Indlægget Kartoffelbrød med spinat og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi elsker at bage. Man kan bage SÅ meget forskelligt og lækkert brød. Disse kartoffelbrød med spinat og pinjekerner kan bruges til mange retter. De er gode i madpakken, til brunch og til frokost. Fyldet kan sagtens varieres, hvis der er andre ting, du bedre kan lide. Kartoflerne giver en god luftighed til bollerne.
Opskriften giver 12-14 boller.
- 3 skalotteløg
- 75g frisk spinat
- 2spsk flødeost
- 50g ristede pinjekerner
- 1/2tsk revet muskat
- 1/2tsk salt
- 1/2tsk peber
- 1 æg til pensling
- 1spsk god jomfruolivenolie
- Skræl og kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Lad dem køle af.
- Riv kartoflerne på et rivejern.
- Lun mælken, og bland den med gær, salt og revet kartoffel.
- Bland rugmelen i.
- Bland til sidst hvedemelen i, og ælt dejen godt igennem.
- Lad dejen hæve i en times tid.
- Hak pinjekernerne groft.
- Skær skalotteløgene i små tern, og rist dem i olie, til de er klare og let møre.
- Tilsæt frisk spinat, salt, peber og muskatnød.
- Når spinaten er "faldet sammen" tilsættes flødeosten, og der slukkes for varmen.
- Når flødeosten er godt fordelt tilsættes de hakkede pinjekerner.
- Del dejen i 12-14 stykker, og rul dem ud.
- Put fyldet ovenpå.
- Luk dejstykkerne sammen, så du får nogle små boller.
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Sæt dem til efterhævning i 20 min.
- Pensl bollerne med æg, og drys dem med flagesalt.
- Bag dem i 15-20 min, og lad dem køle lidt af på en bagerist.
- Bollerne kan evt. lunes igen inden servering.
Indlægget Kartoffelbrød med spinat og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Salsa verde blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Salsa verde med nye kartofler er fantastik i hele sommersæsonen, hvor der er masser af lækre urter. Du kan sådan set bruge de urter, du bedst kan lide, når du laver den. I denne opskrift har vi brugt persille, basilikum og lidt mynte. Det tager kun 10 minutter at lave, så det er super nemt. Det gode er, at man både kan spise det både på lune og kolde kartofler. Derfor kan det sagtens laves i forvejen, hvis det skal være nemt.
- 1pose pinjekerner
- 1dl god jomfruolivenolie
- 1stor håndfuld persille
- 1potte frisk basilikum
- 2stængler mynte
- salt
- peber
- Rist pinjekernerne på en tør pande, og lad dem køle af.
- Put urter, olie og pinjekerner i en blender, og blend det til en ensartet masse.
- Smag den til med salt og peber.
- Fordel din salsa verde på dine varme kartofler.
Indlægget Salsa verde blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Kartoffelskiver med timian blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Disse kartoffelskiver med timan smager super godt til mange forskellige retter. Prøv dem f.eks til Lammekølle eller Kalkunbryst sous vide
- 1spsk olivenolie
- 4stk bagekartofler
- 1tsk groft salt
- 1spsk tørret timian
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft/200 grader alm
- Vask kartoflerne, men lad skrællen være på, skær i 1/2 cm tynde skriver
- Skyl kartoffelskiverne i koldt vand, og tør med et rent viskestykke
- Kom skiverne i en pose, og kom olien i og timian og salt. Ryst posen.
- Kom kartoffelskiverne på en bradepande med bagepapir, og læg dem så de overlapper hinanden
- Bag i ovnen i ca 35 min, eller til de er lysebrune.
- Anret på et fad
Indlægget Kartoffelskiver med timian blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Kartoffeltårne blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Mangler du inspiration til kød og tilbehør så se Culotte, Bernaise, Rød spidskål med hindbær, pekan og radiser, Bagt broccoli med citronskal
- Skær kartoflerne ud i rektangulære stykker, så de er lige store.
- Stil dem i en gryde.
- Hæld vand ved, så det dækker 2/3 af kartoflernes højde.
- Skær den halve pakke smør i mindre stykker, og kom det ned i vandet.
- Kog kartoflerne til vandet er kogt vægt og smørret er tilbage i gryden.
- Steg herefter videre til kartoflerne får en fin og brun bund.
- Tag kartoflerne op, og læg dem med bunden op i et ildfast fad.
- Varm dem evt. i en 200 grader varm ovn i ca. 10-12 min.
- Drys dem med salt.
Indlægget Kartoffeltårne blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagte små kartofler med rødløg og timian blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bagte kartofler med rødløg og timian smager rigtig lækkert. De er møre, bløde og cremede. Her bliver de bagt med rødløg og bacon. Det giver en sødme fra løgene og en røget og saltet smag fra baconen. Er du til andre rodfrugter, så brug f.eks. søde kartofler, selleri, pastinak og gulerødder. Laver du disse kartofler behøver du faktisk ikke at bruge sauce, for der er masser af god smag.
Prøv eventuelt Culottesteg til. Eller hvad med en god salat? Salat med rå blomkål, tranebær og pistacienødder
- 800g kartofler og eller rodfrugter
- 4spsk olivenolie
- 2 rødløg
- 1spsk salt
- 6 stk bacon
- timian
- lidt hakket persille
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Rengør kartoflerne, og sørg for, at de er nogenlunde ens i størrelsen.
- Læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Del rødløgene i kvarte.
- Fordel bacon og løg imellem kartofler og evt. rodfrugter.
- Drys med salt, timian og olie.
- Bag dem i 45-60 min midt i ovnen - de skal være gyldne.
- Anret dem på et fad, og drys med persille.
Indlægget Bagte små kartofler med rødløg og timian blev vist første gang den Sisterfood.
]]>