Indlægget Tomatsauce med limabønner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Retten er let og hurtig at lave, det tager kun ca. 45 min. Har du ikke tid til at grille dine peberfrugter, kan de sagtens bruges uden. Vinen er med til at give retten syre, men kan erstattes af vand eller en ekstra dl fløde.
- 1stort løg
- 2 kinesiske hvidløg (eller 4 fed alm)
- 2spsk god jomfruolivenolie
- 1dl hvidvin
- 1 - 2stilke bladselleri
- 1dåse flåede tomater
- 70g tomatkoncentrat
- 1grillet rød peber
- 1dl fløde
- 230drænede limabønner
- 1potte hakket frisk basilikum
- 1tsk sukker
- 2 - 3tsk salt
- peber
- revet parmesan
- Tænd ovnen på 230 grader.
- Når ovnen er varm grilles peberfrugten, til den er sort.
- Tag peberfrugten ud, og lad den køle lidt af, inden den frigøres for skind og kerner og skæres i tern.
- Skær løg og hvidløg i små tern.
- Flæk bladselleriet i tre, og skær den i små tern.
- Varm olien op i en gryde, og steg løg og hvidløg, til de er glasklare.
- Tilsæt bladselleri, og steg i to minutter.
- Kom hvidvin på, og kog det kort op.
- Tilsæt flåede tomater, tomatkoncentrat, grillet peberfrugt , sukker, salt og peber, og lad det koge i 15 min.
- Tilsæt fløde og hakket basilikum, og lad det koge yderligere 15 min. Kog evt. pastaen imens.
- Dræn bønner for vand, kom dem i retten, og kog i to minutter, til bønnerne er varme.
- Smag til med salt og peber.
- Server tomatsaucen på pasta med masser af parmesan på toppen.
Indlægget Tomatsauce med limabønner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Gryderet med osso buco blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Osso buco er bare fyldt med god smag. Det bliver super mørt, når det bliver kogt. Derfor har vi lavet en smagfuld gryderet med osso buco.
I opskriften bruger vi to stk. Det passer fint til fire personer. Vi bruger også fem pølser af god kvalitet fra den lokale slagter. Det kan godt betale sig. Er du mest til kødet, kan der bruges tre stk. i stedet for to.
Denne udgave er en lille smule stærk, men man kan sagtens udelade sambal oelek.
Retten er en simreret, da den skal koge i ca. to timer. Den kan sagtens forberedes dagen i forvejen. Vi serverer retten med ris, kartoffelmos eller Pilaf med spelt og krydderurter
- 1-2spsk olivenolie
- 2 skalotteløg
- 2fed hvidløg
- 2 - 3stk osso buco
- 1bundt frisk timian
- 1tsk paprika
- 1/4 selleri i store tern
- 1 rød peberfrugt i store tern
- 2dl hvidvin
- 1tsk sambal oelek
- 2dl vand
- 70g tomatkoncentrat
- 2spsk soya
- 5 pølser
- salt
- peber
- 1dåse flåede tomater
- et bundt hakket persille
- skallen af en citron
- Skær løg og hvidløg i tern.
- Skær ligeledes selleri og peberfrugt.
- Varm 1 spsk olie op i en stor og tykbundet gryde.
- Krydr kødet med salt og peber, og brun det på begge sider.
- Tag kødet op, og læg det på en tallerken.
- Tilfør evt en spsk olie mere.
- Tilsæt timian og paprika, og kom løg, hvidløg og selleri ned i gryden. Lad det stege i to minutter.
- Kom kødet tilbage i gryden, og tilsæt hvidvinen.
- Lad det bruse op, og tilsæt så tomatkoncentrat, flåede tomater, vand, sambal oelek, peberfrugt og soya.
- Lad retten koge ved svag varme i en time.
- Smag til, og krydr eventuelt med mere salt og peber. Lad retten koge endnu en time.
- Start på at tilberede ris eller andet tilbehør.
- Sluk for blusset. Tag kødet op, og sørg for at marven bliver i saucen. Lad det køle af på en tallerken.
- Skær pølserne i passende stykker.
- Hak persillen, og riv citronen på den fine side. Bland de to ting i en lille skål.
- Pil kødet fra benene, og sorter brusk mm fra.
- Findel kødet, og kom det tilbage i gryden sammen med pølserne.
- Varm retten op, og server den med dit tilbehør og et stort drys persille med citron.
Indlægget Gryderet med osso buco blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Spicy rejesuppe med fersken blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Spicy rejesuppe med fersken er lækker som forret eller hovedret. Bruges opskriftensom forret, er der nok til seks personer, som hoveret fire personer.
Man kan selv dosere chili alt efter, hvor stærk suppe, man vil have. Smag på chilien, inden du bruger den, så er det lettere at dosere. Chilien bliver altid stærkere underopvarmning.
I opskriften bruger vi fløde, men man kan sagtens bruge kokosmælk i stedet. Der er brugt rigtig hønsefond, men man kan godt bruge en bouillonterning.
Suppen tager ca. 45 min. at lave og kan tilberedes dagen i forvejen. På selve dagen tilsættes rejer og fersken.
Sørg for, at rejerne er af en god kvalitet, da det giver den bedste smag. Server eventuelt suppen med Naanbrød eller Fladbrød med blå birkes.
- 2 hakket skalotteløg
- 1tsk karry
- 2fed hakket hvidløg
- 1/2tsk gurkemeje
- 1-2 hakkede røde chilier
- 3tsk revet ingefær
- 1/2dl hvidvin
- 3dl hønsebouillon
- 1 dåse flåede tomater
- 70g tomatkoncentrat
- 200g rejer
- 1dåse syltede ferskner
- 1spsk olivenolie
- 4dl fløde eller kokosmælk
- 1spsk soya
- hakket koriander til pynt
- 1dl creme fraiche 18%
- Varm olien op i en gryde.
- Svits løg og hvidløg sammen med karry og gurkemeje i ca. 3 min.
- Tilsæt revet ingefær og hakket chili, og svits i 2 min.
- Hæld hvidvin på, og lad det koge op.
- Tilsæt tomatpuré, flåede tomater, soya og hønsebouillon, og lad suppen koge i 15 min.
- Smag på suppen, måske skal den have lidt mere chili.
- Hæld fløde eller kokosmælk i, og kog yderligere 10 min.
- Smag suppen til med salt og peber.
- Hak ferskenerne, og tilsæt dem sammen med rejerne.
- Hak koriander, og pynt suppen.
- Server suppen med brød og en klat creme fraiche.
Indlægget Spicy rejesuppe med fersken blev vist første gang den Sisterfood.
]]>