnier

Man kan med fordel lave moussen dagen inden, den skal spises

Indlægget Chokolademousse med jordbær og crunch blev vist første gang den Sisterfood.

Disse muffins har en dejlig smag af nødder og chokolade. Det smager godt med noget syre til, så derfor anbefaler vi vores råsyltede rabarber til. En kugle vanilleis gør heller ingen skade :-). Se en god opskrift her: Vanilleis med marscapone

Opskriften giver ca. 15 stk. Vi anbefaler at bruge store muffinforme. Det giver det bedste resultat.

Indlægget Chokolademuffins med pekannødder blev vist første gang den Sisterfood.