Indlægget Kalvehalesuppe blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Når det er efterår og vinter er simremad bare super lækkert og fyldt med god smag. Supper eraltid virkelig lækkert. Her er opskriften på en smagfuld kalvehalesuppe, som helt klart er værd at vente på. Den er ikke svær at lave, og den smager lækkert med f.eks Maltboller
- 2kg kalvehaler
- 2 løg
- 1/2 selleri
- 1 porre
- 2 gulerødder
- 1ds flåede tomater
- 3-4dl vand
- 1lille bundt persille
- 3fed hvidløg
- 2spsk olivenolie
- tsk paprika
- 5 timiankviste
- 1l vand
- 1 laurbærblad
- Sær løgene i kvarte, og hak hvidløgene groft
- Varm olien op, og brun kalvehalerne af.
- Tilsæt paprika, timiankviste, laurbærblad samt løg og hvidløg. Lad det stege et par minutter.
- Tilsæt vand, flåede tomater, salt og peber, og lad dem simre i ca. 2 timer.
- Tag kødet op ad gryden, og lad det køle af.
- Skær gulerødder og selleri i terne, og tilsæt dem.
- Skær porrene i fine skiver, og lad grønsagerne koge, til de er møre.
- Pil kødet fra benene, og put dem i suppen.
- Hak persillen, og put den i suppen.
- Smag til med salt og peber, og server.
Indlægget Kalvehalesuppe blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Karrysuppe med kylling blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne karrysuppe med kylling er fuld af god smag. Samtidig rækker kødet langt. Vi har valgt kun at bruge halvdelen af kyllingekødet til fire personer. Så kan du evt. lave Høns med spidskål og sprødt skind dagen efter 
Suppen smager godt med Maltboller eller Boller med hytteost
- 1 porre
- 2 løg
- 1stor kylling
- 3stængler bladselleri
- 2 gulerødder
- 1/2 selleri
- 1/2dl ekstra fine ærter
- 10 peberkorn
- 1,5l vand
- 3 forårsløg
- 1-2tsk karry
- 1spsk god jomfruolivenolie
- 1dl ris
- persille
- 1spsk soya
- 1-2tsk salt
- peber
- 2dl fløde eventuelt
- Start med suppen:
- Kog kyllingen i en time i vandet sammen med: et løg, en halv porre, et kvart selleri, en gulerod, peberkorn og nogle kviste persille.
- Tag kyllingen op, og lad den køle af.
- Si suppen, og stil den fra til senere.
- Hak den anden gulerod, forårsløg (gem det øverste grønne til senere), løg og bladselleri.
- Steg karryen af i olien i en gryde.
- Tilsæt de hakkede grønsager, ris, 2 tsk salt, soya (evt. fløde) og lad suppen koge i 20 min uden låg.
- Tag skindet af kyllingen, og gem det, hvis du vil lave en kyllingesalat.
- Parter halvdelen af kyllingen, skær den i mindre stykker, og kom kødet i suppen.
- Smag den til med salt og peber.
- Tilsæt det grønne af forårsløget samt lidt hakket persille, og server.
Indlægget Karrysuppe med kylling blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Ovnkylling i karry blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne opskrift på ovnkylling i karry er et sikkert hit. Den er virkelig nem at lave, og det gode er, at den passer sig selv, når først den er kommet i ovnen. Desuden er den fyldt med gode grøntsager. Kun fantasien sætter grænser for de grøntsager, du kan fylde i retten. Vi vælger at putte spinat i til sidst, både pga smagen, men også fordi det ser rigtig lækkert ud. I opskriften er der brugt fløde, du kan sagtens bruge halv fløde halv vand i stedet for.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Gør grøntsagerne i stand, skær dem i passende stykker, og læg dem i et ildfast fad.
- Hæld fløde og krydderier henover, og rør rundt.
- Sæt fadet i ovnen, mens du gør kyllingen klar.
- Put olie, karry, gurkemaje, salt og peber i en skål, og rør det til en marinade.
- Fordel marinaden på kyllingen, og læg kyllingen på en rist.
- Sæt kyllingen ind over det ildfaste fad med grøntsagerne, og bag dem sammen i ovnen i ca. en time, til kyllingen er mør.
- Tag kylling og grøntsager ud af ovnen.
- Læg kyllingen på et spækbræt, og fordel spinaten ud over grøntsagsfadet.
- Rør det rundt, og giv det yderligere 10 min. ved 225 grader.
- Skær imens kyllingen ud.
- Tag grøntsagerne ud, og server.
Indlægget Ovnkylling i karry blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Fiskefond blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Skal man lave en fiskesuppe, er det godt at have en god fiskefond. Det er ikke svært at lave, og det koster heller ikke ret meget. Man kan med fordel opbevare den i fryseren, så har man den, når man får lyst til en lækker fiskesuppe eller sauce. Bestil nogle fiskeben fra din fiskehandler – de er ofte ganske gratis, og spørg gerne efter ben fra pighvar, hvis de har. Denne opskrift giver 2 liter fiskefond.
- 2kg fiskeben
- 2stk porre
- 3stk gulerødder
- 3stk løg
- 2fed hvidløg
- 20stk sorte peberkorn
- 2stk timiankviste eller persille
- 2tsk groft salt
- 500ml hvidvin
- 2 liter koldt vand
- Rens alle grøntsagerne grundigt for evt jordrester, og skær dem i grove stykker. Skyl fiskebenene under koldt vand.
- Kom fiskebenene og grøntsagerne i en stor 10 liters gryde sammen med hvidvinen, og varm op til kogepunktet.
- Tilsæt herefter det kolde vand og kog op. Skum overfladen af for urenheder.
- Tilsæt salt, peber og urtestilke og lad det hele simre lige så stille i 25 min.
- Lad herefter fiskefonden trække i 15 min.
- Si fonden gennem en finmasket sigte eller et gammelt viskestykke, og kom den sigtede fond i en ny gryde.
- Nu skal fonden koge ind til du har 2 liter fond tilbage. Køl herefter fonden af og den er nu klar til brug i en evt fiske- eller skaldyrssuppe. Frys evt fonden ned i mindre portioner.
Indlægget Fiskefond blev vist første gang den Sisterfood.
]]>