Indlægget Knækbrød med maltmel og hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Det er jo super lækkert og nemt at lave sine egne knækbrød. Disse knækbrød med maltmel og hampefrø er en lidt grovere udgave, da der også er rugmel i. Maltmelen giver og en lidt dybere smag til dit knækbrød, men det kan sagtens erstattes af rugmel. Maltknækbrød er godt, både som snack eller til en lækker brunch. Denne opskrift giver ca. 40-45 stykker. Når de er bagt, opbevares de i en dåse eller en lufttæt beholder.
Skal du lave brunch så prøv f.eks. Æggekage med spidskål og mozzarella , Grove pandekager eller Amerikanske pandekager. Eller hvad med knækbrød med laks og Mayo med sennep.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Bland alle de tørre dele i en skål, og rør det sammen med en grydeske.
- Tilsæt olie og vand, or rør det til en ensartet masse.
- Fordel dejen på to stykker bagepapir.
- Læg et stykke bagepapir ovenpå, og rul dejen ud mellem de to stykker bagepapir med en kagerulle.
- Rids dejen med en kniv, så du får kvadrater eller rektangulære stykker.
- Bag dine knækbrød i oven i ca. 20 min. De skal være gyldne.
Indlægget Knækbrød med maltmel og hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Rugfler med hvidtøl blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Rugler med hvidtøl er et lækkert alternativ til enten rugbrød eller almindelige boller. De er gode til morgenmaden, men de er også rigtig gode i madpakken, som en slags sandwich. I denne opskrift har vi brugt hvidtøl og maltmel for at fremhæve den gode smag af rugbrød. Vi har brugt hampefrø og sesamfrø, men man kan sagtens bruge andre slags kerner eller nødder.
Prøv evt. at spise dine rugfler sammen med Høns med spidskål og sprødt skind eller Rejesalat med radiser og blegselleri
- Varm vand og hvidtøl op til 37 grader.
- Put den lune væske i en skål sammen med gær, æg, olie, salt og sukker.
- Bland hampefrø, sesam, maltmel og rugmel ned i skålen, og rør det sammen.
- Tilsæt hvedemelen lidt efter lidt, og rør din dej i ca. fem minutter.
- Lad dejen hæve i to timer.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Slå dejen ud, og form dine rugfler, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Lad dem efterhæve i 20-30 minutter.
- Bag dem herefter i ca. 25 minutter i ovnen.
- Tag dem ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Rugfler med hvidtøl blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Maltboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Lækkert brød er altid godt. Her er en opskrift på maltboller. De er bløde og lækre i konsistensen. Her har vi brugt maltmel og maltsirup. Det giver en lidt dybere smag til bollerne. Vi har brugt kærnemælk, men man kan også sagtens bruge almindelig mælk. Man skal lige huske, at mængden af mel kan variere. Derfor skal man måske justere med 50 gram mere eller mindre.
- 5dl kærnemælk
- 1 æg
- 25g gær
- 0,5dl neutralolie
- 1spsk maltsirup
- 2tsk salt
- 1tsk sukker
- 50g maltmel
- 100g rugmel
- 600g hvedemel
- sesamfrø og birkes til pynt
- mælk til pensling
- Lun kærnemælken op til 37 grader
- Bland kærnemælk, æg, gær, sukker, salt, maltsirup og olie i en røreskål (gerne en køkkenmaskine)
- Put maltmel, rugmel og lidt af hvedemelet i, og ælt dejen godt igennem.
- Tilsæt resten af melet, og ælt i ca. 5 min.
- Sæt dejen til hævning i ca. 2 timer.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Tag dejen ud på bordet, og ælt den igennem.
- Form den til boller, og pensl med mælk, og pynt med sesam og birkes.
- Lad bollerne efterhæve i en halv time.
- Bag bollerne i ca. 20-25 min.
- Tag dem ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Maltboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>