Indlægget Cheesecake med passionsfrugtcreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne cheesecake med passionsfrugtcreme er en bagt ostekage. Passionsfrugten giver en rigtig fin smag til kagen. Den kan sagtens bages dagen i forvejen, så er det nemt dagen after, hvis man har gæster. Har man lyst, kan man servere kagen med noget frisk frugt til. Det ser flot ud, hvis man drysser den med et fint lag flormelis, lige inden man serverer kagen. Den er rigtig lækker som dessert, men den smager også godt til kaffen eller teen.
Til ostefyldet er der brugt marscapone, men man kan også bruge ricotta, hvis man har lyst til det.
- 130g smør
- 250g Digestive kiks
- 20g sukker
- 1/2stang god vanille
- 250g marscapone
- 4 æg
- 1dl fløde
- skallen af en citron
- 4 passionsfrugter
- 150g sukker
- 1spsk maizena
- 1dl creme fraiche 18%
- flormelis til pynt
- Tænd ovnen på 170 grader
- Knus kiksene i en pose (man kan bruge en kagerulle)
- Smelt smørret, og bland de knuste kiks med smør og sukker
- Put bagepapir i bunden af en springform, og smør siderne med smør.
- Fordel kiksemassen i springformen, og tryk massen flad med en ske. Det skal være et jævnt lag, som er sammenpresset.
- Bag kiksebunden i ovnen i 10 min.
- Skrab kornene ud af vanillestangen.
- Del æggene i hvide og blommer. (Hviderne gemmes til senere)
- Bland æggeblommer, marscapone, vanillekorn, sukker og maizena i en skål. Rør det godt sammen.
- Skær pasionsfrugterne i halve og put indmaden i en si. Kun saften skal bruges.
- Citronskal, passionssaft, fløde og creme fraiche tilsættes ostemassen.
- Pisk hviderne stive, og vend forsigtigt i ostemassen (brug en dejskraber).
- Ostemassen hældes over kiksebunden, og kagen bages nu i 1,5 time.
- Sluk ovnen, og lad kagen stå yderligere i en halv time i lukket ovn.
- Tag kagen ud, og lad kagen køle helt af. Herefter kan den puttes på køl eller spises.
- Pynt med flormelis inden servering.
Indlægget Cheesecake med passionsfrugtcreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Panna cotta med blommekompot blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Panna cotta med blommekompot er en dejlig dessert. Den er både cremet og blød i konsistensen, samtidig med, at der er noget sprødt fra kniplingen. Blommekompotten tilfører en god syre. Se en opskrift på blommekompot her:
Det smager godt med pistacienødder til panna cottaen. Se en opskrift på pistaciekniplinger her:
Det gode ved denne dessert er, at den sagtens kan laves om formiddagen, eller sågar dagen i forvejen. Det gør det super nemt på selv aftenen. Man skal bare huske at tage dem ud af køleskabet ca. 15 inden, man skal spise dem. Så er de ikke alt for kolde.
- 1/2l piskefløde
- 60g rørsukker
- 1stang god vanille
- 3blade husblas
- Flæk vanillestangen, og skrab kornene ud.
- Bland vanillen med lidt sukker på et skærebræt, og mos i det med en kniv, så vanillekorne bliver skilt ad.
- Tag husblassen, og læg den i blød i rigeligt vand.
- Put fløde, vanillekorn og sukker i en gryde, og kog det op.
- Lad flødemassen køle lidt af, og si den eventuelt for at fjerne eventuelle rester fra vanillestangen. Hvis du ikke sier massen, skal du bare pille vanillestængerne op.
- Hæld flødeblandingen over i en skål, og lad den køle af i 5 min.
- Vrid husblassen for vand, og put den direkte ned i den varme flødemasse. Rør i massen til husblassen er smeltet.
- Hæld massen på 6 glas, og stil dem på køl, til de stivner (1-2 timer)
- Herefter kan du hælde blommekompotten på, og desserten er klar til servering.
- Pynt evt. med pistaciekniplinger.
Indlægget Panna cotta med blommekompot blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Blommekompot blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Blommer er en hel fantastisk ting. De er søde, men har samtidig en god bitterhed, som passer godt til rigtig mange ting. Denne blommekompot kan bl.a bruges til panna cotta eller som tilbehør til ost.
Find en opskrift på panna cotta her:
Her er både en gul og en rød kompot 
- 1,5kg blommer
- 500g sukker
- 1/2stang god vanille
- 1dl cointreau
- 3spsk maizena
- Skyl blommerne, og put dem i en gryde.
- Flæk vanillestangen, og skrab kornene ud.
- Tilsæt sukker, vanillekorn og stang samt cointreau.
- Kog blommerne i ca. en halv time, til de er helt møre.
- Jævn blommekompotten med 3 spsk maizena og vand.
- Afkøl blommekompotten og sorter stenene fra.
Indlægget Blommekompot blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Råsyltede rabarber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Når der kommer rabarber i haven, er der mange lækre ting, man kan lave. Her er der en opskrift på råsyltede rabarber. De kan bruges både som tilbehør og i desserter. Skal man f.eks have ost, smager det rigtig lækkert til. Det passer også godt til en kage eller muffins. Se Chokolademuffins med pekannødder. De bevarer deres sprødhed, hvilket er rigtig lækkert. De kan også sagtens buges til et stykke kød – f.eks Langtidsstegt lammeryg
- 200g rabarber
- 4dl vand
- 200g sukker
- 1/2 lime (saften)
- 1dl grenadine
- 1/2stang god vanille
- Snit rabarberne fint, og læg dem i en skål sammen med limesaft.
- Flæk vanillestangen, og skrab kornene ud.
- Kom vanillekorn, sukker, grenadine og vand i en gryde og giv det et opkog.
- Hæld den kogende væske over rabarberne, og lad det køle af.
- Si lagen fra rabarberne, og giv det endnu et opkog, og hæld det tilbage over rabarberne.
- Hæld det på glas, og kom det i køleskabet. Det skal trække minimum to dage.
Indlægget Råsyltede rabarber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>