Indlægget Roulade med chokolade og sylt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Roulade med chokolade og sylt
Denne roulade med chokolade og sylt passer perfekt til kaffebordet eller som en dessert. Den kan laves på dagen eller dagen i forvejen. Den har kun godt af at stå og trække.
Om vinteren foretrækker vi at bruge en eller anden form for sylt, gerne brombær eller lignende. Om sommeren er det også rigtig lækkert med friske bær i stedet for. Der er til ca. 10 skiver i en roulade.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Kom sukker og æg i en skål, og rør det til en luftig masse (ca. 3 min)
- Sigt mel og kakao ned i dejen, og vend det sammen med en dejskraber.
- Læg et stykke bagepapir på en bageplade, og skrab dejen ud på bagepapiret og form det til en firkant med en kniv eller en spatel.
- Bag rouladen i 10 min. midt i ovnen.
- Tag et nyt stykke bagepapir, og læg det på bordet.
- Drys det med en spsk. sukker
- Vend den færdige rouladebund omvendt på det sukkerbeklædte bagepapir.
- Læg et viskestykke på bunden, og rul den sammen.
- Pisk fløden til skum, og hak chokoladen.
- Når rouladen er tilpas afkølet, pilles bagepapiret af.
- Fløden fordeles på rouladebunden, og den drysses med chokolade. Fordel sylt på bunden.
- Rul rouladen sammen, og pak den ind i sølvpapir.
- Stil den på køl i mindst en time.
- Skær rouladen i passende stykker, og pynt evt. med frysetørrede hindbær.
Indlægget Roulade med chokolade og sylt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Vanilleis blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Her kommer opskriften på en super nem vanilleis. Det gode er, at man ikke behøver at køre den på en ismaskine, da der er marengsmasse i. Dette gør, at isen ikke krystalliserer. Derfor laver du ismassen og fryser den ned, uden at du behøver at røre i den. Super lækkert til en god dessert 
Server den f.eks sammen med Marcipantærte med rabarber eller Upside-down-kage med ananas
- 150 g sukker
- 6 æggeblommer
- 1 vanillestang
- 1/2l fløde
- 4 æggehvider
- Skrab kornene ud af vanillestangen.
- Pisk 100 g sukker sammen med de 6 æggeblommer og kornene fra vanillestangen. Det skal piskes til sukkeret næsten er opløst.
- Pisk flødeni en skål til den er tyktflydende (lige før den bliver til flødeskum)
- I en anden skål piskes æggehviderne, til de bliver lidt seje. Herefter piskes de resterende 50 g sukker i lidt ad gangen. Massen skal være helt stiv.
- Fløden vendes i æggemassen med en dejskraber.
- Til sidst vendes marengsmassen i, og isen sættes i fryseren.
Indlægget Vanilleis blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Solbærsirup med cointreau blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Solbærsirup med Cointreau smager rigtig lækkert til flere desserter. Når der er solbær i haven er det med at få dem høstet. Denne opskrift har to funktioner. Er det ikke sæson for solbær, kan du sagtens bruge nogle på frost.
- Der bliver en rigtig lækker solbærsirup, som kan bruges til desserter.
- Resterne af bærrene bruges til at lave solbærvodka med
Find opskriften på “vodka currant” Solbærvodka
Vil du servere din sirup med is til, kan du finde en god opskrift her: Vanilleis med marscapone. På toppen af denne dessert, smager det rigtig lækkert med knust marengs.
Siruppen kan bruges både kold og varm, afhængig af hvad den skal bruges til. Skal du gemme din solbærsirup skal du huske at skolde glasset og “skylle” det i lidt atamon, så holder det længere.
Indlægget Solbærsirup med cointreau blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Hindbærtærte med chokolade og marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Når det er sommer, er det med at få noget godt ud af de lækre bær vi har i Danmark. Hvis man er så heldig at have de sene hindbær, er det en fordel, da man slipper for orm i dem. Hos os er der gang i hindbærrene i godt en måneds tid, og det elsker vi. Denne hindbærtærte med chokolade og marcipan er frisk i smagen. Marcipan og chokolade går godt i spænd med de friske hindbær. Vi bruger Valrhona, men man kan sagtens bruge en anden god chokolade med et højt kakaoindhold (gerne mellem 60-70%).
Når man bager tærte, er det bedst at bage tærten i en metalform, da det giver den sprødeste skorpe. Det er fordi, metal leder varmen bedre. Det er også nemmere, da man kan få metalforme med løs bund. På den måde er det nemt at få tærten ud af formen, så den kan komme på et flot fad og blive pyntet.
Tærten består af en bagt mørdej med marcipanfyld. Marcipan går rigtig godt sammen med bær, og det giver en god sødme til smagen. Bagefter pyntes den med chokolade og friske hindbær. Til sidst bliver den glaseret med flydende ribsgele og evt pyntet med små blomster.
- Bland mel, smør og sukker i en skål.
- Smuldr smørret i melen, og saml din mørdej med mælken.
- Læg den i køleskabet, mens du laver fyldet.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Riv marcipanen, og bland den i en skål med smør, rørsukker og knuste makroner.
- Tilsæt æggene et ad gangen, og rør fyldet godt igennem.
- Rul tærtedejen ud, og beklæd formen med den.
- Fordel fyldet i tærten, og bag den i 30 min.
- Hak chokoladen, så den er klar, når tærten kommer ud af ovnen.
- Når tærten tages ud, fordeles chokoladen på tærten, så den smelter. Når den er smeltet, smøres den ud i et glat og dækkende lag.
- Lad den køle lidt af, inden hindbærrene fordeles i pæne cirkler.
- Når chokoladen er størknet, smeltes ribsgeleen i en gryde. Herefter pensles den på hindbærrene i et glat lag.
- Kagen stilles herefter på køl, til den skal spises. Inden servering pyntes den evt. med spiselige blomster.
Indlægget Hindbærtærte med chokolade og marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>