Indlægget Mandelkage med ricotta blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne glutenfrie mandelkage med ricotta er en dessert, som kan bruges med forskelligt tilbehør. Man kan servere den med flødeskum, en god klat fed creme fraiche eller måske Sisterfoods Vanilleis. Ved siden af det er det lækkert med en eller anden form form for friske bær eller f.eks Råsyltede rabarber eller Blommekompot. Smagen i kagen er frisk og let syrlig.
Kagen er nem at lave, og man kan sagtens tilberede den dagen i forvejen.
- 120g smør
- 230g sukker
- 2 citroner (skallen)
- 4 æg
- 250g mandelmel
- 250g ricotta
- 1dl creme fraiche 18%
- 2spsk lemon curd
- 1/2stang vanille
- 2spsk sukker til kanten af springformen
- flormelis til pynt
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Del æggene i blommer og hvider.
- Pisk hviderne stive i en skål, og stil dem til side.
- Rør smør og sukker blødt i en anden røreskål.
- Kom æggeblommer, vanillekorn, lemon curd og citronskal ned i massen, og rør igen.
- Pisk ricotta og creme fraiche i.
- Tilsæt mandelmel, og rør dejen lind.
- Vend forsigtigt hviderne ned i dejen. Brug en dejskraber. Tag først halvdelen af hviderne, og rør forsigtigt i dejen, til den er ensartet.
- Tilsæt de sidste hvider, og rør, til du ikke kan se spor af æggehviderne.
- Smør en springform med smør, og drys siderne med sukker.
- Kom dejen i springformen, og bag den i ca. 45 min.
- Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle af. Pynt den flormelis inden servering.
Indlægget Mandelkage med ricotta blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Kikærtepandekager med laksefyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Kikærtepandekager med laksefyld
Denne opskrift på kikærtepandekager med laksefyld er glutenfri. De smager super lækkert og passer godt både som forret eller til en lækker brunch. Man kan også sagtens fylde dem med andre ting end laks f.eks. Tunsalat. Pandekagerne kan sagtens laves dagen i forvejen. De bliver nemmere at skære, hvis de står på køl mindst et par timer, inden de skæres i skiver.
Dejen til pandekagerne er meget tynd, men det gør den super nem at fordele på panden. Vend ikke pandekagen før den er lidt fast i dejen.
Opskriften giver 4 store pandekager.
- 1 æg
- 1dl kikærtemel
- 2dl vand
- 1/2tsk salt
- 2spsk olie
- 200g røget laks
- 100g flødeost
- 1/2 citronsaft fra en halv citron
- peber
- 1 avocado
- 1/2bakke karse
- Bland kikærtemel og salt i en skål.
- Kom vandet i, og rør grundigt med et piskeris.
- Kom æg og olie i og pisk igen.
- Varm en pande op, og bag pandekagerne.
- Fyld: hak laksen groft.
- Bland den hakkede laks i en skål sammen med flødeost, citron, karse og peber.
- Tag skrællen af avocadoen, og skær den i skiver
- Fordel laksefyldet på pandekagerne, og læg avocado i strimler på midten.
- Rul pandekagerne sammen, og læg dem på køl, til de skal spises.
Indlægget Kikærtepandekager med laksefyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Konfektkage med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Konfektkage med marcipan
Denne konfektkage med marcipan smager simpelthen bare af konfekt. Den er nem at bage, og det smarte er, at den kan holde sig i flere dage. Den bliver faktisk bedre af at stå til næste dag. Der er ikke gluten i, da der ikke er brugt mel. Den passer både på kaffebordet eller som dessert med et stykke is til. Prøv f.eks. vanilleis med marscapone til. Vil du gerne have lidt ekstra til? Så prøv Råsyltede rabarber. Det giver sprødhed og syre, som passer perfekt til kagen.
- 250g marcipan
- 250 g sukker
- 250g smør
- 4 æg
- 65g kartoffelmel
- 65g nødder efter eget valg
- flormelis til pynt
- bær til pynt
- Tænd ovnen på 175 grader.
- Marcipanen rives og røres sammen med sukker og smør til det er en homogen masse.
- Æggene røres i et ad gangen.
- Kartoffelmel røres i.
- Smør en springform og for den med et stykke bagepapir. Så er kagen nemmere at få fri.
- Hak nødderne og drys halvdelen ned i bunden af springformen.
- Kom dejen i formen og drys resen af nødderne ovenpå.
- Bag kagen i 45 min.
- Pynt kagen, når den er afkølet.
Indlægget Konfektkage med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>