Indlægget Naanbrød blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Naanbrød er lækkert som tilbehør til mange forskellige retter. De er gode, uanset sæson. Prøv dem f.eks til Karrysuppe med kylling eller til Svampesuppe.
De tager ikke lang tid at lave. Har du en pizzasten eller et pizzastål får de ekstra godt med varrme, dette giver en mere sprød bund. Hvid du vil tilføje smag til dine naanbrød kan de drysses med hakkede urter og evt hvidløg lige efter bagningen.
Opskriften giver 8-10 stk.
- 25g gær
- 1dl kogende vand
- 3dl cremefraiche eller yoghurt
- 1/2dl olie
- 1tsk salt
- 1tsk sukker
- 450g manitoba mel
- 1spsk nigellafrø
- 30g smeltet smør
- Hæld kogende vand i en skål.
- Bland creme fraiche, æg, salt, sukker, olie og gær i.
- Bland melet i lidt ad gangen, og rør det til en lind dej.
- Lad dejen hæve i 30 min.
- Tænd ovnen på 240 grader.
- Hæld dejen ud på et meldrysset bord, mas dejen lidt flad, og skær den i 8-10 stykker.
- Form dejstykkerne runde og lidt aflange, og pres dem lidt flade på et stykke bagepapir.
- Pensl dem med vand, og drys med nigellafrø.
- Lad dem efterhæve i 15 min.
- Bag dem i ovnen i ca. 10 min, til de er gyldne.
- Smelt smørret.
- Tag naanbrødene ud, pensl dem med smørret, og drys evt. med hakkede urter, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Naanbrød blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Burgerboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi elsker burgere – især om søndagen, og der er ikke noget, som slår en hjemmelavet burger. Denne opskrift giver 10-12 burgerboller. Grunden til både kogende og koldt vand er udelukkende dovenskab, da en elkedel er det nemmeste at bruge. Brug aldrig lunkent vand fra hanen, da der kan være bakterier i.
Når burgeren er hjemmelavet skal mayonnaisen også være det. Du kan finde en opskrift på Mayo med sennep
- 2dl kogende vand
- 2dl cremefraiche eller yoghurt
- 1dl koldt vand
- 2 æg
- 25g gær
- 2tsk salt
- 1tsk sukker
- 700g hvedemel
- 2spsk olie
- 2spsk sesam
- Kom kogende vand, creme fraiche, olie, æg og koldt vand i en skål, og rør det sammen.
- Tilsæt gær, salt og sukker, og rør til gæren er opløst.
- Tilsæt melen lidt ad gangen, og rør dejen grundigt til den er lind.
- Stil til hævning i to timer.
- Slå dejen ned, og form den til boller, som "mases" eller rulles lidt flade med en kagerulle. Sæt dem på to plader beklædt med bagepapir.
- Lad dem efterhæve i 30 min.
- Tænd ovnen på 180 gradervarmluft.
- Pensl bollerne med æg, og drys med sesam.
- Bollerne bages i 20-25 min.
- Tag bollerne ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Burgerboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Fladbrød med blå birkes blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Dette fladbrød med blå birkes passer godt til alle mulige forskellige ting. Det er lækkert som tilbehør til mad, det kan bruges som sandwichbrød , og det kan også bruges til morgenmad eller brunch. Det særlige er den æggemasse brødet skal pensles med. Det smager godt og tilfører ekstra fugt og smag til brødet. I denne opskrift er der birkes på toppen, men du kan også sagtens bruge sesamfrø, nigellafrø, solsikkekerner eller andet.
Prøv det f. eks til Rejesalat med radiser og blegselleri
- Varm mælken op til 37 grader i en gryde.
- Bland mælk, gær, sukker, salt, æg, olie og speltmel i en skål.
- Tilsæt resten af melet lidt ad gangen. Dejen skal være smidig og glat.
- Drys med mel, og lad dejen hæve i ca. to timer.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Rul dejen ud, så den passer i størrelsen til en bageplade. Lad den efterhæve i ca. 30 min.
- Pisk olie, æg og olie i en skål med en gaffel, til det er en ensartet masse.
- Hæld det ud over dejen, og drys med birkes.
- Bag brødet i 25-30 min.
Indlægget Fladbrød med blå birkes blev vist første gang den Sisterfood.
]]>