Indlægget Portobellosvampe med fyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Portobellosvampe med fyld
Mangler du noget lækkert tilbehør til dit kød? Så prøv disse portobellosvampe med fyld. De kan også sagtens spises som en ret i sig selv sammen med en lækker salat f.eks Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner
De er nemme og hurtige at lave. Til fyldet bruger vi pinjekerner, løg, feta og flødeost. Det giver en god, cremet konsistens og en fin nøddet smag. Du kan sagtens putte andre ting i dit fyld, f.eks spinat.
- 4 portobellosvampe
- 30g pinjekerner
- 2små skalotteløg
- 1fed hvidløg, hakket
- 100g smuldret feta
- 2spsk flødeost
- 2spsk hakket persille
- friskkværnet peber
- 1spsk olie
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Rist pinjekernerne på en pande, og lad dem køle af på en tallerknen.
- Rengør svampene, og tag stilken af.
- Skær løgene i mindre stykker, og steg dem i olie (ca. 2 min) på panden sammen med hakket hvidløg.
- Hak stilkene, og steg dem sammen med løgene i ca. 2 min.
- Sluk for panden, og tilsæt flødeost, og rør det godt sammen.
- Put fyldet i en skål, og tilsæt smuldret feta, lidt peber og hakket persille (gem lidt lidt pynt).
- Put fyldet i svampene, og bag dem i ovnen i ca. 25 min.
- Tag svampene ud, drys med frisk persille og server.
Indlægget Portobellosvampe med fyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Rillette med varmrøget hellefisk blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi er helt syge med hellefisk. Der er faktisk stor forskel på varm- og koldrøget hellefisk, og begge dele smager super lækkert. Her er en opskrift på Rillette med varmrøget hellefisk. Det passer godt som en del af fisketapas, som forret eller bare som en smagfuld snack.
Der skal selvfølgelig en lækker mayonnaise i, som du kan finde her: Mayo med sennep
Rilletten smager lækkert på sprødt brød eller prøv den også på disse Knækbrød med maltmel og hampefrø
- 140g varmrøget hellefisk
- 2spsk hjemmelavet mayonnaise
- 2spsk creme fraiche 18%
- 1tsk limesaft
- 1/2bundt hakket dild
- 1/2bundt hakket persille
- peber og evt. lidt salt
- 1spsk citronsaft
- Mos hellefisken i en skål med en gaffel.
- Put resten af ingredienserne i, og bland det sammen.
- Smag til med peber og evt. en lille smule salt.
- Server på sprødt brød eller knækbrød.
Indlægget Rillette med varmrøget hellefisk blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Potatoskins blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Potatoskins tager lidt tid at vente på, men de er super lækre, enten som frokost eller som tilbehør til aftensmaden. I denne opskrift har vi brugt løg og portobellosvampe,men man kan sagtens ændre på fyldet alt efter, hvad man kan lide. Vi bruger bagekartofler, men man kan også bare bruge store kartofler. Det forkorter bagetiden lidt.
- 1stor bagekartoffel
- 1 løg
- 1 portobellosvamp
- 1spsk smør
- 2spsk revet ost f.eks. Vesterhavsost
- 3spsk hakket persille
- 1spsk jomfruolivenolie
- salt
- peber
- 2 pastereuriserede æggeblommer
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Pak kartoflen ind i stanniol, og bag den i oven i ca. 1-1.15 time, den skal være mør.
- Hak løg og portobellosvamp, og svits det i 1 spsk olie på panden i ca. 5 min. Hæld det herefter i en skål.
- Når kartoflen er mør, tages den ud, og skæres over i to halvdele.
- Skrab forsigtigt kartoffelindmaden ud, og put det op i skålen med løg og svampe.
- Tilsæt hakket persille (gem lidt til pynt), æggeblommer og smør.
- Smag til med salt og peber.
- Put kartoflerme i et ildfast fad, riv osten, og drys den henover.
- Bag dem yderligere 25 min., til de er gyldne.
- Tag dem ud af ovnen, drys med persille, og server.
Indlægget Potatoskins blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Svinekæber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Svinekæber
Svinekæber smager virkelig lækkert og er en fantastisk efterårs- og vinterret. Det er det, man kalder “simremad”, så der er lidt ventetid, men de er det helt sikkert værd. Svinekæberne kan nogle gange købes i almindelige supermarkeder til en ret lav pris, og ellers kan de bestilles hos en slagter.
Når vi laver svinekæber er det lidt forskelligt hvilket tilbehør, vi vælger til. Er det til en hverdagsret smager det godt med kogte ris eller kartoffelmos. Skal man lave en festmiddag, er det lækkert med en bygotto. Vi smager til med gastrik, men det kan sagtens udelades.
Server gerne en god øl til 
- 12 svinekæber
- 5 skalotteløg
- 2dl hvidvin
- 1spsk soya
- 1spsk olivenolie
- 1spsk balsamico
- 2dl vand
- 1 laurbærblad
- 2 gulerødder
- 2 persillerødder eller pastinak
- 2tsk salt
- 1tsk peber
- 1bundt hakket persille
- 2stykker chokolade
- 1spsk gastrik
- evt. æble i fine skiver
- Varm olien op i en gryde.
- Brun kæberne, og tilsæt skalotteløg skåret i kvarte.
- Put vin, balsamico, soya, vand, laurbærblad, salt og peber ved, og lad det koge i 1 time.
- Skræl gulerødder og pastinak, og skær dem i grove stykker. Tilsæt dem herefter, og lad retten simre i endnu en time.
- Tjek om kæberne er møre, de skal føles lidt løse i kødet. Giv dem evt. en halv time mere.
- Smag kæberne til med chokolade, salt, peber og gastrik, og tilsæt hakket persille.
Indlægget Svinekæber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>