Indlægget Dadelsnitter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Disse dadelsnitter er et rigtig fint alternativ til hindbærsnitter. Du kan lave dem med de nødder, du bedst kan lide. I denne opskrift, har vi brugt pistacienødder. Dadlerne giver en rigtig fin smag, og syren fra Grand Marnier og citron er rigtig god. De kan bruges både som dessert, eller som en lækker kage til kaffen/teen.
Opskriften giver ca. 8 stk.
- 150g mel
- 40g sukker
- 85g smør
- 0,5tsk bagepulver
- 2spsk fløde
- 70g dadler
- 100g marcipan
- 50g pistacienødder
- 1spsk Grand Marnier
- 1spsk citronsaft
- flormelis til glasur
- Put mel, smør, bagepulver og sukker i en skål.
- Smuldr melet godt ind i dejen.
- Saml dejen med fløden, og stil den på køl i 20 min.
- Tænd ovnen på 180 grader
- Rul dejen ud, og stik den ud til runde snitter (brug evt. et glas)
- Bag snitterne i ca. 8-10 min. Hold godt øje med dem. De skal være lysebrune i kanten.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.
- Rist pistacienødderne på en pande, og køl dem af.
- Put marcipan, dadler, halvdelen af nødderne, Grand Marnier og citron i en blender. Blend det til en ensartet masse.
- Smør massen på halvdelen af snitterne, og giv dem låg på.
- Hak resten af pistacienødderne.
- Lav en glasur (den skal være ret sej). Fordel den på kagerne og drys dem med pistacienødderne.
Indlægget Dadelsnitter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Pistaciekugler blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Når det er jul, skal man have konfekt. Det er et fast punkt på vores julemåned. Disse pistaciekugler med ristede pistacienødder er en rigtig lille lækkerbisken i julekonfekten. Du skal bare lige være opmærksom på temperaturen på din chokolade, for den må ikke blive for varm. Den ideelle arbejdstemperatur er 32 grader, og det kan du måle med et termometer.
- 600g marcipan
- 1pose pistaciemasse
- 100g pistacienødder
- 300g god chokolade
- Start med at riste pistacienødderne på en tør pande, og stil panden til side, så de kan køle af.
- Bland marcipan og pistaciemasse (gerne på en køkkenmaskine). Det skal være en ensartet masse.
- Tril kugler af marcipanblandingen.
- Blend nødderne til en lidt grov "pistaciemel"
- Smelt 150 g af chokoladen over vandbad. Tag chokoladen af varmen, og tilsæt resten af chokoladen. Lad de 50 gram smelte i den varme chokolade.
- Tjek temperaturen, den skal være 32 grader!
- Vend marcipankuglerne i chokoladen og herfter i "pistacienmel".
- Læg dem på en plade med bagepapir. Giv dem evt. et hurtigt kulde chok i køleskabet (5 min.).
- Læg dem i en luftæt beholder, og opbevar dem ikke alt for varmt.
Indlægget Pistaciekugler blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Marengslagkage med bærfyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne marengslagkage med bærfyld er både frisk og lækker. Den er meget luftig, og marengsen gør den lidt sprød ovenpå. Den kan bruges både sommer og vinter. Det fyld man bruger, kan også sagtens varieres :-). Her i opskriften har jeg brugt hindbærsylt. I denne opskrift er der brugt pistacienødder, men man kan bruge de nødder, man bedst kan lide.
Kagen passer både til kaffebordet og som dessert.
- 4 æg
- 2dl sukker
- 40g kartoffelmel
- 60g hvedemel
- 1tsk bagepulver
- 4 æggehvider
- 160g sukker
- 60g pistacienødder
- 3dl fløde
- Kog hindbær og sukker i 5 min, og jævn med maizenablandingen. Lad det køle af.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Pisk æg og sukker luftigt i ca 5 min.
- Bland hvedemel, bagepulver og kartoffelmel i en skål
- Sigt melblandingen i æggemassen, og rør forsigtigt dejen sammen med en dejskraber, men husk, det er vigtigt at bevare luften i dejen.
- Put pagepapir i bunden af to springforme, og fordel dejen i to forme.
- Pisk æggehviderne, når de begynder at stivne, hældes sukkeret i lidt ad gangen. Til sidst har du en sej, luftig masse.
- Fordel marengsen på de to bunde.
- Hak pistacienødderne, og fordel dem ud over de to kager.
- Bag lagkagerne i 25 min.
- Lad bundene køle af, inden du tager dem ud af formene med en kagespatel.
- Pisk fløden stiv.
- Læg en bund på et lagkagefad, fordel flødeskum og hindbærsylt og slut af med lagkagebund nr. to.
Indlægget Marengslagkage med bærfyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Salat med rå blomkål, tranebær og pistacienødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Rå blomkål smager rigtig friskt. Det har godt af at få lidt syre og sødme med på vejen, så passer det til utrolig mange retter. Salaten behøver på ingen måde at være hjertesalat, det kan vi bare godt lide.
- 3-4buketter blomkål
- 1/2 økologisk lime
- 2blade hjertesalat
- 1spsk god jomfruolivenolie
- 2spsk pistacienødder
- 1/2dl tørrede tranebær
- Rist pistacienødderne på en tør pande, og lad dem køle af
- Rens blomkålen og snit den fint med en kniv eller på et mandolinjern.
- Rens salaten, og skær den i tynde strimler.
- Bland olie og limesaft i en skål, og put den på blomkålen.
- Bland blomkålen med salat og tranebær, og anret den på et fad.
- Pynt med hakkede pistacienødder.
Indlægget Salat med rå blomkål, tranebær og pistacienødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Salat med brombær, pistacienød og hyldeblomster blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne salat med brombær, pistacienød og hyldeblomster er en rigtig sommersalat. Jeg puttede friske skovjordbær fra haven i også, men de kan sagtens udelades. Salaten kan spises for sig selv, men den fungerer også rigtig fint som tilbehør til en god bøf eller et stykke kylling. Gerne på grillen om sommeren.
- 50-70 g spidskål
- 8-10 brombær
- 1-2skærme hyldeblomst
- 20g pistacienødder
- 1spsk mangosirup
- 10-20 skovjordbær
- skal fra rosenpeber som pynt
- Rist pistacienødderne på en pande, og køl dem af.
- Skær spidskålen i tynde skiver, og anret det på et paænt fad.
- Del hyldeblomstskærmene i mindre stykker, og hak pistacienødderne.
- Hæld mangosirup på spidskålen, og fordel resten af fyldet på ovenpå.
Indlægget Salat med brombær, pistacienød og hyldeblomster blev vist første gang den Sisterfood.
]]>