Indlægget Mormorboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Mormorboller
Der er ikke noget som nogle gode boller med tandsmør på :-). De her mormorboller er bløde og luftige og passer til ethvert kaffebord eller til en god gang brunch eller morgenmad. Der er fire æggeblommer i, hvilket gør dem meget gule. Man kan godt bruge to almindelige æg i stedet for.
Denne opskrift giver ca 10 boller.
- 3 æggeblommer
- 1dl kogende vand
- 1,5dl creme fraiche 18%
- 25g gær
- 3/4dl flydende fedtstof
- 3tsk sukker
- 1tsk salt
- 400g hvedemel
- Put kogende vand, creme fraiche, æggeblommer, fedtstof, salt og sukker i en skål, og rør det til en ensartet masse.
- Tilsær gæren.
- Rør melen i, og rør til dejen er lind.
- Lad dejen hæve i to timer et lunt sted.
- Tænd ovnen på 200 grader
- Ælt dejen let, og form den til 10 boller.
- Lad bollerne efterhæve i ca. 15 min.
- Rør æggeblommen med creme fraiche, og giv bollerne et tykt lag.
- Drys med birkes.
- Bag bollerne i ovnen i ca. 20 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Mormorboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bamseboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Lækkert brød er bare godt, og nogle gange skal der være plads til, at man kan spise en helt hvid bolle med smør. Derfor har vi lavet en opskrift på bamseboller lavet med creme fraiche. Creme fraichen giver en super konsistens til bollen. Du skal være opmærksom på, at dejen er ret klistret. Det er helt med vilje, da bollen blver mere luftig på denne måde. Derfor skal den heller ikke æltes alt for meget, efter den har hævet.
Vi bruger bollerne på en kold eftermiddag, hvor vi trænger til lidt ekstra hygge eller måske til en fødselsdag. Opskriften giver 10-12 boller.
- 2dl creme fraiche 18%
- 1,5dl kogende vand
- 1dl flydende fedtstof
- 1tsk sukker
- 1tsk salt
- 450-500g hvedemel
- 25g gær
- 1 æg
- evt æg til pensling
- Kog noget vand i en elkedel.
- Bland det kogende vand med creme fraiche, fedtstof, æg, salt sukker og gær.
- Tilsæt mel lidt ad gangen, til du har en dej, som lige slipper. Den skal ikke være for fast.
- Lad dejen hæve et lunt sted i 45 min.
- Tag nænsomt dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den let.
- Form nogle boller uden at ælte for meget i dejen. Den skal være ret klistret.
- Tænd ovnen på 200 grader, og lad bollerne efterhæve i 15 min.
- Pensl dem evt. med et æg.
- Bag bollerne i ca. 15 min midt i ovnen.
Indlægget Bamseboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Kærnemælksboller med hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Kærnemælksboller med hampefrø
Så er der kærnemælksboller med hampefrø. De minder jo nærmest om “mormorboller”. De har en super lækker og blød konsistens og passer perfekt til morgenmaden eller på fødselsdagsbordet. Vi kan godt lide at bage boller med kærnemælk. Det giver en god krumme og en fin smag. Hampefrøene er med til at tilføre fugt og struktur til bollen.
- 5dl kærnemælk
- 3tsk sukker
- 2 æg
- 1dl hampefrø
- 1tsk salt
- 25g gær
- 1dl flydende fedtstof
- 600g hvedemel
- birkes til pynt
- Varm kærnemælken op, til den er lillefingervarm.
- Put det ene æg, sukker, salt, hampefrø, fedtstof og gær ned i den lune mælk, og rør rundt.
- Put mel i lidt ad gangen, og rør dejen til den slipper lidt. Den skal være lidt klistret.
- Sæt dejen til hævning i 1,5 time.
- Put rigeligt med mel på bordet, og hæld dejen ud.
- Form nu dejen til 12 boller. Pas på med at ælte for meget rundt i dejen. Du får nogle fine og flotte boller, hvis du ligesom "folder" dejen ind under bollen.
- Lad dem hæve yderligere 1/2 time.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Pisk ægget i en skål.
- Pensl dine boller, og drys dem med birkes.
- Bag dem i 20-25 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Kærnemælksboller med hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Pilaf med spelt og krydderurter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Pilaf er en god måde at lave ris på. Pilaf med spelt og krydderurter er en lidt mere moderne version, og den er fyldt med masser af god smag. Når man tilsætter spelt, giver det lidt ekstra bid til din pilaf. Man kan sagtens lave den enten med ris eller spelt alene. Det fungerer rigtig godt som tilbehør til forskellige retter f.eks Karrykylling. Når der er sæson, er det rigtig lækkert at putte en masse urter i. Det kan f.eks. være: ramsløg, basilikum, persille eller purløg. Det giver en friskhed til din pilaf.
- Hak løget i små tern, og bræk spaghettien i mindre stykker.
- Varm fedtstoffet op i en gryde.
- Tilsæt spaghetti, og steg i ca. 2 min.
- Tilsæt løg, og steg yderligere 3 min.
- Kom spelt og ris i gryden, og rør det godt rundt.
- Tilsæt boullion og salt, og kog din pilaf under log i 12 min.
- Sluk for blusset, og lad den stå i 12 min.
- Hak dine friske urter, og kom dem i din pilaf.
- Anret og drys med lidt ekstra krydderurter.
Indlægget Pilaf med spelt og krydderurter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Amerikanske pandekager blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi elsker amerikanske pandekager med sirup til brunch. Vi har tilføjet lidt rugmel og brun farin i vores opskrift, det gør dem bestemt ikke ringere :-). Vi bruger A-38, men man kan sagtens bruge creme fraiche eller kærnemælk i stedet for. Her er de serveret med friske hindbær, men man kan jo bruge de bær eller frugter, man godt kan lide.
Denne opskrift rækker til 4-6 personer, alt afhængig af hvor meget andet, man serverer til.
- 250g hvedemel
- 25g rugmel
- 2spsk brun farin
- 2,5tsk bagepulver
- 0,5tsk salt
- 2,5dl skummetmælk
- 2dl A-38
- 0,5dl flydende fedtstof
- 2 hele æg
- 1bakke hindbær
- sirup
- fedtstof til stegning
- Bland de tørre ingredienser i en skål.
- Tilsæt flydende fedtstof, mælk og A-38, og rør det sammen med en elpisker, til det er en homogen masse.
- Steg pandekagerne på panden i fedstof (vent med at vende dem, til der er fint med luftbobler i dem)
- Server med sirup og bær/frugt
Indlægget Amerikanske pandekager blev vist første gang den Sisterfood.
]]>