Indlægget Pizza på bund af squash blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
- 1hel revet squash
- 2spsk hvedemel (kan undlades)
- 1/2tsk groft salt
- 2hele hele æg
- 1 avocado
- 1håndfuld ruccola
- 6 cherrytomater
- 1/2rød peberfrugt
- 125g revet mozzarella
- 4tsk tomatpesto
- 100g skinke eller kylling
- Riv squashen, og klem væden fra.
- Bland din squash med resten af ingredienserne til bunden, og fordel i et tyndt lag på en bageplade med bagepapir, den skal være tynd, men man må ikke se papiret igennem.
- Bag i ovnen ved 200 grader i 20 min.
- Tag den ud af oven, og vend den om, og bag yderlige 5 min.
- Fordel herefter ost og skinke på bunden, og bag den ca. 10 min, til osten er let lysebrun.
- Tag bunden ud, fordel grøntsagerne ovenpå og server.
Indlægget Pizza på bund af squash blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Her er opskriften på en bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven. Den passer godt som tilbehør både til sommer og vinter. Når man bager tomater og peberfrugter, fremhæver det en noget dybere smag. Den er nem at lave, men tager lidt tid at lave. Man kan evt. bage tomat og peberfrugt dagen i forvejen. Man kan også servere salaten lun i stedet for kold.
Vi bruger sorte oliven, men du kan også sagtens bruge grønne.
Salaten passer godt til f.eks. Culotte sous vide eller Lammekølle eller måske en god bøf.
- 400g cherrytomater
- 300g rød snackpeber
- 4spsk olivenolie
- 1tsk balsamico
- 1/2tsk salt
- 1potte frisk basilikum
- 150g bønner
- 150g sorte oliven
- 100g smuldret feta
- friskkværnet peber
- Tænd ovnen på 100 grader.
- Gør peberfrugterne rene, og skær dem i mindre stykker (ca. 3x3 cm)
- Tag den friske basilikum (gem lidt til pynt), og hak den groft.
- Halver cherrytomaterne, og put dem i et ildfast fad sammen med peberfrugter og hakket basilikum.
- Put 2 spsk olie og balsamico ved, og bag dem i 3,5 timer.
- Køl tomat/peberfrugtblandingen ned (gerne i et køleskab til næste dag)
- Kog bønnerne i ca. 5 min, og skyl dem i koldt vand.
- Bland bønnerne med tomat, peberfrugt, oliven, 2 spsk olivenolie og smuldret feta på toppen.
- Drys med salt og peber og evt lidt ekstra basilikum.
Indlægget Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Cous cous-salat med hokkaido og cherrytomater blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne cous cous-salat med hokkaido og cherrytomater er lækker og lidt spicy. Den er god i sig selv, men smager også lækkert som tilbehør til f.eks Lammekølle eller Kalkunbryst sous vide. Der er både karry, spidskommen og cayennepeber i, hvilket giver den en god varme i smagen. Hokkaido og cherrytomater, som bliver stegt med på panden giver retten en fin sødme. Krydderurterne giver en fin friskhed. I denne udgave er der brugt mynte, men det kan sagtens være basilikum eller andre krydderurter.
Salaten kan serveres både lun eller kold, så den kan sagtens tilberedes i forvejen.
- 160g cous cous
- 220ml vand
- 2spsk olie
- 100g hokkaido
- 1tsk paprika
- 1tsk karry
- 1knivspids cayennepeber
- 1/2tsk spidskommen
- 1/2tsk koriander
- 1 løg
- 1 forårsløg
- 1spsk hakket, soltørret tomat
- 20 cherrytomater
- 70g feta
- 1lille bundt krydderurter
- Kog vandet, og put det i en skål med cous cous, salt og 1 spsk olie. Dæk skålen til, og lad det trække i 10 min.
- Skær løg og hokkaido (med skræl) i tern.
- Varm 1 spsk olie op på en pande, og put de tørre krydderier på.
- Svits hokkaido og løg, og skru ned for varmen. Lad det stå og småsimre i ca. 15 min.
- Hak forårløget, og put det ned i panden sammen med de hele cherrytomater.
- Lad det stege i yderligere 10 min ved svag varme.
- Hak kryderurterne, og smuldr fetaen (gem lidt til pynt).
- Bland forsigtigt hokkaidoblandingen, urter og feta sammen med cous cous i en skål.
- Anret salaten på et fad, og pynt med lidt feta og urter.
Indlægget Cous cous-salat med hokkaido og cherrytomater blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Æggekage med spidskål og mozzarella blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Æggekage med spidskål og mozzarella er altså bare en fantastisk ret, som kan bruges både til brunch og aftensmad. Her har vi brugt spidskål, forårsløg og mozzarella for at give den noget mere smag. Kan du lide det, smager det også godt med et strejf af muskat. På toppen skal der bare masser af urter, så kører det :-).
- 1/2 spidskål
- 1 forårsløg
- 1 frisk mozzarella
- 8 æg
- 1/2tsk revet muskat
- 1/2dl fløde 38%
- 8 cherrytomater
- krydderurter
- 1spsk god jomfruolivenolie
- salt
- peber
- Snit spidskålen og forårsløget fint.
- Varm olien opi en pande, og rist grønsagerne let, de må ikke få for kraftig varme.
- Pisk æg, revet muskat og fløde sammen i en skål.
- Hæld æggemassen i panden, og rør i den.
- Når æggemassen er ved at sætte sig, smuldres mozzarellaen ud over æggekagen.
- Skær cherrytomaterne i halve, og fordel dem på æggekagen.
- Hak urterne, drys dem på æggekagen og krydr med salt og peber.
Indlægget Æggekage med spidskål og mozzarella blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Iransk “kuku” i fladbrød med grønt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
I vores store familie kan vi godt lide mad fra mange forskellige lande. Iransk “kuku” i fladbrød med grønt et rigitg fint glimt af Iran i sig. Signes svigerfamilie har serveret det for os mange gange, og det smager bare rigtig godt, man kan spise det som tilbehør, på brød eller som i denne opskrift i fladbrød. Man kan både servere den både kold og varm.
- 3 spsk neutral olie
- 3hele æg
- 6stk kartofler
- 0,5tsk gurkemeje
- 0,5tsk salt
- friskkværnet peber
- 10stk cherrytomater
- 0,5stk agurk
- 4stk forårsløg
- 0,5bundt dild eller koriander
- 1stk rød peberfrugt
- 8stk arabiske brød
- 3stk tomater
- 0,5tsk salt
- itsk flydende margarine
- friskkværnet peber
- Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand til de næsten er helt møre 15-20 min. Afkøl herefter 10 min.
- Skær tomater, agurker, forårsløg og peberfrugt, og anret på et fad sammen med dilden.
- Skær tomaterne til tomatsovsen og kom i en gryde sammen med salt, peber, flydende margarine og vand og kog ved let til middelvarme i ca 20 min.
- Riv de kogte kartofler på et rivejern på den grove side
- Bland de revne kartofler med salt, gurkemeje og æg og rør rundt. Konsistensen skal være som tyk havregrød.
- Varm en pande op og tilsæt olien, og kom ægge-kartoffelmassen på, og steg ca 10 min på jævn varme, til bunden er lysebrun.
- Glid forsigtigt kartoffelmassen over på en tallerken, kom en pande henover, og vend den om, så den bliver stegt på den anden side. Steg ca 5 min.
- Anret kukuen (kartoffelæggekagen) på et fad. Herefter kan der laves wraps ved middagsbordet med grøntsagerne og den varme tomatsovs.
Indlægget Iransk “kuku” i fladbrød med grønt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagte cherrytomater og rød peber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bagte cherrytomater og rød peber er noget af det mest simple – men smagfulde tilbehør, som passer både til sommer og vinter. Der er masser af smag i, både sødme og syre. Vi spiser det til rigtig mange forskellige ting. De kan bages ved 200 grader, som i opskriften, men de kan også bages 2-3 timer ved 150 grader. Man kan med fordel bruge tomater i forskellige farver
- 1 rød peberfrugt
- 30-40 cherrytomater
- 1spsk balsamico
- 1spsk god jomfruolivenolie
- lidt hakket persille eller oregano
- Tænd ovnen på 200 grader
- Rens peberfrugten, og skær den i terne (ikke for små)
- Put peberfrugt, tomater, olie og balsamico i et ildfast fad, og bag dem i en time.
- Tag dem ud af ovnen, og pynt med hakket persille eller oregano.
Indlægget Bagte cherrytomater og rød peber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>