Indlægget Langtidsbagt lammehals med rodfrugter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi er rigtig glade for lam, og langtidsbagt lammehals med rodfrugter er rigtig lækker simremad. Det tager tid, men retten passer helt sig selv, så det er super nemt. Konsistensen på lammekødet bliver ligesom pulled pork. det bliver dejligt mørt og meget velsmagende.
Retten skal stå i ovnen i ca. 5 timer
Som tilbehør vil vi anbefale: Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven og Halve bagte kartofler
Man kan også servere ris kogt med 1 tsk gurkemeje til. Retten serveres med persilledrys og stærk creme fraiche til.
- 1kg lammehals
- 1/4 selleri i store tern
- 1peberfrugt i store tern
- 2løg skåret i kvarte
- 2-3 gulerødder skåret i store stykker
- 1/2 øl
- 1 laurbærblad
- 1dusk timian
- salt
- peber
- 1spsk grov sennep
- 1 spsk olivenolie
- 1spsk citron
- persille til pynt
- 1-2dl creme friache
- Tænd ovnen på 100 grader.
- Kom alle grønsagerne, laurbærblad samt timian ned i en stegeso, og hæld den halve øl udover.
- Bland sennep, citronsaft og olie i en skål, og pensl lammehalsen med blandingen.
- Kom lammehalsen ovenpå, og sæt stegesoen i ovnen i 5 timer.
- Forbered dit tilbehør.
- Tag lammehalsen ud, og læg den i et ildfast fad.
- Skru ovnen op på grill.
- Kom grønsagsblandingen i en gryde, og kog det op.
- Tilsæt 1/2 dl fløde, salt og peber, og smag til. Jævn saucen med maizena, hvis den er for tynd.
- Kom halsen i ovnen, og grill den i 10 min.
- Lad saucen simre, mens halsen grilles.
Indlægget Langtidsbagt lammehals med rodfrugter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Tunmousse med kapers blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
I vores optik er tunmousse helt undervurderet. Vi synes, det er godt som forret, som en del af tapas eller som tilbehør til frokost. Det er jo super nemt, og så er det meget billigt.
Dette er en version af tunmousse med kapers og bladselleri. Det gør den frisk og let i smagen. Din tounmousse opgraderes selvfølgelig, hvis du laver din egen Mayo med sennep
- 1pakke flødeost naturel
- 3dåser tun i olie
- 1glas kapers
- 4spsk hjemmelavet mayonnaise
- 1/2 citron
- salt
- peber
- 1lille bundt dild
- evt. løvstikke
- 2-3stængler bladselleri
- Skyl og snit din bladselleri fint.
- Dræn tunen for olie, og bland det i en skål sammen med bladselleri, flødeost, mayonnaise, salt, peber og saften fra citronen.
- Blend eller hak kapers og dild (evt. løvstikke) rigtig fint, og bland det i din tunmousse.
- Smag den til med salt og peber.
Indlægget Tunmousse med kapers blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Rabarbersuppe blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Når der er sæson for rabarber, er det super lækkert med en kold rabarbersuppe med en kugle vanilleis. Det er super nemt at lave, og det passer næsten sig selv :-). Suppen får den flotteste farve, hvis du kan få fat i nogle meget røde rabarber. Denne opskrift giver ca. 1.5 l suppe. Det eneste, du skal være opmærksom på er, at den skal trække i køleskabet i to dage.
Vi putter altid en kugle vanilleis i suppen, det giver en god smag sammen med den friske rabarbersmag. Her er en god opskrift på Vanilleis med marscapone
- Rabarberne skæres i mindre stykker og snittes i strimler på langs.
- Kom de snittede rabarber i en skål, og drys dem med 100 g. sukker. Lad det trække i en halv time.
- Skrab kornene ud af vanillestangen.
- Resten af sukkeret, citron, vanillekorn, vanillestang og vand koges op i en gryde, og det hældes over rabarberne.
- Dæk suppen til, og lad den trække i køleskabet i to dage.
- Si suppen og server den med is.
Indlægget Rabarbersuppe blev vist første gang den Sisterfood.
]]>