Indlægget Dadelkugler med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Vær forsigtig, når du smelter din chokolade. Den må ikke få for høj varme.
Dadelkugler med marcipan
Dadelkugler med marcipan
Ingredienser
- 300g marcipan
- 150g udstenede dadler
- 2spsk Grand Marnier
- 1spsk kakao
- 250g chokolade
- kakao til pynt
Recipe Notes
- Put marcipan, dadler, kakao og Grand Marnier i en foodprocessor.
- Blend det til en homogen masse.
- Tril massen til kugler.
- Smelt chokoladen, og betræk kuglerne. Læg dem herefter på en bageplade (eller et skærebræt) med bagepapir.
- Put lidt kakao i en si, og drys det ud over dadelkuglerne.
- Put pladen i køleskabet i 5 min.
- Tag dem ud, og læg dem i en lufttæt beholder.
Indlægget Dadelkugler med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Medaljer med dadelcreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Medaljer med dadelcreme
Her kommer der en opskrift fra “gamle dage”. Medaljer minder os om barndommen. Vores morfar elskede medaljer og gåsebryst. Og der er da heller ikke noget som en god lødeskumskage :-). Her har vi lavet en lidt anderledes udgave: Medaljer med dadelcreme. Det giver ekstra smag til medaljen. Vi blander vanillecremen sammen med en dadelmasse.
Opskriften giver ca. 8 stk, hvis du laver størrelsen på ca. 7 cm i diameter.
Medaljer med dadelcreme
Antal personer8 stk.
Ingredienser
Mørdej:
- 200g mel
- 100g smør i tern
- 40g sukker
- 4spsk fløde
Vanillecreme:
- 1 æg
- 2spsk sukker
- 1spsk maizena
- 1,5dl skummetmælk
- 1/4stang vanille (kornene)
Dadelmasse:
- 30g hasselnødder
- 100g dadler
- 1spsk Grand Marnier
- lidt revet citronskal
Flødeskum:
- 2,5dl fløde
Pynt:
- 5-6 jordbær
Recipe Notes
- Start med at lave din mørdej. Bland mel, sukker og smør i tern i en skål. Smuldr det med fingerne, eller kør det på en røremaskine. Når dejen begynder at samle sig lidt, tilsættes fløden, og dejen samles. Læg dejen på køl i en halv time.
- Vanillecreme: Put alle ingredienser i en gryde. Varm massen op under omrøring, og sluk for varmen, når cremen tykner. Sæt cremen på køl i køleskabet.
- Dadelfyld: Rist nødderne på en tør pande. Tag skallerne af, og kom dem i en blender sammen med udstenede dadler, citronskal og Grand Marnier.
- Rør dadelfyldet sammen med vanillecremen, når den er kold. Læg på køl i en tyllepose.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Tag mørdejen ud af køleskabet, og rul dejen ud. Stik dejen ud med en udstikker (ca. 7 cm i diameter), eller brug et glas. Dejen kan sagtens rulles flere gange. Der skal laves 16 stk.
- Bag dem ca. 12 min. i ovnen, til de er let gyldne.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.
- Lav en tyk glasur af flormelis og vand. Fordel en klat på halvdelen af mørdejskagerne.
- Pisk fløden til flødeskum. Den skal være så fast som mulig - uden at skille. Put den i en tyllepose med passende tyl.
- Læg resten af mørdejsbundene på et fad. Sprøjt dadelfyld på midten af kagen.
- Sprøjt herefter flødeskum udenom, og sæt "låget" på medaljen.
- Sæt gerne dine medaljer på køl, inden de skal spises.
- Ved servering pyntes medaljerne med jordbær i skiver.
Indlægget Medaljer med dadelcreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Dadelsnitter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Disse dadelsnitter er et rigtig fint alternativ til hindbærsnitter. Du kan lave dem med de nødder, du bedst kan lide. I denne opskrift, har vi brugt pistacienødder. Dadlerne giver en rigtig fin smag, og syren fra Grand Marnier og citron er rigtig god. De kan bruges både som dessert, eller som en lækker kage til kaffen/teen.
Opskriften giver ca. 8 stk.
Dadelsnitter
Ingredienser
Dej
- 150g mel
- 40g sukker
- 85g smør
- 0,5tsk bagepulver
- 2spsk fløde
Fyld
- 70g dadler
- 100g marcipan
- 50g pistacienødder
- 1spsk Grand Marnier
- 1spsk citronsaft
- flormelis til glasur
Recipe Notes
- Put mel, smør, bagepulver og sukker i en skål.
- Smuldr melet godt ind i dejen.
- Saml dejen med fløden, og stil den på køl i 20 min.
- Tænd ovnen på 180 grader
- Rul dejen ud, og stik den ud til runde snitter (brug evt. et glas)
- Bag snitterne i ca. 8-10 min. Hold godt øje med dem. De skal være lysebrune i kanten.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.
- Rist pistacienødderne på en pande, og køl dem af.
- Put marcipan, dadler, halvdelen af nødderne, Grand Marnier og citron i en blender. Blend det til en ensartet masse.
- Smør massen på halvdelen af snitterne, og giv dem låg på.
- Hak resten af pistacienødderne.
- Lav en glasur (den skal være ret sej). Fordel den på kagerne og drys dem med pistacienødderne.
Indlægget Dadelsnitter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>