Indlægget Naanbrød blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Naanbrød er lækkert som tilbehør til mange forskellige retter. De er gode, uanset sæson. Prøv dem f.eks til Karrysuppe med kylling eller til Svampesuppe.
De tager ikke lang tid at lave. Har du en pizzasten eller et pizzastål får de ekstra godt med varrme, dette giver en mere sprød bund. Hvid du vil tilføje smag til dine naanbrød kan de drysses med hakkede urter og evt hvidløg lige efter bagningen.
Opskriften giver 8-10 stk.
- 25g gær
- 1dl kogende vand
- 3dl cremefraiche eller yoghurt
- 1/2dl olie
- 1tsk salt
- 1tsk sukker
- 450g manitoba mel
- 1spsk nigellafrø
- 30g smeltet smør
- Hæld kogende vand i en skål.
- Bland creme fraiche, æg, salt, sukker, olie og gær i.
- Bland melet i lidt ad gangen, og rør det til en lind dej.
- Lad dejen hæve i 30 min.
- Tænd ovnen på 240 grader.
- Hæld dejen ud på et meldrysset bord, mas dejen lidt flad, og skær den i 8-10 stykker.
- Form dejstykkerne runde og lidt aflange, og pres dem lidt flade på et stykke bagepapir.
- Pensl dem med vand, og drys med nigellafrø.
- Lad dem efterhæve i 15 min.
- Bag dem i ovnen i ca. 10 min, til de er gyldne.
- Smelt smørret.
- Tag naanbrødene ud, pensl dem med smørret, og drys evt. med hakkede urter, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Naanbrød blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Knækbrød med maltmel og hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Det er jo super lækkert og nemt at lave sine egne knækbrød. Disse knækbrød med maltmel og hampefrø er en lidt grovere udgave, da der også er rugmel i. Maltmelen giver og en lidt dybere smag til dit knækbrød, men det kan sagtens erstattes af rugmel. Maltknækbrød er godt, både som snack eller til en lækker brunch. Denne opskrift giver ca. 40-45 stykker. Når de er bagt, opbevares de i en dåse eller en lufttæt beholder.
Skal du lave brunch så prøv f.eks. Æggekage med spidskål og mozzarella , Grove pandekager eller Amerikanske pandekager. Eller hvad med knækbrød med laks og Mayo med sennep.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Bland alle de tørre dele i en skål, og rør det sammen med en grydeske.
- Tilsæt olie og vand, or rør det til en ensartet masse.
- Fordel dejen på to stykker bagepapir.
- Læg et stykke bagepapir ovenpå, og rul dejen ud mellem de to stykker bagepapir med en kagerulle.
- Rids dejen med en kniv, så du får kvadrater eller rektangulære stykker.
- Bag dine knækbrød i oven i ca. 20 min. De skal være gyldne.
Indlægget Knækbrød med maltmel og hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Maltboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Lækkert brød er altid godt. Her er en opskrift på maltboller. De er bløde og lækre i konsistensen. Her har vi brugt maltmel og maltsirup. Det giver en lidt dybere smag til bollerne. Vi har brugt kærnemælk, men man kan også sagtens bruge almindelig mælk. Man skal lige huske, at mængden af mel kan variere. Derfor skal man måske justere med 50 gram mere eller mindre.
- 5dl kærnemælk
- 1 æg
- 25g gær
- 0,5dl neutralolie
- 1spsk maltsirup
- 2tsk salt
- 1tsk sukker
- 50g maltmel
- 100g rugmel
- 600g hvedemel
- sesamfrø og birkes til pynt
- mælk til pensling
- Lun kærnemælken op til 37 grader
- Bland kærnemælk, æg, gær, sukker, salt, maltsirup og olie i en røreskål (gerne en køkkenmaskine)
- Put maltmel, rugmel og lidt af hvedemelet i, og ælt dejen godt igennem.
- Tilsæt resten af melet, og ælt i ca. 5 min.
- Sæt dejen til hævning i ca. 2 timer.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Tag dejen ud på bordet, og ælt den igennem.
- Form den til boller, og pensl med mælk, og pynt med sesam og birkes.
- Lad bollerne efterhæve i en halv time.
- Bag bollerne i ca. 20-25 min.
- Tag dem ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Maltboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>