Indlægget Porretærte blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Porretærte
I vores familie elsker vi tærte, og en lækker porretærte er altid godt som tilbehør til meget forskellig slags med eller måske som supplement til en god brunch. Denne opskrift holder hver gang og er toppet med en god bacon fra slagteren – det giver langt den bedste smag. Bager du madtærte, kan du også sagtens putte andet fyld i som: gulerødder, spidskål, blomkål eller andre gode sager.
Hvis du gerne vil have en super sprød tærte, er det bedst at bruge en tærteform af metal.
- Kom mel i en skål sammen med salt
- Skær smørret i tern, og kom det ned til melet.
- Smuldr smørret til massen ligner en grov sukker i konsistensen
- Saml dejen med et æg.
- Rul dejen ud, og kom den i en tærteform, stil den på køl.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Rens porrerne, og skræl løget.
- Skær begge dele i fine skiver.
- Varm olien op i en pande, og steg porrer og løg i ca. 10 min.
- Tag tærten, og prik den med en gaffel.
- Forbag den i 10 minutter.
- Pisk æg, creme fraiche, muskat, salt og peber i en skål.
- Kom porrer og æggemasse ned i tærten.
- Pynt med bacon.
- Bag tærten yderligere i ca. 35 min, til den er gylden.
- Lad tærten køle lidt af, inden den serveres
Indlægget Porretærte blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Kartoffelbrød med spinat og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi elsker at bage. Man kan bage SÅ meget forskelligt og lækkert brød. Disse kartoffelbrød med spinat og pinjekerner kan bruges til mange retter. De er gode i madpakken, til brunch og til frokost. Fyldet kan sagtens varieres, hvis der er andre ting, du bedre kan lide. Kartoflerne giver en god luftighed til bollerne.
Opskriften giver 12-14 boller.
- 3 skalotteløg
- 75g frisk spinat
- 2spsk flødeost
- 50g ristede pinjekerner
- 1/2tsk revet muskat
- 1/2tsk salt
- 1/2tsk peber
- 1 æg til pensling
- 1spsk god jomfruolivenolie
- Skræl og kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Lad dem køle af.
- Riv kartoflerne på et rivejern.
- Lun mælken, og bland den med gær, salt og revet kartoffel.
- Bland rugmelen i.
- Bland til sidst hvedemelen i, og ælt dejen godt igennem.
- Lad dejen hæve i en times tid.
- Hak pinjekernerne groft.
- Skær skalotteløgene i små tern, og rist dem i olie, til de er klare og let møre.
- Tilsæt frisk spinat, salt, peber og muskatnød.
- Når spinaten er "faldet sammen" tilsættes flødeosten, og der slukkes for varmen.
- Når flødeosten er godt fordelt tilsættes de hakkede pinjekerner.
- Del dejen i 12-14 stykker, og rul dem ud.
- Put fyldet ovenpå.
- Luk dejstykkerne sammen, så du får nogle små boller.
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Sæt dem til efterhævning i 20 min.
- Pensl bollerne med æg, og drys dem med flagesalt.
- Bag dem i 15-20 min, og lad dem køle lidt af på en bagerist.
- Bollerne kan evt. lunes igen inden servering.
Indlægget Kartoffelbrød med spinat og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Æggekage med spidskål og mozzarella blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Æggekage med spidskål og mozzarella er altså bare en fantastisk ret, som kan bruges både til brunch og aftensmad. Her har vi brugt spidskål, forårsløg og mozzarella for at give den noget mere smag. Kan du lide det, smager det også godt med et strejf af muskat. På toppen skal der bare masser af urter, så kører det :-).
- 1/2 spidskål
- 1 forårsløg
- 1 frisk mozzarella
- 8 æg
- 1/2tsk revet muskat
- 1/2dl fløde 38%
- 8 cherrytomater
- krydderurter
- 1spsk god jomfruolivenolie
- salt
- peber
- Snit spidskålen og forårsløget fint.
- Varm olien opi en pande, og rist grønsagerne let, de må ikke få for kraftig varme.
- Pisk æg, revet muskat og fløde sammen i en skål.
- Hæld æggemassen i panden, og rør i den.
- Når æggemassen er ved at sætte sig, smuldres mozzarellaen ud over æggekagen.
- Skær cherrytomaterne i halve, og fordel dem på æggekagen.
- Hak urterne, drys dem på æggekagen og krydr med salt og peber.
Indlægget Æggekage med spidskål og mozzarella blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Æg en cocotte blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Her er en opskrift på æg en cocotte. Det er en lidt opgraderet udgave af et spejlæg, som smager lækkert til en god brunch. Det bliver bagt i ovnen med spidskål, persille eller ramsløg samt lidt fløde. Det giver en rigtig god smag sammen med ægget. Vi krydrer med muskat, da det passer perfekt til spidskål. I stedet for spidskål kan man sagtens bruge andre grønsager f.eks. broccoli eller friske, grønne asparges. Denne påskrift er til 4 personer.
Prøv evt. disse Amerikanske pandekager til.
- 4 æg
- 75-100g spidskål
- 1dl fløde
- salt
- 1knivspids revet muskat
- lidt persille eller ramsløg
- peber
- Tænd ovnen på 200 grader
- Snit spidskålen, og kog den i en gryde i 3 min.
- Hæld vandet fra kålen, og kom det i bunden af en ramakin.
- Drys med persille og fordel fløden i de fire skåle.
- Riv lidt muskat ovenpå.
- Slå ægget ud på toppen, og bag det ca. 10 min i ovnen. Det må ikke få for meget. Blommen skal stadig være blød indeni.
- Server evt. med lidt friskkværnet peber på toppen.
Indlægget Æg en cocotte blev vist første gang den Sisterfood.
]]>