Indlægget Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål
Her er opskriften på en bagt blomkålssalat med bønner og glaskål. Der er masser af smag i den, og den mætter rigtig godt. Den er rigtig god i efterårs- og vintersæsonen. Vi synes, at bagt blomkål giver en rigtig god smag, og de sprødristede kapers giver et ekstra pift til salaten.
Den passer godt til f.eks Langtidsstegt lammeryg eller Langtidsstegt flæskesteg
- 1knivspids chili
- 1tsk oregano
- 1tsk tomatpesto
- 1tsk krydderpeber
- 1tsk salt
- 2spsk jomfruolivenolie
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Bland alle ingredienser til dressingen i en skål.
- Skær blomkålen i mindre "buketter", og bland dem sammen med dressingen.
- Bag blomkålen i ovnen i 15 min.
- Skræl glaskålen, og skær den i meget fine tynde skiver (brug evt. et mandolinjern)
- Kog bønnerne i ca. 4 min, tilsæt glaskålen, og lad det koge et minut mere. Hæld bønner og glaskål i et dørslag.
- Put olien i en lille gryde, og varm den op.
- Læg noget fedtsugende papir på en tallerken.
- Dræn dine kapers for vand, og rist dem i olien til de bliver lidt mørke i farven. Tjek evt ved at smage på en kapers - den skal være sprød.
- Læg dine kapers på fedtsugende papir.
- Tag dine blomkål ud af ovnen, og bland dem med bønner og glaskål.
- Anret din salat på et fad. Drys med feta og kapers, og riv lidt citronskal henover.
Indlægget Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Rå blomkål med fennikel og pinjekerner
Vi elsker gode salater og laver mange forskeligge slags. Her er opskriften på en lækker rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner. Er du mere til mandler eller andre nødder, kan du sagtens bruge det i stedet for. Salaten er lækrest, hvis du skærer dine grøntsager meget tyndt. Vi bruger et mandolinjern, men du kan sagtens bruge en skarp kniv.
Server evt. din salat til Culotte sous vide, Lammekølle eller Kalkunbryst sous vide
- 1spsk god jomfruolivenolie
- 1tsk grov sennep
- 1spsk citronsaft
- 1tsk mangosirup eller god honning
- 1/4 blomkål
- 1/2 fennikel
- 1/3 squash
- 1/2pose ristede pinjekerner
- grov peber til pynt
- lidt reven citronskal
- Rist pinjekernerne på en tør pande, og lad dem køle af.
- Bland dressingen i en skål.
- Skær blomkål og fennikel helt tyndt (brug evt. et mandolinjern)
- Skær squashen i tynde skiver.
- Bland squash, blomkål, fennikel og pinjekerner sammen med dressingen.
- Læg salaten på et fad, og pynt med revet citronskal og frisk peber.
Indlægget Rå blomkålssalat med fennikel og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Salat med rå blomkål, tranebær og pistacienødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Rå blomkål smager rigtig friskt. Det har godt af at få lidt syre og sødme med på vejen, så passer det til utrolig mange retter. Salaten behøver på ingen måde at være hjertesalat, det kan vi bare godt lide.
- 3-4buketter blomkål
- 1/2 økologisk lime
- 2blade hjertesalat
- 1spsk god jomfruolivenolie
- 2spsk pistacienødder
- 1/2dl tørrede tranebær
- Rist pistacienødderne på en tør pande, og lad dem køle af
- Rens blomkålen og snit den fint med en kniv eller på et mandolinjern.
- Rens salaten, og skær den i tynde strimler.
- Bland olie og limesaft i en skål, og put den på blomkålen.
- Bland blomkålen med salat og tranebær, og anret den på et fad.
- Pynt med hakkede pistacienødder.
Indlægget Salat med rå blomkål, tranebær og pistacienødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>