Indlægget Kikærtepandekager med laksefyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Kikærtepandekager med laksefyld
Denne opskrift på kikærtepandekager med laksefyld er glutenfri. De smager super lækkert og passer godt både som forret eller til en lækker brunch. Man kan også sagtens fylde dem med andre ting end laks f.eks. Tunsalat. Pandekagerne kan sagtens laves dagen i forvejen. De bliver nemmere at skære, hvis de står på køl mindst et par timer, inden de skæres i skiver.
Dejen til pandekagerne er meget tynd, men det gør den super nem at fordele på panden. Vend ikke pandekagen før den er lidt fast i dejen.
Opskriften giver 4 store pandekager.
- 1 æg
- 1dl kikærtemel
- 2dl vand
- 1/2tsk salt
- 2spsk olie
- 200g røget laks
- 100g flødeost
- 1/2 citronsaft fra en halv citron
- peber
- 1 avocado
- 1/2bakke karse
- Bland kikærtemel og salt i en skål.
- Kom vandet i, og rør grundigt med et piskeris.
- Kom æg og olie i og pisk igen.
- Varm en pande op, og bag pandekagerne.
- Fyld: hak laksen groft.
- Bland den hakkede laks i en skål sammen med flødeost, citron, karse og peber.
- Tag skrællen af avocadoen, og skær den i skiver
- Fordel laksefyldet på pandekagerne, og læg avocado i strimler på midten.
- Rul pandekagerne sammen, og læg dem på køl, til de skal spises.
Indlægget Kikærtepandekager med laksefyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Portobellosvampe med fyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Portobellosvampe med fyld
Mangler du noget lækkert tilbehør til dit kød? Så prøv disse portobellosvampe med fyld. De kan også sagtens spises som en ret i sig selv sammen med en lækker salat f.eks Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner
De er nemme og hurtige at lave. Til fyldet bruger vi pinjekerner, løg, feta og flødeost. Det giver en god, cremet konsistens og en fin nøddet smag. Du kan sagtens putte andre ting i dit fyld, f.eks spinat.
- 4 portobellosvampe
- 30g pinjekerner
- 2små skalotteløg
- 1fed hvidløg, hakket
- 100g smuldret feta
- 2spsk flødeost
- 2spsk hakket persille
- friskkværnet peber
- 1spsk olie
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Rist pinjekernerne på en pande, og lad dem køle af på en tallerknen.
- Rengør svampene, og tag stilken af.
- Skær løgene i mindre stykker, og steg dem i olie (ca. 2 min) på panden sammen med hakket hvidløg.
- Hak stilkene, og steg dem sammen med løgene i ca. 2 min.
- Sluk for panden, og tilsæt flødeost, og rør det godt sammen.
- Put fyldet i en skål, og tilsæt smuldret feta, lidt peber og hakket persille (gem lidt lidt pynt).
- Put fyldet i svampene, og bag dem i ovnen i ca. 25 min.
- Tag svampene ud, drys med frisk persille og server.
Indlægget Portobellosvampe med fyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Kartoffelbrød med spinat og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi elsker at bage. Man kan bage SÅ meget forskelligt og lækkert brød. Disse kartoffelbrød med spinat og pinjekerner kan bruges til mange retter. De er gode i madpakken, til brunch og til frokost. Fyldet kan sagtens varieres, hvis der er andre ting, du bedre kan lide. Kartoflerne giver en god luftighed til bollerne.
Opskriften giver 12-14 boller.
- 3 skalotteløg
- 75g frisk spinat
- 2spsk flødeost
- 50g ristede pinjekerner
- 1/2tsk revet muskat
- 1/2tsk salt
- 1/2tsk peber
- 1 æg til pensling
- 1spsk god jomfruolivenolie
- Skræl og kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Lad dem køle af.
- Riv kartoflerne på et rivejern.
- Lun mælken, og bland den med gær, salt og revet kartoffel.
- Bland rugmelen i.
- Bland til sidst hvedemelen i, og ælt dejen godt igennem.
- Lad dejen hæve i en times tid.
- Hak pinjekernerne groft.
- Skær skalotteløgene i små tern, og rist dem i olie, til de er klare og let møre.
- Tilsæt frisk spinat, salt, peber og muskatnød.
- Når spinaten er "faldet sammen" tilsættes flødeosten, og der slukkes for varmen.
- Når flødeosten er godt fordelt tilsættes de hakkede pinjekerner.
- Del dejen i 12-14 stykker, og rul dem ud.
- Put fyldet ovenpå.
- Luk dejstykkerne sammen, så du får nogle små boller.
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Sæt dem til efterhævning i 20 min.
- Pensl bollerne med æg, og drys dem med flagesalt.
- Bag dem i 15-20 min, og lad dem køle lidt af på en bagerist.
- Bollerne kan evt. lunes igen inden servering.
Indlægget Kartoffelbrød med spinat og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Ostevandbakkelser med laks og basilikumcreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Ost og Ko har en udfrodring, som hedder: Ost – på farten. Så derfor har vi lavet disse ostevandbakkelser med laks og basilikumcreme er perfekte at have med på en picnic eller i en madpakke. De kan sagtens holde sig friske fra dagen før. Du skal bare sørge for, at de ikke bliver mast. I denne opskrift er der brugt en fast modnet ost og en esrom. Det giver en lidt nøddet smag til vandbakkelserne. Den røgede og lidt salte laks smager rigtig godt sammen med den friske basilikumcreme med flødeost. Der er brugt hjemmelavet mayonnaise, som du kan finde her:
Skal man have et stykke frugt, passer de også rigtig godt uden fyld sammen med et stykke pære.
- 2,5dl skummetmælk
- 1tsk salt
- 90g smør
- 125g mel
- 3 æg
- 60g fast modnet ost
- 60g esrom
- 150g røget laks
- 3spsk flødeost
- 2spsk hjemmelavet mayonnaise
- 1lille frisk basilikum
- skal af 1/2 citron
- salt og peber
- Mælk, salt og smør koges op i en gryde.
- Mel røres i, så du får en endartet masse.
- Gryden tages af varmen, dejen afkøles lidt, og de tre æg røres i et ad gangen
- Osten rives, og røres ned i massen
- Ovnen tændes på 200 grader.
- Lav ca. 20-25 små vandbakkelser, og bag dem i ca. 20 min.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en rist.
- Skær laksen i passende stykker.
- Bland flødeost, mayonnise, citronskal og basilikum i en skål.
- Pisk det med en satvblender, så du får en hel lysegrøn creme.
- Smag cremen til med salt og peber.
- Skær vandbakkelsen over, put laks og creme i.
Indlægget Ostevandbakkelser med laks og basilikumcreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Minitærter med friske hindbær og creme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Minitærter med bær er både friske, cremede og sprøde. De passer godt til en eftetmiddag sammen med kaffen, eller som en dessert efter maden 
Opskriften giver 6 små tærter, men man kan også bruge en stor form. Dem af metal er bedst, de leder varmen bedre, og det giver en mere sprød mørdej. Man behøver ikke at bruge sprøjteposer til cremen, hvis man ikke har
- Tænd ovene på 180 grader.
- Bland mel,smør og sukker i en skål.
- Smuldr smørret i melen, og saml dejen med 1/2 dl fløde.
- Rul dejen ud i 6 stykker, og beklæd de små tærteforme.
- Knus en makron ud over dejen, og prik dem med en gaffel.
- Bag dem midt i ovnen i ca. 20 min. De skal være gyldne.
- Pisk flødeost, lemoncurd, vanille og flormelis i en skål.
- Hæld fløden i, og pisk til du får en fast creme.
- Put cremen i en sprøjtepose (eller en skål), og læg den i køleskabet, til den skal bruges.
- Tag tærterne ud af ovnen, og lad dem køle af.
- Sprøjt (eller fordel) cremen i tærterne, læg hindbærrene på, og drys med flormelis.
Indlægget Minitærter med friske hindbær og creme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>