Indlægget Langtidsbagt lammehals med rodfrugter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi er rigtig glade for lam, og langtidsbagt lammehals med rodfrugter er rigtig lækker simremad. Det tager tid, men retten passer helt sig selv, så det er super nemt. Konsistensen på lammekødet bliver ligesom pulled pork. det bliver dejligt mørt og meget velsmagende.
Retten skal stå i ovnen i ca. 5 timer
Som tilbehør vil vi anbefale: Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven og Halve bagte kartofler
Man kan også servere ris kogt med 1 tsk gurkemeje til. Retten serveres med persilledrys og stærk creme fraiche til.
- 1kg lammehals
- 1/4 selleri i store tern
- 1peberfrugt i store tern
- 2løg skåret i kvarte
- 2-3 gulerødder skåret i store stykker
- 1/2 øl
- 1 laurbærblad
- 1dusk timian
- salt
- peber
- 1spsk grov sennep
- 1 spsk olivenolie
- 1spsk citron
- persille til pynt
- 1-2dl creme friache
- Tænd ovnen på 100 grader.
- Kom alle grønsagerne, laurbærblad samt timian ned i en stegeso, og hæld den halve øl udover.
- Bland sennep, citronsaft og olie i en skål, og pensl lammehalsen med blandingen.
- Kom lammehalsen ovenpå, og sæt stegesoen i ovnen i 5 timer.
- Forbered dit tilbehør.
- Tag lammehalsen ud, og læg den i et ildfast fad.
- Skru ovnen op på grill.
- Kom grønsagsblandingen i en gryde, og kog det op.
- Tilsæt 1/2 dl fløde, salt og peber, og smag til. Jævn saucen med maizena, hvis den er for tynd.
- Kom halsen i ovnen, og grill den i 10 min.
- Lad saucen simre, mens halsen grilles.
Indlægget Langtidsbagt lammehals med rodfrugter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Glaserede revelsben blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Glaserede revelsben
Denne “mormorret” skal man ikke tage fejl af. Det er perfekt efterårsmad eller vintermad. Vi elsker svinekød, og der er masser af god kraft og smag i vores glaserede revelsben. Denne opskrift kommer i to variationer: en ovnbagt, som tager ca. 4 timer og en “grydeversion, som tager 2 timer. Når kødet er mørt steges det på panden, så det får en sprød skorpe.
Vi serverer retten med rå spidskål og Pilaf med spelt og krydderurter
- 4 revelsben
- 1/2dåse flåede tomater
- 2 løg i både
- 100g knoldselleri i tern
- 2kviste timian
- 1 øl
- 2spsk soya
- 1/2tsk sambal oelek
- 1tsk salt
- 1tsk peber
- 1spsk olivenolie
- 1spsk soya
- 1spsk chilihonning
- salt og peber
- Alle ingredienser kommes i et ildfast fad eller i en gryde.
- Ovnen tændes på 120 grader, og retten passer sig selv i 4 timer.
- Hvis du grydesteger, koges retten i to timer ved lavt blus.
- Kødet tages fra på en tallerken.
- Saucen koges ind i en gryde i en halv time. Herefter jævnes den og smages til med salt og peber.
- Varm olien op på en pande, og tilsæt soya og honning. Steg dine revelsben, til de bliver brune og karameliserser. Krydr med salt og peber.
Indlægget Glaserede revelsben blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagte små kartofler med rødløg og timian blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bagte kartofler med rødløg og timian smager rigtig lækkert. De er møre, bløde og cremede. Her bliver de bagt med rødløg og bacon. Det giver en sødme fra løgene og en røget og saltet smag fra baconen. Er du til andre rodfrugter, så brug f.eks. søde kartofler, selleri, pastinak og gulerødder. Laver du disse kartofler behøver du faktisk ikke at bruge sauce, for der er masser af god smag.
Prøv eventuelt Culottesteg til. Eller hvad med en god salat? Salat med rå blomkål, tranebær og pistacienødder
- 800g kartofler og eller rodfrugter
- 4spsk olivenolie
- 2 rødløg
- 1spsk salt
- 6 stk bacon
- timian
- lidt hakket persille
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Rengør kartoflerne, og sørg for, at de er nogenlunde ens i størrelsen.
- Læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Del rødløgene i kvarte.
- Fordel bacon og løg imellem kartofler og evt. rodfrugter.
- Drys med salt, timian og olie.
- Bag dem i 45-60 min midt i ovnen - de skal være gyldne.
- Anret dem på et fad, og drys med persille.
Indlægget Bagte små kartofler med rødløg og timian blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Appelsinkaramelliserede gulerødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Appelsinkaramelliserede gulerødder er lækkert tilbehør til at godt stykke kød. De passer godt til efterår og vinter. De er bedst, hvis man kan få fat i nogle gulerødder, som ikke er alt for store. Det ser farverigt ud, hvis man kan få fat i gulerødder med flere farver.
Prøv f.eks. Langtidsstegt lammeryg eller Culotte. Det er også lækkert med Bagte små kartofler med rødløg og timian til kødet.
- Gulerødderne gøres rene og skæres i halve eller kvarte på langs (afhængig af størrelsen)
- Varm smørret op på panden, og rist gulerødderne.
- Hak timian, put det på panden, og skru lidt ned for blusset.
- Når gulerødderne efter 5-10 min er ved at være møre (tjek ved at prikke i dem med en urtekniv) hældes saften fra appelsinen på panden.
- Rist dem yderligere til saften forsvinder, og gulerødderne er helt gyldne.
- Anret dem på et fad, og krydr dem med salt og peber.
- Riv lidt af skallen, og pynt med skovsyre og evt. tørrede morgenfrueblade.
Indlægget Appelsinkaramelliserede gulerødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>