Indlægget Cremet rød peber sauce blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Denne opskrift er en lidt spice udgave med sambal oelek, det kan sagtens udelades eller erstattes med chili i stedet. Vi kommer lidt smuldret feta på toppen, med du kan også bruge Prima Donna eller Parmesan.
Spis evt. et stykke lækkert brød til retten f.eks Fladbrød med blå birkes eller Maltboller
- 2 kinesiske hvidløg (eller 4 alm fed)
- 1 løg
- 2røde snack peberfrugter
- 1dåse flåede tomater
- 5 soltørrede tomater
- 1/2tsk sambal oelek
- 1-2tsk sukker
- 1spsk olivenolie
- 1/2tsk salt
- 1/2tsk peber
- smuldret feta eller anden ost
- lidt olivenolie
- Skræl løg og hvidløg, og skær dem i mindre stykker.
- Rens peberfrugterne, og skær dem i lidt grove stykker.
- Varm olien op i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Steg ved middel varme i 3-4 min.
- Tilsæt peberfrugter, og steg yderligere i 3 min.
- Kom soltørrede tomater, sambal oelek, 1 tsk sukker, salt og peber i.
- Tilsæt herefter de flåede tomater, og lad saucen simre i en halv times tid.
- Blend saucen, og smag igen til med salt, peber og evt. det sidste sukker.
- Server saucen og top den med lidt olivenolie og feta (eller anden ost).
Indlægget Cremet rød peber sauce blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Tomatsauce med auberginer blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Hvis du trænger til en kødløs dag, er denne vegetarret: tomatsauce med auberginer et rigtig godt alternativ. Det er meget simple råvarer, som er fyldt med masser af god smag. Vi laver altid pasta til, men man kan også sagtens bruge bulgur eller perlebyg eller andet.
Tomater og frisk basilikum klæder bare hinanden super godt, så udelad endelig ikke den friske basilikum. Osten på toppen giver lige det sidste pift. Brug gerne en Gran Padana eller en Prima Donna.
- 4-5fed hvidløg
- 1 løg
- 2 auberginer
- 3spsk jomfruolivenolie
- lidt chili
- 1ds flåede tomater
- 60g soltørrede tomater i olie
- 1potte frisk basilikum
- 1tsk salt
- 1tsk peber
- 1tsk sukker
- revet ost
- 400g frisk pasta
- Hak løg og hvidløg.
- Varm olien op i en gryde, og steg løg og hvidløg, til de bliver glasklare.
- Skær skrællen af auberginerne, og skær dem i tern.
- Steg auberginerne med i ca. 5 min.
- Hak de soltørrede tomater, og vend massen godt rundt.
- Tilsæt flåede tomater, salt, peber og sukker, og lad saucen simre i en halv time.
- Smag saucen til, og kog pastaen al dente.
- Server med revet ost på toppen.
Indlægget Tomatsauce med auberginer blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Salsa verde blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Salsa verde med nye kartofler er fantastik i hele sommersæsonen, hvor der er masser af lækre urter. Du kan sådan set bruge de urter, du bedst kan lide, når du laver den. I denne opskrift har vi brugt persille, basilikum og lidt mynte. Det tager kun 10 minutter at lave, så det er super nemt. Det gode er, at man både kan spise det både på lune og kolde kartofler. Derfor kan det sagtens laves i forvejen, hvis det skal være nemt.
- 1pose pinjekerner
- 1dl god jomfruolivenolie
- 1stor håndfuld persille
- 1potte frisk basilikum
- 2stængler mynte
- salt
- peber
- Rist pinjekernerne på en tør pande, og lad dem køle af.
- Put urter, olie og pinjekerner i en blender, og blend det til en ensartet masse.
- Smag den til med salt og peber.
- Fordel din salsa verde på dine varme kartofler.
Indlægget Salsa verde blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bearnaisesauce blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bernaisesauce
Denne bearnaisesauce er ikke den “ægte version. Til gengæld smager den mindst ligeså godt :-). Den er meget nem at lave, og det eneste, man skal huske: den må ikke koge! Man kan tilsætte en spsk vineddike eller citron til saucen. Det giver lidt syre.
Prøv den f.eks til Culotte og Kartoffeltårne og evt. Bagt broccoli med citronskal
- Alle ingredienser kommes i en gryde.
- Der tændes for blusset og saucen varmes op under omrøring.
- Hold godt øje med saucen, og rør i den til den tykner. Den må IKKE koge!
- Smag til med salt og peber.
- Tag den herefter af varmen.
Indlægget Bearnaisesauce blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Mayo med sennep blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Hjemmelavet mayonnaise er bare bedst :-). Det er nemmest at bruge en stavblender, men man kan også sagtens bruge en håndmixer eller sågar gøre det ved håndkraft. Det er fint, hvis æggeblommerne lige står 5 min. ved stuetemperatur, inden du går i gang. Mayo med sennep er nemt at lave. Vi putter altid lidt creme fraiche i, det giver en rigtig fin konsistens.
Når mayonnaisen er færdig, er der et hav af muligheder for at give den smag:
- paprika
- hvidløg og persille
- dild (til fisk og skaldyr)
- 1,5dl neutralolie
- 2 æggeblommer
- 1tsk grov sennep
- 1/2tsk salt
- peber
- 2spsk cremefraiche 18%
- 1tsk hvidvinseddike
- Æggeblommer, eddike, sennep, salt og peber kommes i en skål.
- Blend mens du langsomt hælder olien ned til ingredienserne - det skal nemlig emulgere.
- Når det tykner kan du sagtens hælde mere olie i ad gangen.
- Når olien er brugt kommes cremefraichen i, og den færdige mayonnaise smages til med salt og peber.
Indlægget Mayo med sennep blev vist første gang den Sisterfood.
]]>