Indlægget Mandelkage med ricotta blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne glutenfrie mandelkage med ricotta er en dessert, som kan bruges med forskelligt tilbehør. Man kan servere den med flødeskum, en god klat fed creme fraiche eller måske Sisterfoods Vanilleis. Ved siden af det er det lækkert med en eller anden form form for friske bær eller f.eks Råsyltede rabarber eller Blommekompot. Smagen i kagen er frisk og let syrlig.
Kagen er nem at lave, og man kan sagtens tilberede den dagen i forvejen.
- 120g smør
- 230g sukker
- 2 citroner (skallen)
- 4 æg
- 250g mandelmel
- 250g ricotta
- 1dl creme fraiche 18%
- 2spsk lemon curd
- 1/2stang vanille
- 2spsk sukker til kanten af springformen
- flormelis til pynt
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Del æggene i blommer og hvider.
- Pisk hviderne stive i en skål, og stil dem til side.
- Rør smør og sukker blødt i en anden røreskål.
- Kom æggeblommer, vanillekorn, lemon curd og citronskal ned i massen, og rør igen.
- Pisk ricotta og creme fraiche i.
- Tilsæt mandelmel, og rør dejen lind.
- Vend forsigtigt hviderne ned i dejen. Brug en dejskraber. Tag først halvdelen af hviderne, og rør forsigtigt i dejen, til den er ensartet.
- Tilsæt de sidste hvider, og rør, til du ikke kan se spor af æggehviderne.
- Smør en springform med smør, og drys siderne med sukker.
- Kom dejen i springformen, og bag den i ca. 45 min.
- Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle af. Pynt den flormelis inden servering.
Indlægget Mandelkage med ricotta blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Glutenfrie cookies med chokolade blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Glutenfrie cookies med chokolade
Disse glutenfrie cookies med chokolade smager bare super godt. De er sprøde og fulde af god smag. Er man til noget andet end chokolade, kan man sagtens putte nødder eller andre gode sager i. Opskriften er hurtig at lave og kan sagtens forberedes i forvejen.
Opskriften giver ca. 20 stk.
- 150g blødt smør
- 125g sukker
- 125g brun farin
- 1 æg
- 125g rismel
- 125g mandelmel
- 1tsk bagepulver
- 2tsk vanille
- 250g hakket chokolade
- 1tsk natron
- skallen af en citron
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Rør smør, sukker, brun farin og æg blødt i en skål.
- Bland rismel, mandelmel, natron, vanille, bagepulver og skallen af en citron i en anden skål.
- Hak chokoladen i "chunky" stykker.
- Bland chokoladen i dejen.
- Til sidst kommes alle de tørre ingredienser i dejen.
- Kom dejen i køleskabet i mindst en halv time.
- Lav 6 runde kugler, og placer dem på en bageplade med bagepapir. Mas dem lidt flade med hånden. De flyder en del ud, så der skal være god plads mellem dem. Kom dejen tilbage i køleskabet, indtil den skal bruges igen.
- Bag kagerne i ovnen i 10-12 minutter.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.
- Opbevares i lufttæt beholder for at bevare sprødheden.
Indlægget Glutenfrie cookies med chokolade blev vist første gang den Sisterfood.
]]>