Indlægget Langtidsbagt lammehals med rodfrugter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi er rigtig glade for lam, og langtidsbagt lammehals med rodfrugter er rigtig lækker simremad. Det tager tid, men retten passer helt sig selv, så det er super nemt. Konsistensen på lammekødet bliver ligesom pulled pork. det bliver dejligt mørt og meget velsmagende.
Retten skal stå i ovnen i ca. 5 timer
Som tilbehør vil vi anbefale: Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven og Halve bagte kartofler
Man kan også servere ris kogt med 1 tsk gurkemeje til. Retten serveres med persilledrys og stærk creme fraiche til.
- 1kg lammehals
- 1/4 selleri i store tern
- 1peberfrugt i store tern
- 2løg skåret i kvarte
- 2-3 gulerødder skåret i store stykker
- 1/2 øl
- 1 laurbærblad
- 1dusk timian
- salt
- peber
- 1spsk grov sennep
- 1 spsk olivenolie
- 1spsk citron
- persille til pynt
- 1-2dl creme friache
- Tænd ovnen på 100 grader.
- Kom alle grønsagerne, laurbærblad samt timian ned i en stegeso, og hæld den halve øl udover.
- Bland sennep, citronsaft og olie i en skål, og pensl lammehalsen med blandingen.
- Kom lammehalsen ovenpå, og sæt stegesoen i ovnen i 5 timer.
- Forbered dit tilbehør.
- Tag lammehalsen ud, og læg den i et ildfast fad.
- Skru ovnen op på grill.
- Kom grønsagsblandingen i en gryde, og kog det op.
- Tilsæt 1/2 dl fløde, salt og peber, og smag til. Jævn saucen med maizena, hvis den er for tynd.
- Kom halsen i ovnen, og grill den i 10 min.
- Lad saucen simre, mens halsen grilles.
Indlægget Langtidsbagt lammehals med rodfrugter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Kalvehalesuppe blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Når det er efterår og vinter er simremad bare super lækkert og fyldt med god smag. Supper eraltid virkelig lækkert. Her er opskriften på en smagfuld kalvehalesuppe, som helt klart er værd at vente på. Den er ikke svær at lave, og den smager lækkert med f.eks Maltboller
- 2kg kalvehaler
- 2 løg
- 1/2 selleri
- 1 porre
- 2 gulerødder
- 1ds flåede tomater
- 3-4dl vand
- 1lille bundt persille
- 3fed hvidløg
- 2spsk olivenolie
- tsk paprika
- 5 timiankviste
- 1l vand
- 1 laurbærblad
- Sær løgene i kvarte, og hak hvidløgene groft
- Varm olien op, og brun kalvehalerne af.
- Tilsæt paprika, timiankviste, laurbærblad samt løg og hvidløg. Lad det stege et par minutter.
- Tilsæt vand, flåede tomater, salt og peber, og lad dem simre i ca. 2 timer.
- Tag kødet op ad gryden, og lad det køle af.
- Skær gulerødder og selleri i terne, og tilsæt dem.
- Skær porrene i fine skiver, og lad grønsagerne koge, til de er møre.
- Pil kødet fra benene, og put dem i suppen.
- Hak persillen, og put den i suppen.
- Smag til med salt og peber, og server.
Indlægget Kalvehalesuppe blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Svinekæber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Svinekæber
Svinekæber smager virkelig lækkert og er en fantastisk efterårs- og vinterret. Det er det, man kalder “simremad”, så der er lidt ventetid, men de er det helt sikkert værd. Svinekæberne kan nogle gange købes i almindelige supermarkeder til en ret lav pris, og ellers kan de bestilles hos en slagter.
Når vi laver svinekæber er det lidt forskelligt hvilket tilbehør, vi vælger til. Er det til en hverdagsret smager det godt med kogte ris eller kartoffelmos. Skal man lave en festmiddag, er det lækkert med en bygotto. Vi smager til med gastrik, men det kan sagtens udelades.
Server gerne en god øl til 
- 12 svinekæber
- 5 skalotteløg
- 2dl hvidvin
- 1spsk soya
- 1spsk olivenolie
- 1spsk balsamico
- 2dl vand
- 1 laurbærblad
- 2 gulerødder
- 2 persillerødder eller pastinak
- 2tsk salt
- 1tsk peber
- 1bundt hakket persille
- 2stykker chokolade
- 1spsk gastrik
- evt. æble i fine skiver
- Varm olien op i en gryde.
- Brun kæberne, og tilsæt skalotteløg skåret i kvarte.
- Put vin, balsamico, soya, vand, laurbærblad, salt og peber ved, og lad det koge i 1 time.
- Skræl gulerødder og pastinak, og skær dem i grove stykker. Tilsæt dem herefter, og lad retten simre i endnu en time.
- Tjek om kæberne er møre, de skal føles lidt løse i kødet. Giv dem evt. en halv time mere.
- Smag kæberne til med chokolade, salt, peber og gastrik, og tilsæt hakket persille.
Indlægget Svinekæber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>