Indlægget Skinkestang med svampe blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Så er der lækker skinkestang med svampe. Den er god som forret, men vi bruger den også tit som del af en buffet til brunch eller frokost. Er du til andet fyld, kan du også bruge kylling eller laks (100 g fersk og 50 g røget).
Vi pakker fyldet ind i butterdej, som gør skinkestangen dejlig sprød. Der er brugt grønkål, men spinat kan også sagtens bruges.
- 4plader butterdej
- 1 løg
- 2stilke grønkål
- 150g god skinke
- 4spsk flødeost naturel
- 1-2 portobellosvampe
- 1tsk revet citronskal
- salt
- peber
- 1 æg til pensling
- 1spsk olivenolie
- Læg butterdejen på en tallerken.
- Rengør svampe og løg, og skær dem i tern.
- Varm olien op, og steg begge dele på en pande. Væsken i svampene skal være næsten væk.
- Skyl grønkålen, tag stilken fra, og skær den groft, og kom det ned til svampe og løg.
- Skær skinken i mindre stykker, og tilsæt den sammen med citronskal.
- Sluk panden, og tilsæt flødeost.
- Rør til osten smelter, og smag til med salt og peber.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Drys lidt mel på bordet, og læg butterdejspladerne ved siden af hinanden. De skal dække lidt ind over hinanden.
- Tryk dem sammmen ved overlapningerne med en gaffel. Vend dem om, og gør det igen.
- Rul dejen ud med en kagerulle, til den måler ca. 30x40.
- Læg fyldet på den ene halvdel, læg dejen henover, og klem igen enderne sammen med en gaffel.
- Pisk et æg, og pensl skinkestangen.
- Bag den midt i ovnen i ca. 30 min.
- Tag skinkestangen ud, og spis den lun.
Indlægget Skinkestang med svampe blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Portobellosvampe med fyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Portobellosvampe med fyld
Mangler du noget lækkert tilbehør til dit kød? Så prøv disse portobellosvampe med fyld. De kan også sagtens spises som en ret i sig selv sammen med en lækker salat f.eks Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner
De er nemme og hurtige at lave. Til fyldet bruger vi pinjekerner, løg, feta og flødeost. Det giver en god, cremet konsistens og en fin nøddet smag. Du kan sagtens putte andre ting i dit fyld, f.eks spinat.
- 4 portobellosvampe
- 30g pinjekerner
- 2små skalotteløg
- 1fed hvidløg, hakket
- 100g smuldret feta
- 2spsk flødeost
- 2spsk hakket persille
- friskkværnet peber
- 1spsk olie
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Rist pinjekernerne på en pande, og lad dem køle af på en tallerknen.
- Rengør svampene, og tag stilken af.
- Skær løgene i mindre stykker, og steg dem i olie (ca. 2 min) på panden sammen med hakket hvidløg.
- Hak stilkene, og steg dem sammen med løgene i ca. 2 min.
- Sluk for panden, og tilsæt flødeost, og rør det godt sammen.
- Put fyldet i en skål, og tilsæt smuldret feta, lidt peber og hakket persille (gem lidt lidt pynt).
- Put fyldet i svampene, og bag dem i ovnen i ca. 25 min.
- Tag svampene ud, drys med frisk persille og server.
Indlægget Portobellosvampe med fyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Svampetærter med butternutsquash blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Madtærter er et stort hit hos os. De kan bruges som forret eller som lækkert tilbehør. Her er en opskrift på svampetærter med butternutsquash. Man kan bage det som en stor tærte eller som 4 små tærter. Bager du små tærter, skal de bages i kortere tid. De skal være gyldne i kanten. Det bedste resultat opnås ved at bruge en tærteform i metal. Den leder varmen bedre, og den giver derfor en mere sprød bund.
Her er de pyntet med Tranebærkompot
- 2 skalotteløg
- 100g portobellosvampe
- 1lille persillerod
- 50g butternutsquash
- 20g parmaskinke
- salt
- peber
- lidt timian
- 2 æg
- 5spsk creme fraiche 18%
- 40g revet ost
- salt og peber
- Start med at lave tærtedejen.
- Put hvedemel, rugmel, smør og salt i en skål.
- Smuldr smørret ind i dejen, tilsæt herefter fløde, og ælt dejen hurtigt sammen.
- Stil den på køl i ca. 15 min.
- Skræl persilleroden, og skær den i helt tynde strimler eller i små tern.
- Skær ligeledes skalotteløg, svampe og butternutsquash (behold gerne skrællen på) i små tern.
- Svits løg og svampe på panden i lidt olie. Tilsæt butternutsquash og persillerod, og steg ved svag varme i ca. 5 min.
- Tilsæt parma i tern, og smag til med salt, peber og timian.
- Tænd oven på 180 grader.
- Rul tærtedejen ud, og kom den i en tærteform.
- Forbag den i i 10 min.
- Pisk creme fraiche, æg, revet Prima Donna, salt og peber i en skål.
- Tag tærten ud, put fyldet på, og fordel æggemassen ovenpå.
- Bag herefter tærten i ca. 30-40 min. Den skal væren gylden i kanterne.
Indlægget Svampetærter med butternutsquash blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Svampestuvning til tapas blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Svampe er et hit, synes vi. Vi elsker alle mulige slags. Vi plejer altid selv at finde tragtkantareller om efteråret, så vi kan bruge det i supper, stuvninger, på pizza mm. I denne opskrift er der brugt porto bello. Det smager lækkert på ristet brød. Vi plejer at bruge det som forret eller til tapas.
- 3store portobellosvampe
- 1lille løg
- 1spsk jomfruolivenolie
- 1dl fløde
- 1/2 lime
- 1/4 squash
- salt
- peber
- frisk oregano
- Hak løg og svampe.
- Steg det i olien på panden til det er mørt (5 min)
- Tilsæt fløde, salt, peber og saft fra lime, og steg videre (pas på med varmen, fløden må ikke koge helt ind)
- Skær squashen i små tern, og tilsæt til sidst sammen med hakket oregano.
- Server på ristet brød.
Indlægget Svampestuvning til tapas blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Hjemmelavet pizza – all the way blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne pizza er fremstillet helt fra bunden. Vi kan godt lide, at der er lidt grahamsmel i. Det giver en rigtig god sprødhed. Derfor kan du udskifte 100 g hvedemel med grahamsmel :-). Det er vigtigt, at dejen hæver i minimum 6 timer og gerne fra dagen før.
Pizzaen bages med undervarme og maksimum temperatur. Det giver en kort bagetid og en sprød bund.
- 6dl koldt vand
- 1spsk salt
- 10g gær
- 800g hvedemel
- 1ds flåede tomater
- 1tsk salt
- frisk basilikum
- 1-2 portobellosvampe
- 1 løg
- 1pose mozzarellaost
- 4skiver serranoskine
- Put mel, vand og salt i en skål.
- Dejen røres grundigt og æltes gerne i min 5 min. Vær opmærksom på, at der måske skal lidt mere eller lidt mindre mel til. Dejen skal være smidig og sej. Lad dejen hæve i min 6 timer.
- Put flåede tomater, salt og frisk basilikum i en blender, og blend til det er en homogen masse. Stil evt. på køl.
- Rist portobellosvampe og løg på en pande. Vandet fra svampene skal være dampet væk.
- Når dejen har hævet længe nok rulles den tyndt ud, og ovnen tændes på højeste temperatur (275 grader undervarme)
- Put tomatsauce, ost, svampe og løg på pizzaen.
- Bag pizzaen i 7-10 min - hold øje!
- Pizzaen tages ud af ovnen og serranoskinken kommes på.
Indlægget Hjemmelavet pizza – all the way blev vist første gang den Sisterfood.
]]>