Indlægget Pekankage med fersken blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Denne pekankage med ferskner er lækker til kaffebordet eller som dessert. Den får en god og knasende overflade, da den skal drysses med sukker under bagningen. Vi har brugt pekannødder, men du kan sagtens bruge andre typer af nødder. Vi serverer kagen med flødeskum, men det smager også godt med f.eks. Vanilleis til.
- 200g blødt smør
- 150g sukker
- 150g hvedemel
- 1tsk bagepulver
- 1tsk vanille
- 75g hakkede pekannødder
- 300g syltede ferskner
- 2store æg
- 1/4dl sukker
- 1/4l piskefløde
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Pisk sukker og smør luftigt.
- Tilsæt æggene et ad gangen.
- Bland mel, bagepulver, vanille og hakkede pekannødder i en skål. Put det i dejen.
- Smør et ildfast fad med lidt smør.
- Fordel ferskerne i bunden med den flade side nedad.
- Kom dejen ovenpå, og stil den ind midt i ovnen.
- Efter 20 min. drysses den med 1/4 dl sukker og bages yderligere 15 - 20 min.
- Tag kagen ud, og lad den køle af.
- Server den med flødeskum til.
Indlægget Pekankage med fersken blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Brun farinis med æblegele blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Is er jo altid lækkert, og Brun farinis med æblegele passer perfekt til efteråret. Den smager super lækkert sammen med desserter, hvor æbler indgår f.eks Æblekage med havregryn. Den er nemmest at lave på ismaskine, så man er sikker på at undgå iskrysstalissering, men kan kan godt lave den uden, bare man husker at røre i den undervejs. Farven på isen er en smuk, lysebrun farve, og smagen er klart anderledes, end når man bruger almindeligt sukker. Denne opskrift giver 2 liter færdig is. Har du ikke æblegele, kan det godt udelades.
- 6 pastereuriserede æggeblommer
- 100g brun farin
- 6tsk æblegele
- 8dl piskefløde
- 2dl kaffefløde 9%
- Pisk blommer og brun farin luftigt i 3 min.
- Tilsæt æblegele, og rør yderligere 2 min.
- Pisk de 8 dl piskefløde, til den er luftig og ikke for stiv.
- Tilsæt de 2 dl kaffefløde, og rør til fløden er tyk, men ikke flødeskum.
- Bland den tykke fløde ned i æggemassen med en dejskraber, til det er en homogen masse.
- Kør cremen på en ismaskine, eller frys den ned.
Indlægget Brun farinis med æblegele blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Panna cotta med blommekompot blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Panna cotta med blommekompot er en dejlig dessert. Den er både cremet og blød i konsistensen, samtidig med, at der er noget sprødt fra kniplingen. Blommekompotten tilfører en god syre. Se en opskrift på blommekompot her:
Det smager godt med pistacienødder til panna cottaen. Se en opskrift på pistaciekniplinger her:
Det gode ved denne dessert er, at den sagtens kan laves om formiddagen, eller sågar dagen i forvejen. Det gør det super nemt på selv aftenen. Man skal bare huske at tage dem ud af køleskabet ca. 15 inden, man skal spise dem. Så er de ikke alt for kolde.
- 1/2l piskefløde
- 60g rørsukker
- 1stang god vanille
- 3blade husblas
- Flæk vanillestangen, og skrab kornene ud.
- Bland vanillen med lidt sukker på et skærebræt, og mos i det med en kniv, så vanillekorne bliver skilt ad.
- Tag husblassen, og læg den i blød i rigeligt vand.
- Put fløde, vanillekorn og sukker i en gryde, og kog det op.
- Lad flødemassen køle lidt af, og si den eventuelt for at fjerne eventuelle rester fra vanillestangen. Hvis du ikke sier massen, skal du bare pille vanillestængerne op.
- Hæld flødeblandingen over i en skål, og lad den køle af i 5 min.
- Vrid husblassen for vand, og put den direkte ned i den varme flødemasse. Rør i massen til husblassen er smeltet.
- Hæld massen på 6 glas, og stil dem på køl, til de stivner (1-2 timer)
- Herefter kan du hælde blommekompotten på, og desserten er klar til servering.
- Pynt evt. med pistaciekniplinger.
Indlægget Panna cotta med blommekompot blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bearnaisesauce blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bernaisesauce
Denne bearnaisesauce er ikke den “ægte version. Til gengæld smager den mindst ligeså godt :-). Den er meget nem at lave, og det eneste, man skal huske: den må ikke koge! Man kan tilsætte en spsk vineddike eller citron til saucen. Det giver lidt syre.
Prøv den f.eks til Culotte og Kartoffeltårne og evt. Bagt broccoli med citronskal
- Alle ingredienser kommes i en gryde.
- Der tændes for blusset og saucen varmes op under omrøring.
- Hold godt øje med saucen, og rør i den til den tykner. Den må IKKE koge!
- Smag til med salt og peber.
- Tag den herefter af varmen.
Indlægget Bearnaisesauce blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Æblekompot på glas blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne æblekompot er super nem at lave. Har du nogle æbler, som er ved at være lidt bløde, kan de også sagtens bruges. Så går de ikke til spilde, og du får en super dessert ud af det. Den kan sagtens laves nogle timer i forvejen og stå på køl i køleskabet til servering. Den er bedst, hvis den lige får lov at stå 15 min ved stuetemperatur, inden den spises.
- 2 æbler
- 3tsk sukker
- 1/4 vanillestang
- 1spsk vand
- 6 makroner
- 1 1/2dl piskefløde
- Skær de to æbler i tern.
- Skrab vanillen ud af vanillestangen, og kom både vanille, stang og æble i en gryde sammen med sukker og vand.
- Kog det i 10 min.
- Æblekompotten kommes på glas og køles af.
- Makroner knuses og drysses over æblekompotten.
- Fløden piskes luftig og kommes øverst.
- Lad den gerne stå i køleskabet nogle timer inden servering.
Indlægget Æblekompot på glas blev vist første gang den Sisterfood.
]]>