Indlægget Tomatsauce med auberginer blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Hvis du trænger til en kødløs dag, er denne vegetarret: tomatsauce med auberginer et rigtig godt alternativ. Det er meget simple råvarer, som er fyldt med masser af god smag. Vi laver altid pasta til, men man kan også sagtens bruge bulgur eller perlebyg eller andet.
Tomater og frisk basilikum klæder bare hinanden super godt, så udelad endelig ikke den friske basilikum. Osten på toppen giver lige det sidste pift. Brug gerne en Gran Padana eller en Prima Donna.
- 4-5fed hvidløg
- 1 løg
- 2 auberginer
- 3spsk jomfruolivenolie
- lidt chili
- 1ds flåede tomater
- 60g soltørrede tomater i olie
- 1potte frisk basilikum
- 1tsk salt
- 1tsk peber
- 1tsk sukker
- revet ost
- 400g frisk pasta
- Hak løg og hvidløg.
- Varm olien op i en gryde, og steg løg og hvidløg, til de bliver glasklare.
- Skær skrællen af auberginerne, og skær dem i tern.
- Steg auberginerne med i ca. 5 min.
- Hak de soltørrede tomater, og vend massen godt rundt.
- Tilsæt flåede tomater, salt, peber og sukker, og lad saucen simre i en halv time.
- Smag saucen til, og kog pastaen al dente.
- Server med revet ost på toppen.
Indlægget Tomatsauce med auberginer blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Tærte med løg og skorzonerrod blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Tærte med løg og skorzonerrod
Skal du have gæster til frokost eller til aftensmad, så prøv denne tærte med løg og skorzonerrod. Den er fyldt med god smag. Vi pynter med en god bacon, men det kan sagtens udelades, hvis du vil lave den uden kød. Kan du ikke få fat i skorzonerrødder, kan du sagtens bruge selleri eller pastinakker i stedet for.
Server den f.eks. sammen med Bagte cherrytomater og rød peber og Fladbrød med blå birkes samt nogle gode oste. Den smager også lækkert til noget godt kød f.eks. Kalkunbryst sous vide
- 1 løg
- 200g skorzonerrødder
- 1,5spsk olie
- peber
- 2 forårsløg snittet fint
- 1/2tsk salt
- 200g mel
- 120g smør
- 1tsk salt
- 2spsk skummetmælk
- 2 æg
- 1dl creme fraiche 18%
- 3skiver bacon
- salt og peber
- 30g revet ost
- hakket persille til pynt
- Start med tærtedejen: Smuldr smørret i mel og salt, til det er helt grynet.
- Tilsæt skummetmælk, og saml dejen hurtigt. Sæt dejen på køl i ca. 30 min.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Skær løg og forårsløg i fine tern.
- Skræl skorzonerrødderne, og skær dem i tern.
- Varm olien op, og steg skorzonerrødder, løg og forårsløg i ca. 8-10 min. Smag til med salt og peber.
- Æggemasse: Bland æg, creme fraiche og revet ost. Tilsæt lidt salt og peber.
- Rul tærtedejen ud, prik i den med en gaffel, og forbag den i 10 min.
- Fordel grøntsagerne og æggemassen oven på den forbagte tærtedej.
- Halver baconskiverne, og fordel dem på tærten.
- Bag tærten yderligere en halv time.
- Tag tærten ud, og pynt med hakket persille og friskkværnet peber.
Indlægget Tærte med løg og skorzonerrod blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Svampetærter med butternutsquash blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Madtærter er et stort hit hos os. De kan bruges som forret eller som lækkert tilbehør. Her er en opskrift på svampetærter med butternutsquash. Man kan bage det som en stor tærte eller som 4 små tærter. Bager du små tærter, skal de bages i kortere tid. De skal være gyldne i kanten. Det bedste resultat opnås ved at bruge en tærteform i metal. Den leder varmen bedre, og den giver derfor en mere sprød bund.
Her er de pyntet med Tranebærkompot
- 2 skalotteløg
- 100g portobellosvampe
- 1lille persillerod
- 50g butternutsquash
- 20g parmaskinke
- salt
- peber
- lidt timian
- 2 æg
- 5spsk creme fraiche 18%
- 40g revet ost
- salt og peber
- Start med at lave tærtedejen.
- Put hvedemel, rugmel, smør og salt i en skål.
- Smuldr smørret ind i dejen, tilsæt herefter fløde, og ælt dejen hurtigt sammen.
- Stil den på køl i ca. 15 min.
- Skræl persilleroden, og skær den i helt tynde strimler eller i små tern.
- Skær ligeledes skalotteløg, svampe og butternutsquash (behold gerne skrællen på) i små tern.
- Svits løg og svampe på panden i lidt olie. Tilsæt butternutsquash og persillerod, og steg ved svag varme i ca. 5 min.
- Tilsæt parma i tern, og smag til med salt, peber og timian.
- Tænd oven på 180 grader.
- Rul tærtedejen ud, og kom den i en tærteform.
- Forbag den i i 10 min.
- Pisk creme fraiche, æg, revet Prima Donna, salt og peber i en skål.
- Tag tærten ud, put fyldet på, og fordel æggemassen ovenpå.
- Bag herefter tærten i ca. 30-40 min. Den skal væren gylden i kanterne.
Indlægget Svampetærter med butternutsquash blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagte auberginer med tomat og peberfrugt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Disse bagte auberginer med tomat og peberfrugt smager super lækkert. De kan bruges både som tilbehør eller som en forret. Auberginer bliver både cremede og mere søde, når de bliver tilberedt. Man kan bage dem hele, men man kan også bage dem og så udhule dem, som der er gjort i denne opskrift. Så fungerer skallen som en slags skål til det nye fyld, som her er blandet med peberfrugt, løg og tomat.
- 1 aubergine
- 2spsk olivenolie
- 1spsk olivenolie
- 1/2 hakket løg
- 1/2 peberfrugt i tern
- 1 stor tomat i tern
- 50g revet ost
- Auberginerne skæres halvt over og olien hældes over.
- De bages i ca. 45 ved 200 grader.
- Auberginerne tages ud af ovnen, og kødet skrabes ud med en ske eller en gaffel.
- Tænd for en pande, og put en spsk olie på.
- Svits løg og peberfrugter i 5 min.
- Tilsæt tomat, salt og peber. Steges yderligere i 5 min.
- Auberginekødet kommes ned til fyldet og steger med.
- Tag fyldet og put det tilbage i aubergineskallen. Drys med revet ost.
- Bages i yderligere i 20 min.
Indlægget Bagte auberginer med tomat og peberfrugt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>