Indlægget Rugfler med hvidtøl blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Rugler med hvidtøl er et lækkert alternativ til enten rugbrød eller almindelige boller. De er gode til morgenmaden, men de er også rigtig gode i madpakken, som en slags sandwich. I denne opskrift har vi brugt hvidtøl og maltmel for at fremhæve den gode smag af rugbrød. Vi har brugt hampefrø og sesamfrø, men man kan sagtens bruge andre slags kerner eller nødder.
Prøv evt. at spise dine rugfler sammen med Høns med spidskål og sprødt skind eller Rejesalat med radiser og blegselleri
- Varm vand og hvidtøl op til 37 grader.
- Put den lune væske i en skål sammen med gær, æg, olie, salt og sukker.
- Bland hampefrø, sesam, maltmel og rugmel ned i skålen, og rør det sammen.
- Tilsæt hvedemelen lidt efter lidt, og rør din dej i ca. fem minutter.
- Lad dejen hæve i to timer.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Slå dejen ud, og form dine rugfler, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Lad dem efterhæve i 20-30 minutter.
- Bag dem herefter i ca. 25 minutter i ovnen.
- Tag dem ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Rugfler med hvidtøl blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Burgerboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi elsker burgere – især om søndagen, og der er ikke noget, som slår en hjemmelavet burger. Denne opskrift giver 10-12 burgerboller. Grunden til både kogende og koldt vand er udelukkende dovenskab, da en elkedel er det nemmeste at bruge. Brug aldrig lunkent vand fra hanen, da der kan være bakterier i.
Når burgeren er hjemmelavet skal mayonnaisen også være det. Du kan finde en opskrift på Mayo med sennep
- 2dl kogende vand
- 2dl cremefraiche eller yoghurt
- 1dl koldt vand
- 2 æg
- 25g gær
- 2tsk salt
- 1tsk sukker
- 700g hvedemel
- 2spsk olie
- 2spsk sesam
- Kom kogende vand, creme fraiche, olie, æg og koldt vand i en skål, og rør det sammen.
- Tilsæt gær, salt og sukker, og rør til gæren er opløst.
- Tilsæt melen lidt ad gangen, og rør dejen grundigt til den er lind.
- Stil til hævning i to timer.
- Slå dejen ned, og form den til boller, som "mases" eller rulles lidt flade med en kagerulle. Sæt dem på to plader beklædt med bagepapir.
- Lad dem efterhæve i 30 min.
- Tænd ovnen på 180 gradervarmluft.
- Pensl bollerne med æg, og drys med sesam.
- Bollerne bages i 20-25 min.
- Tag bollerne ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Burgerboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>