Indlægget Kakaosnurrer med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Kakaosnurrer med marcipan
Er du vild med snegle og wienerbrød? Så prøv vores nye kakaosnurrer med marcipan. De er super lækre og smager fantastisk godt af nødder og marcipan. Vi har brugt hasselnødder, men du kan sagtens bruge mandler, pistacienødder eller andre nødder. Dejen kan både laves i hånden og på en køkkenmaskine.
- 2,5dl lunkent vand
- 1 æg
- 50g smør
- 450g mel
- 3spsk sukker
- 25g gær
- en knivspids salt
- 80g smør
- 80g revet marcipn
- 1spsk kakao
- 6spsk sukker
- 50g nødder
- 1 æg
- ca. 2 spsk perlesukker
- Put lunkent vand, gær, æg, salt og sukker i en skål (gerne en køkkenmaskine).
- Put melet i lidt efter lidt, og rør til dejen er en ensartet masse.
- Skær smørret i tern, og tilsæt det lidt ad gangen, mens du rører. Der skal røres til smørret er rørt helt ind i dejen.
- Lad dejen hæve i 45 min til en time.
- Bland imens kakao, revet marcipan, smør og sukker i en skål. Rør det godt sammen med en elpisker.
- Hak nødderne, og kom dem i blandingen også.
- Rul dejen ud til ca. 30x40 cm2
- Smør kakaoblandingen ud på dejen. Fold dejen sammen i i tre, og rul den, så den måler ca.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær den i 12 lange strimler, twist dejstykkerne, og fold en knude på dem.
- Læg knuderne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i ca. 20 min.
- Pensl dine snurrer med æg, og drys dem med perlesukker.
- Snurrerne bages i ca. 25 min i ovnen, til den er gyldenbrune.
Indlægget Kakaosnurrer med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Rugfler med hvidtøl blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Rugler med hvidtøl er et lækkert alternativ til enten rugbrød eller almindelige boller. De er gode til morgenmaden, men de er også rigtig gode i madpakken, som en slags sandwich. I denne opskrift har vi brugt hvidtøl og maltmel for at fremhæve den gode smag af rugbrød. Vi har brugt hampefrø og sesamfrø, men man kan sagtens bruge andre slags kerner eller nødder.
Prøv evt. at spise dine rugfler sammen med Høns med spidskål og sprødt skind eller Rejesalat med radiser og blegselleri
- Varm vand og hvidtøl op til 37 grader.
- Put den lune væske i en skål sammen med gær, æg, olie, salt og sukker.
- Bland hampefrø, sesam, maltmel og rugmel ned i skålen, og rør det sammen.
- Tilsæt hvedemelen lidt efter lidt, og rør din dej i ca. fem minutter.
- Lad dejen hæve i to timer.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Slå dejen ud, og form dine rugfler, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Lad dem efterhæve i 20-30 minutter.
- Bag dem herefter i ca. 25 minutter i ovnen.
- Tag dem ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Rugfler med hvidtøl blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Maltboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Lækkert brød er altid godt. Her er en opskrift på maltboller. De er bløde og lækre i konsistensen. Her har vi brugt maltmel og maltsirup. Det giver en lidt dybere smag til bollerne. Vi har brugt kærnemælk, men man kan også sagtens bruge almindelig mælk. Man skal lige huske, at mængden af mel kan variere. Derfor skal man måske justere med 50 gram mere eller mindre.
- 5dl kærnemælk
- 1 æg
- 25g gær
- 0,5dl neutralolie
- 1spsk maltsirup
- 2tsk salt
- 1tsk sukker
- 50g maltmel
- 100g rugmel
- 600g hvedemel
- sesamfrø og birkes til pynt
- mælk til pensling
- Lun kærnemælken op til 37 grader
- Bland kærnemælk, æg, gær, sukker, salt, maltsirup og olie i en røreskål (gerne en køkkenmaskine)
- Put maltmel, rugmel og lidt af hvedemelet i, og ælt dejen godt igennem.
- Tilsæt resten af melet, og ælt i ca. 5 min.
- Sæt dejen til hævning i ca. 2 timer.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Tag dejen ud på bordet, og ælt den igennem.
- Form den til boller, og pensl med mælk, og pynt med sesam og birkes.
- Lad bollerne efterhæve i en halv time.
- Bag bollerne i ca. 20-25 min.
- Tag dem ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Maltboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Boller med hytteost blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Hytteost smager rigtig godt i bagværk. Disse boller er luftige og lækre. Man kan også lave dem om til burgerboller i stedet for. Opskriften giver ca. 16 stk.
- 3 dl vand og 5-kornsblanding kommes i en gryde og får et opkog. Tag gryden af varmen, og lad det køle af i ca 15 min.
- Kornblandingen puttes i en røreskål sammen med hytteost, æg, 3 dl vand, salt, sukker olie og gær.
- Mel røres i lidt ad gangen. Dejen skal være lind, men ret klistret.
- Dæk dejen til, og lad den hæve i ca. 2 timer.
- Tænd oven på 200 grader.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Tag to skeer, og sæt dejen på pladen med dem.
- Lad bollerne efterhæve i en halv time.
- Bag dem nederst i 20-25 minutter.
- Tag bollerne ud, og lad dem køje af på en rist.
Indlægget Boller med hytteost blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Teboller med grahamsmel blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Teboller med grahamsmel[/caption]
Teboller hører jo til på “mormors tebord”. En søndag eftermiddag er det da rigtig lækkert med en god bolle og måske en kop kakao til? Denne opskrift på teboller med grahamsmel giver ca. 16 boller. Fedtindholdet kan sagtens reduceres, hvis, man vil have en lidt sundere bolle 
- 1/2l mælk
- 1 æg
- 1/2 pk gær
- 1spsk sukker
- 1tsk salt
- 100g blødt smør
- 200g grahamsmel
- 650g hvedemel
- Lun mælken og hæld den i en røreskål.
- Put gær, sukker, salt, æg og blødt smør i.
- Put grahamsmelet i, og rør i det.
- Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen. Rør i dejen til den bliver sej og smidig. Sørg for at ælte den grundigt, enten med en røremaskine eller på bordet.
- Stil dejen til hævning med et klæde over i 2-3 timer.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Ælt dejen igen, og form den til det ønskede antal boller.
- Lad dem efterhæve på bagepladen i 20-30 min.
- Bag dem i ca. 20 min, og lad dem køle af på en rist.
Indlægget Teboller med grahamsmel blev vist første gang den Sisterfood.
]]>